Hương vị là yếu tố chính tạo nên sự thành công của các thương hiệu cafe. Việc pha cafe tưởng chừng đơn giản nhưng lại đòi hỏi nhiều kỹ thuật và phải có sự chuẩn bị kỹ lưỡng về nguyên liệu, dụng cụ và cả quy trình pha chế. Vậy làm thế nào để có được những ly cafe thơm ngon? Hãy cùng tham khảo cách pha cafe ngon để bán hàng giúp bạn thu hút khách hàng và tăng doanh thu nhanh chóng

cách pha cafe ngon để bán hàng giúp tăng doanh thu

Cafe là một loại thức uống phổ biến với người Việt. Nhu cầu thưởng thức cafe ngày càng có xu hướng tăng cao, nhiều người chuộng cafe bởi hương vị đặc trưng của hạt cà phê nguyên chất. Cafe có thể được pha bằng phin theo kiểu truyền thống hoặc bằng máy pha cà phê hiện đại tùy thuộc vào mỗi người.

1. Cách pha cafe phin truyền thống
- Cách pha cafe phin cơ bản:
- Một số lưu ý
2. Cách pha cafe ngon bằng máy hiện đại
- Cách pha cafe bằng máy cơ bản
- Cách bán cafe lưu động

1. Cách pha cafe phin truyền thống

Cafe phin là cách thưởng thức cà phê mang đậm bản sắc văn hóa, tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách pha ngon. Loại cà phê này sử dụng phin inox hoặc phin nhôm với độ dày vừa phải để giữ độ nóng và mùi thơm của hạt cà phê. Các dụng cụ cần chuẩn bị bao gồm phin, bột cà phê, thìa, ly đựng.

Cách pha cafe phin cơ bản:

Bước 1: Tráng phin với nước sôi để làm sạch và làm nóng phin
Bước 2: Cho cafe vào phin, bạn nên sử dụng loại bột cafe rang xay thô 100% nguyên chất để có được ly cafe trọn vị và đậm đà nhất. Lượng cafe sẽ phụ thuộc vào loại phin, đối với phin cỡ nhỏ, bạn dùng khoảng 25g bột cafe và đối với phin cỡ lớn là khoảng 100g.
Bước 3: Lắc nhẹ để dàn đều bột cà phê, dùng tấm nén để nén cà phê bằng lực vừa phải, ấn nhẹ phần nắp để làm mịn cà phê.
Bước 4: Từ từ đổ một chút nước sôi (lưu ý dùng nước nóng có nhiệt độ 92- 98 độ C) vào phin cho cà phê ngấm. Khi đổ, bạn rưới nước một cách nhẹ nhàng để cafe nở ra mà vẫn giữ được tinh chất và độ đậm đà.
Bước 5: Đợi khoảng 20- 30 giây, đổ thêm nước nóng vào phin, lượng nước tùy thuộc vào cách pha của mỗi người. Đối với loại phin cỡ lớn, sau khi pha, bạn nên cho thêm một vài hạt muối tinh để kích thích vị cà phê.

Một số lưu ý

Đối với cà phê phin, bạn có thể pha nước 2 lần để giảm bớt vị đắng và mùi nồng của cafe cho khách hàng. Cà phê sau khi châm nước nên làm lạnh ngay để có độ đậm đặc và sánh mịn nhất.

Pha cafe bằng phin chủ yếu tập trung vào kỹ thuật pha, bạn cần phải canh thời gian chuẩn để cafe ngấm đủ vị. Nếu bạn lựa chọn cách pha kiểu truyền thống này thì không cần phải tốn quá nhiều chi phí vào đầu tư thiết bị và dụng cụ pha. Đây cũng chính là lý do cafe phin được bán phổ biến không chỉ trong các cửa hàng mà còn ở các xe cafe take away.

2. Cách pha cafe ngon bằng máy hiện đại

Với những người kinh doanh cafe, sự thành công không đơn giản chỉ đến từ hương vị của các loại cafe mà còn đến từ sự đa dạng trong cách pha. Đây cũng chính là lý do mà các loại cà phê pha máy ngày càng được ưa chuộng nhiều hơn.

Cách pha cafe bằng máy cơ bản

Bước 1: Làm nóng phần tay cầm
Bước 2: Cho bột cà phê vào tay cầm, lượng cà phê phụ thuộc vào số lượng cốc cà phê, trung bình một shot khoảng 30ml sẽ cần 8g bột cà phê
Bước 3: Dùng temper nén cà phê với lực phù hợp, không nên nén quá chặt để tránh làm ảnh hưởng đến dòng chảy và thời gian chiết suất cà phê
Bước 4: Điều chỉnh nhiệt độ của nước pha cafe ở mức 92- 95 độ C.
Bước 5: Gắn tay cầm vào vị trí tiếp nước, đợi khoảng 5 giây, áp suất của nước sẽ tạo ra dòng chảy, cà phê bắt đầu chảy ra.

Cà phê pha bằng máy có thể sử dụng luôn. Bạn có thể cho thêm sữa tươi, sữa đặc hoặc kem trứng lên trên cà phê tùy khẩu vị người uống. Khi pha bằng máy, bạn phải đảm bảo sử dụng cà phê nguyên chất và nước tinh khiết để cà phê có vị ngon.

Cách bán cafe lưu động

Việc bán pha chế cà phê bằng máy đòi hỏi phải có sự đầu tư về máy móc. Một chiếc máy pha cafe chất lượng sẽ mang đến những ly cafe thơm ngon, làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất. Sử dụng máy cũng là cách pha cà phê số lượng nhiều hiệu quả nhất, phù hợp với các cửa hàng cà phê với lượng khách lớn.

Nếu bạn đang có dự định bán hàng cafe với chi phí thấp thì có thể cân nhắc chọn bán cafe lưu động thay vì mở cửa hàng. Như vậy, bạn chỉ cần đầu tư xe bán cafe đã có thể bắt đầu kinh doanh.

Các loại xe bán hàng như xe cafe, xe bánh mì thổ inox Kim Nguyên, xe trà sữa… ngày càng trở nên phổ biến và có khả năng đáp ứng tốt nhu cầu kinh doanh của bạn. Xe bán hàng của công ty Kim Nguyên có kiểu dáng hiện đại, thiết kế mái vòm đẹp mắt và được trang bị đầy đủ dụng cụ cần thiết, cam kết về giá cả và chất lượng tốt nhất.