Hàng bánh mì chảo 32 năm ở Sài Gòn đón khách từ 5h sáng

Chỉ nằm ven đường nhưng quán bánh xèo của ông Thông thu hút một lượng lớn thực khách từ dân lao động đến các bạn trẻ ăn mặc sành điệu ở Sài Gòn.

Từ 5h sáng, quầy bánh mì trên đường Lý Tự Trọng (Q.1) đã bắt đầu nườm nượp khách. Đến hơn 7h sáng, mặt hàng này được chuyển đến một địa chỉ khác trên đường Đặng Trần Côn (Q.1). Chủ cửa hàng, ông Thông (64 tuổi) cho biết, quán mở đến nay đã được 32 năm.

Các quầy bánh mì bán ở hai địa điểm khác nhau tùy thuộc vào thời điểm trong ngày. Ảnh: Di Vy.

Gọi địa chỉ ẩm thực này là nhà hàng hay quán ăn cũng không đúng vì nơi đây không có tên, chủ quán chỉ kê một chiếc bàn nhỏ để vừa dụng cụ nấu nướng vừa để nguyên liệu. Khách sẽ được “phát” một bộ bàn ghế nhựa rồi chủ quán là anh Thông sắp xếp chỗ ngồi cho từng người.

Anh Thông cho biết, cũng vì đam mê nấu nướng mà hai vợ chồng quyết định khởi nghiệp kinh doanh ẩm thực khi con gái mới 2 tuổi. “Bánh mì là một loại thức ăn nhanh. Thời điểm đó, món ăn này được nhiều người lựa chọn vì nhanh gọn lẹ và hương vị không bị hôi ”, anh nói.

Sau hơn 30 năm, bánh mì vẫn là lựa chọn của nhiều người dân Sài Gòn. Bạn sẽ dễ dàng tìm thấy một tiệm bánh mì được yêu thích ở bất cứ đâu trong thành phố, với nhiều loại nhân, phục vụ mang đi hoặc ăn ở.

Theo anh Thông, ngày trước, ông bà mở quán cả sáng trên đường Lý Tự Trọng ở số nhà 8 nên quán còn được nhiều người đặt tên là “bánh mì chảo số 8” cho dễ nhớ.

“Để không lấn chiếm vỉa hè, cách đây khoảng một năm, chúng tôi đã dọn vào trong sau khi xin phép các chủ nhà trọ quanh đây kê bàn ​​ghế”, chủ nhà chia sẻ.

Tại “cửa hàng” nhỏ của cặp vợ chồng ngoài 60 tuổi, bạn sẽ thấy đủ loại món ăn với nhân như trứng tráng, xíu mại, pate, chả giò… Tất cả đều không kẹp trong ổ bánh mì thông thường mà được dọn ra. gọn gàng trong chảo, trình bày đẹp mắt trên đĩa.

Xôi xíu mại khiến nhiều thực khách mê mẩn. Ảnh: Di Vy.

Theo đó, bà Phú (62 tuổi), vợ ông Thông, đảm nhận vị trí bếp trưởng. Khách sẽ phải đến thẳng nhà bếp của cô để gọi món. Sau khi đảm bảo cho khách có chỗ ngồi, chị Phú và một người khác sẽ chia sẻ các công đoạn để làm ra món ăn.

Tuy quán chỉ ở ven đường nhưng khi đến đây bạn sẽ được phục vụ tận tình không kém những nơi khác. Trước khi bữa chính được mang ra, nhân viên hoặc anh Phú sẽ mang cho bạn vài ổ bánh mì, một đĩa củ cải muối, dưa leo và một ít rau mùi để phục vụ.

Món ăn thập cẩm với nhiều loại đồ ăn kèm được thực khách ưa chuộng nhất. Vị món ăn thiên về độ béo khi mỗi phần có thêm miếng phô mai mua ở siêu thị. Để đổi vị, nhiều khách còn gọi thêm bò viên chiên nóng hổi.

Mỗi suất ăn có giá trung bình khoảng 40.000 đồng. Ảnh: Di Vy.

Ngồi trên con đường nhỏ tấp nập xe cộ buổi sáng, bạn xé ổ bánh mì giòn rụm chấm vào nước mắm mặn, kẹp với trứng ốp la vừa nướng chín tới có vị béo ngậy. . Ngay sau đó, miếng xíu mại thơm mềm do chính tay chủ quán chế biến hàng ngày sẽ đưa đầu lưỡi bạn một hương vị đậm đà.

Địa chỉ ăn uống bình dân này mở cửa đến khoảng 11h là đã bán hết sạch. “Quán của tôi trước đây chủ yếu phục vụ những người dân lao động phải đi làm sớm. Bây giờ nhìn thấy nhiều người trẻ, ăn mặc đẹp đến ăn bên đường khiến vợ chồng tôi có thêm động lực để duy trì quán ”, anh Thông nói.

Chủ quán cũng cho biết, do tuổi già sức yếu nên phục vụ khách một thời gian ngắn rồi đóng cửa.

Theo Di Vy / Vnexpress

Nguồn : dulichchat.com

Đăng bởi: Vũ Lê