Lòng xào là món xào quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người miền Trung với hương vị độc đáo. Ngoài ra đây là thuốc chữa đau bao tử, tăng sức đề kháng cho cơ thể. Vậy công thức cho món này xào là gì? Hãy cùng Cách làm bếp tìm hiểu về cách làm lòng xào nghệ chuẩn vị trí tại nhà trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm món lòng xào nghệ

Lòng phi: 300g
Nghệ tươi: 2 củ
Hành tây: 1 củ
Rau răm: 1 bó
Tỏi khô: 1 củ
Hành khô: 1 củ
Thông thường gia vị được sử dụng: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm…

Cách sơ chế món ăn lòng heo xào nghệ

Hành lột sạch vỏ, chọn 1 củ tương đối, hình dạng để sơ chế lòng heo.

Lòng không mua về bạn phải sơ chế sạch, cho nguyên củ vào trong lòng rồi tuồn từ đầu đến cuối cho sạch hết bên trong, sau đó cho muối vào lòng, dùng tay bóp thật sạch rồi rửa lại với nước . Bạn có thể bóp lòng với chút rượu trắng và rửa sạch nhiều lần nữa, cách làm này sẽ giúp làm sạch và khử mùi hôi khó chịu cho lòng heo.

Nghệ tươi vỏ, rửa sạch, giã nhỏ rồi chia làm 2 phần: 1 phần nguyên để xào và 1 phần giữ lấy nước cốt để ướp lòng.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.

Rau răm gốc, rửa sạch rồi nhỏ.

Vỏ bóc, đập dập, dập nhỏ.

Hướng dẫn các bước làm trong lòng heo xào ngon

Bước 1. Luộc lòng.

You are your own to the new niwils to, not should be up for a hard and dai ăn ngon. Khi chín đến, rửa sạch ngoài, cho vào thau nước đá chuẩn bị sẵn, làm như vậy sẽ trắng và giòn hơn. Sau đó, bạn dọn lòng cho nước nóng, lòng thành có những miếng ăn dài.

cách làm lòng xào nghệ đúng chuẩn miền trung tại nhà

Bước 2. Lược đồ với các gia vị.

Please enter the colour, the way of the water end of the time and life, muối, đường trong khoảng 15 phút. Bạn tự điều chỉnh vị trí cho vừa ăn.

Bước 3. Xào lòng với nghệ thuật.

Bạn bắc chảo lên bếp với 1 muỗng dầu ăn, khi dầu nóng thì cho tỏi băm và phần nghệ còn lại vào phi thơm, tiếp đó cho lòng heo vào xào khoảng 1 phút cho thấm dầu rồi nêm nếm vừa ăn với nước mắm , bột ngọt, đường. Đảo đều cho lòng thấm gia vị, cho hành tây, rau răm thái nhỏ vào đảo đều khoảng 30 giây nữa (để hành tây chín tới) rồi tắt bếp.

Múc lòng heo xào đĩa rồi thưởng thức. Món này ăn với cơm nóng là ngon nhất, ngoài ra, bạn có thể làm món nhậu để ông xã nhâm nhi cũng thú vị đó.