Chuẩn bị nguyên liệu & dụng cụ

Nguyên liệu

Bột mì: 400g
Men nở: 1 gói
Baking soda: 1 thìa
Sữa tươi: 100ml
Sữa chua không đường: 50ml
Dầu ăn, muối, đường

bật mí công thức bánh mì naan chuẩn ấn độ thơm ngon giòn rụm

Các nguyên liệu để làm bánh mì naan hương vị truyền thống

Mách nhỏ: Để món bánh naan ngon chuẩn công thức Ấn Độ, nên dùng bột mì Atta Rajdhani. Nếu không tìm mua được loại bột này bạn có thể dùng bột mì đa dụng để thay thế.

Dụng cụ

Tô
Âu lớn
Rây bột
Cây cán bột
Màng bọc thực phẩm
Chảo chống dính
Cọ phết

Các bước thực hiện

Làm bánh

Chuẩn bị 1 bát nước ấm nhỏ, cho gói men nở vào hòa tan và để men nghỉ trong 5 phút. Tuyệt đối chỉ dùng nước ấm, nếu nước quá nóng hoặc quá lạnh men sẽ chết và không thể nở.

Dùng rây bột rây bột mì và baking soda vào một cái âu lớn. Cho vào ½ thìa cà phê đường, ¼ thìa cà phê muối, 50ml sữa chua.

Từ từ đổ sữa tươi vào hỗn hợp bột và nhẹ nhàng nhào bột thành một khối kết dính dẻo mịn. Ở bước này bạn có thể điều chỉnh độ dẻo tùy ý bằng cách gia giảm lượng bột và sữa tươi.

Bột cần rây mịn để tránh vón cục trong quá trình trộn bột

Cho phần men nở đã chuẩn bị vào, dùng tay nhào trộn đều. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc âu lại. Ủ đến khi bột nở gấp đôi thì lấy ra và bắt đầu chia bột thành từng phần nhỏ bằng nhau. Tiếp tục bọc bột lại và ủ thêm 30 phút.

Công đoạn ủ bột sẽ giúp cho bánh có lớp vỏ giòn ở ngoài nhưng vẫn giữ được đổ mềm xếp của bánh

Lấy bột ra và dùng cán bột cán dẹt từng phần bột bánh chia nhỏ. Tiếp tục để bột nghỉ trong 5 phút, trong lúc đấy dùng cọ phết dầu ăn đều 2 mặt bánh để bánh không bị khô khi nướng. Chú ý phết vừa đủ dầu không nên phết quá nhiều khiến bánh sẽ bị chảy dầu.

Nướng bánh

Bắc một chiếc chảo chống dính tốt lên bếp, đợi chảo nóng thì lần lượt bỏ bánh đã được cán mỏng vào. Khi mặt bánh chuyển màu vàng đẹp mắt thì lật bên còn lại và nướng tương tự. Làm liên tục đến khi nướng hết số bột bánh.

Các bước làm bánh naan đều rất đơn giản và nhanh chóng

Bánh mì naan khi chín có mùi thơm đặc trưng từ sữa tươi với lớp vỏ vàng giòn đẹp mắt. Bánh naan ăn kèm được với rất nhiều món đa dạng như: pate, thịt nguội, trứng, mật ong, súp,..

Bánh naan được người Ấn Độ dùng trong hầu hết các bữa ăn.

Vậy là PATO đã cùng bạn hoàn thành xong món bánh naan truyền thống chuẩn hương vị Ấn Độ thơm ngon dễ làm, mong rằng với công thức PATO vừa chia sẻ sẽ giúp cho thực đơn gia đình bạn thêm phong phú mới lạ. Nếu bạn có nhu cầu thưởng thức ẩm thực Ấn, PATO sẵn sàng giúp bạn với top nhà hàng Ấn Độ cực ngon tại Hà Nội, liên hệ hotline để đặt bàn ngay.

Đăng bởi: Tân Phạm Phú