Thịt kho nghệ là món ăn quen thuộc trong mỗi bữa cơm của người dân Việt, đặc biệt là ở Nghệ An. Miếng thịt mềm thơm nghệ cùng với màu vàng óng của nghệ làm cho món ăn không chỉ ngon mà còn đẹp nữa. Vậy công thức cho món này là gì? Hôm nay, Cachlambep sẽ hướng dẫn các bạn cách làm thịt kho nghệ tại nhà đơn giản nhất trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm món thịt kho nghệ

Thịt nạc: 300gr
Nghệ: 1 củ
Hành khô
Các gia vị: Hạt nêm, muối, dầu ăn, đường, nước mắm

Công thức thực hiện món thịt kho nghệ

cách làm thịt kho nghệ chuẩn vị nghệ an cực bắt cơm tại nhà

Hành tím bóc vỏ, thái nhỏ. Nghệ cạo sạch vỏ rồi rửa sạch cho vào cối giã cho nát.

Thịt mua về rửa sạch với nước muối, chần qua nước sôi khoảng 3 phút để loại bỏ mùi hôi và cặn bẩn ở thịt. Sau đó thái thịt thành từng miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt với gia vị, hành tím thái nhỏ, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm (dùng thìa cà phê để đong), để khoảng 30 phút cho ngấm.

Đun nóng dầu ăn, cho thịt vào đảo đều 3 – 5 phút. Khi miếng thịt săn lại thì cho nghệ vào đảo cùng. Vặn lửa nhỏ, đậy vung lại rồi kho lim rim khoảng 10 – 15 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn đảo tới khi nào thấy thịt khô lại thì tắt bếp.