Cách làm mứt mận Hà Nội khô dẻo tươi ngon chuẩn hương vị
Mỗi dịp Tết đến xuân về, ngoài các món truyền thống như bánh chưng, bánh tét, hoa mai, hoa đào thì không thể thiếu mứt. Vậy dịp Tết sắp đến này, bạn đã chuẩn bị cho gia đình mình món mứt với hương vị gì? Hôm nay, Em vào bếp sẽ mang đến cho các bạn cách làm mứt mận Hà Nội nhé! Mời các bạn cùng theo dõi bài viết mình chia sẻ dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mứt này:
- 1kg mận lựa những quả to, tròn, không dập úng hay còn xanh nhé
- 400 – 500g đường
- 2 thìa café nước cốt chanh
Hướng dẫn chi tiết cách làm mứt mận Hà Nội:
Cách làm món mứt trái cây này khá tốn thời gian một chút nhưng lại rất đơn giản ai cũng có thể làm được đấy.
Bước 1: Mận rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng chừng 30 phút, vớt ra để ráo nước dùng dao nhỏ tách phần thịt bao quanh trái mận, để riêng hạt, hạt đập dập, không giống như cách làm mứt mận nguyên quả, phương pháp này sẽ giúp mận nhanh thấm đường và đậm đà hơn.
Bước 2: Hạt sau khi tách khỏi quả, các bạn đập dập rồi cho vào túi vải mỏng cột chặt. Trong hạt mận có chất pectin – chất tạo độ sánh, nên ta tận dụng luôn để mứt được sánh, không cần mua pectin riêng.
Bước 3: Trộn đều mận và túi hạt với đường.
Bước 4: Bọc kín và để vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm, cách này sẽ làm cho mứt thấm đường hơn mà không bị mềm nhũn hay hư hỏng. Lấy mận đã ướp qua đêm, cho vào nồi đảo đến sôi và vớt bọt nếu cần.
Bước 5: Hạ nhiệt vắt chanh và đun nhỏ lửa thêm 30 phút hoặc đến khi mứt mận sánh thơm là được, trong khi đun chú ý lửa và thi thoảng đảo để mận được ngấu và không bị bén.
Bước 6: Khi đã sánh như mật ong hơi loãng, ép hoặc bóp túi hạt cho ra thịt và pectin rồi bỏ túi hạt đi. Đảo đều lần nữa rồi tắt bếp. Sau đó để nguội và cho vào lọ thủy tinh để dùng dần.
Lưu ý: Đối với cách làm mứt mận này quan trọng là không để mứt bị cháy vì khi để trên bếp nếu ta không đảo liên tục thì mứt bị xém không đạt yêu cầu. Mứt mận có thể ăn trực tiếp, cũng có thể dùng quệt lên bánh mì hoặc làm nước sốt, dùng để nấu các món ăn,…
Lời kết:
Món mứt mận Hà Nội đến đây là hoàn thành, hi vọng các bạn sẽ làm được những đĩa mứt mận tươi ngon để cùng thưởng thức với gia đình trong dịp Tết. Nếu thấy hay và hữu ích hãy cùng mình chia sẻ cách làm mứt mận Hà Nội đến với mọi người, mọi nhà nhé! Bật mí là còn rất nhiều món mứt nữa, mình sẽ chia sẻ ở lần sau. Cảm ơn các bạn đã theo dõi.
Đăng bởi: Lý Phạm
