Cháo canh Nghệ An – món ăn nổi tiếng với sự kết hợp hoàn hảo giữa nước dùng xương ngọt thơm kèm miếng chả, miếng thịt heo (hoặc thịt bò) đi cùng 2 quả trứng cút xinh xắn, đậm vị. Vậy công thức cho món này là gì? Hãy cùng Cachlambep tìm hiểu về Cách làm cháo canh Nghệ An thơm ngon đến từng giọt tại nhà ngay trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm món cháo canh Nghệ An chuẩn vị

Bột mì: Đây là nguyên liệu chính để nấu cháo canh Nghệ An. Bột mì ngon sẽ quyết định món cháo canh ngon.
Xương ống lợn.
Chả, giò lợn.
Rau mùi tàu, hành lá, bột canh, nước mắm, đường…
Trứng cút.

Hướng dẫn cách làm cháo canh Nghệ An ngon khó cưỡng

Bước 1: Cho bột mì vào tô và cho nước vào nhào nhuyễn. Dùng máy cán bột mì đã nhão thành từng sợi to, tròn như sợi bún bò. Lưu ý đừng nên để sợi bún quá dài. Đây là cách làm sợi bột mì ngon nhất, bạn cũng có thể mua sợi có sẵn nếu không có thời gian, dụng cụ để chế biến.

cách làm cháo canh nghệ an thơm ngon đến từng giọt tại nhà

Bước 2: Xương ống lợn rửa sạch, chặt khúc, đem chần qua nước sôi để bỏ mùi hôi. Cho vào nồi ninh đến khi xương nhừ. Nêm nếm gia vị gồm nước mắm, đường, mì chính… vừa miệng. Lưu ý để nước dùng trong cần hớt bọt trong khi ninh xương.

Bước 3: Đun một nồi nước sôi, cho sợi bột mì đã cán vào, khuấy đều để sợi mì chín trong. Vớt ra rổ và để sợi mì ráo nước. Lưu ý ở bước này cần thêm việc nhúng rổ sợi mì vào nước nguội để các sợi khỏi dính vào nhau nhé.