Trân châu đã và đang trở thành loại đồ ăn được yêu thích nhất, đặc biệt là với giới trẻ Việt. Vậy cách nấu trân châu mềm ngon và đơn giản là gì? Để biết câu trả lời, các bạn hãy tham khảo ngay công thức chế biến mà Cách Làm Bếp chia sẻ trong bài viết hôm nay nhé

cách nấu trân châu mềm cho trà sữa ngon và đơn giản

Nguyên liệu cầm chuẩn bị để làm trân châu mềm ngon cho trà sữa

170gr bột năng (để riêng 50g để làm áo bột)

50gr bột gạo

150gr đường đen

4 thìa cà phê bột ca cao

CГЎch chбєї biбєїn trГўn chГўu mб»Ѓm ngon cho trГ sб»Їa tбєЎi nhГ

Bước 1: Làm bột trân châu đường đen

Trộn đều bột năng, bột gạo và bột ca cao. Sau đó, rây qua lọc để bột mịn.

Đổ từ từ nước sôi vào bột, vừa đổ nước vừa trộn bột đến khi bột dẻo, mịn, không bị dính tay. Chú ý, bạn nên đổ nước thành 2 lần thì trộn bột sẽ dễ hơn. Tùy vào chất lượng bột, bạn nên điều chỉnh lượng nước phù hợp, nếu bột nhão hãy cho thêm ít bột năng, và thêm nước khi bột bị khô.

Rải ít bột lên mặt phẳng, xoa đều để khi bào bột không bị dính. Lấy bột từ bát ra, nhào liên tục, đều tay đến khi bột mịn, dẻo, có độ dai. Thông thường, bạn nên nhào bột từ 10-15 phút.

Bước 2: Nặn bột

Dùng tay nặn bột thành những viên nhỏ và lăn qua bột để các viên không bị dính nhau. Các viên trân châu nên có kích thước đồng đều nhau và không quá to nếu không sẽ lâu chín.

Bước 3: Luộc trân châu

Đun sôi 2 lít nước. Sau đó, thả nhẹ các hạt trân châu vừa nặn vào. Bạn nên dùng đũa khuấy nhẹ để các viên trân châu không bị dính vào nhau.

Trân châu nổi lên bề mặt nước là đã chín rồi, bạn đun thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp và tiếp tục ủ trong 10-20 phút để trân châu không bị cứng. Vớt trân châu ra và ngâm vào nước đá trong vòng 15 phút.

Bước 4: Nấu trân châu đường đen

Hòa tan đường đen với 150ml nước lọc. Cho nước đường vào nồi và đun dưới lửa vừa đến khi đường sôi, sủi bọt và bám vào thành nồi thì tắt bếp.

Khi đun, bạn chú ý không dùng thìa để khuấy đường. Đường đen sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng nâu và có độ sánh nhất định.

Cuối cùng, cho trân châu vào đường đen để trân châu ngấm vị ngọt. Chú ý không nên nấu trân châu cùng đường đen sẽ làm trân châu bị nát, không đẹp mắt và ăn không ngon.