BÒ KHO ẤN ĐỘ núp hẻm, được nấu khác biệt khiến dân Sài Gòn mê mẩn gần 30 năm
Bò Kho Dì Út được nấu khác biệt với một loại gia vị đặc trưng của Ấn Độ đã chiếm trọn trái tim của rất nhiều thực khách Sài Gòn suốt 30 năm.
Gia đình Dì Út gốc Ấn Độ, cách nấu bò kho này là cô học từ mẹ nên mang một hương vị rất riêng nhưng rất hợp khẩu vị người Sài Gòn.
Thịt bò dùng để nấu có đủ ba phần nạc, gân và mỡ, thit được ướp và hầm trong khoảng 2-3h đồng hồ để thấm vị, độ mềm vừa phải. Nước dùng được nấu bằng một loại bột đặc biệt của Ấn Độ, đậm đà và dậy mùi rất thơm.
Ngoài ra, nồi nước dùng được đun trên bếp than cháy âm ỉ để luôn giữ được độ nóng hổi và không bị bay hơi nhiều.
Tụi mình có thể lựa chọn mì, hủ tiếu hoặc bánh mì để ăn cùng nè. Giá 50k/phần nha. Ăn kèm sẽ có một rổ rau giá tươi xanh.
Tầm 1h trưa là dì dọn ra bán đến tầm 7-8h tối.
Mình gọi 2 phần: 1 phần bò kho bánh mì và hủ tiếu bò kho nè. Mình nghe Dì nói nếu ăn lần đầu thì nên ăn với bánh mì để cảm nhận được rõ hương vị, vì sẽ hơi nồng với những người mới ăn, mọi người lưu ý ngen!
Với mình thì vị không quá nồng mà ngược lại vị nồng đó làm nên một món bò kho rất khác và đánh bật những hàng mà mình từng ăn trước đây. Đậm đà, thơm phức, kiểu giống giống cà ri nhưng lại không phải, vị đặc biệt không lẫn đi đâu được.
Thịt bò mềm, phần gân sật sật thấm vị ăn rất ngon. Mỗi tô được cho rất nhiều rau nêm bên trên càng làm tăng thêm độ ngon và thơm của món này nữa 👍
Tụi mình có thể nêm thêm hoặc pha đồ chấm với khay gia vị trên bàn: tương đen, muối ớt, sa tế, muối tiêu, ớt chanh theo sở thích. Mọi người nên ăn muối ớt với sa tế ngen, được làm nhà 100% nên ăn cay nồng, “dính” lắm.
Nói chung mình cực thích vị bò kho của Dì Út, chắc chắn sẽ trở thành mối guột ở đây nè ^^. Mọi người nhớ note lại đi ăn thử nha!
👉 BÒ KHO DÌ ÚT ẤN ĐỘ
🌏 194/5 Võ Văn Tần, Q.3
⏰ 13h – 20h
Đăng bởi: Hiếu Tiền Tỉ
