Mì trường thọ

Giới thiệu món mì trường thọ

Mì vốn là một trong những món ăn phổ biến nhất của nền văn hóa ẩm thực Trung Hoa. Từ cách đây 4000 năm người Trung Quốc đã phát minh ra mì rồi. Ở mỗi vùng khác nhau người ta lại có những cách chế biến mì khác nhau. Có vô vàn những món ăn ngon được chế biến từ mì mà chúng ta khó có thể ăn hết được chỉ trong một chuyến du lịch Trung Quốc.

Tuy nhiên để lựa chọn ra những món mì nổi tiếng nhất của Trung Quốc mà bạn nên thưởng thức thì có lẽ mì trường thọ là một cái tên không thể thiếu được. Không chỉ là một món ăn ngon, mì trường thọ còn đóng một vai trò rất quan trọng trong văn hóa của người Trung Quốc. Vào những ngày lễ Tết hay sinh nhật tại Trung Quốc không thể thiếu được bát mì trường thọ.

Mì trường thọ là một món ăn khá nổi tiếng của nền ẩm thực Trung Hoa

Nguồn gốc của mì trường thọ

Mì trường thọ là một món ăn đã được ra đời từ cách đây hơn 300 năm tại làng Nam Sơn, tỉnh Chiết Giang, Trung Quốc. Vào triều đại nhà Đường, thực phẩm trở nên rất khan hiếm. Khi đó vợ của hoàng đế Đường Minh Hoàng đã dùng một chiếc khăn tay của mình để đổi lấy một bát mì tặng cho chồng vào ngày sinh nhật. Từ đó món mì này được gọi là mì trường thọ.

Mì trường thọ đã ra đời từ cách đây hơn 300 năm

Mì trường thọ có cách chế biến vô cùng cầu kì

Một bát mì trường thọ nhìn thì có vẻ rất đơn giản nhưng để làm được một bát mì ngon lại không phải là điều đơn giản chút nào. Người dân làng Nam Sơn trải qua hàng trăm năm đã đúc kết được một công thức làm mì vô cùng đặc biệt. Mì sẽ được làm bằng một loại bột đặc biệt. Sau khi bột được cán mỏng, cắt thành từng sợi nhỏ thì sẽ được phơi dưới ánh nắng mặt trời trong nhiều giờ đồng hồ.

Thời tiết sẽ quyết định rất nhiều đến hương vị thơm ngon của những sợi mì. Nếu trời nắng đẹp thì mì sẽ dai và ngon hơn nhiều. Phần nước dùng với mì cũng vô cùng đặc biệt. Khi ăn mì trường thọ người ta thường ăn cùng với thịt vịt quay, thịt xá xíu hoặc tôm sú.

Mì trường thọ có cách chế biến khá cầu kì

Vai trò quan trọng của mì trường thọ trong văn hóa ẩm thực Trung Hoa

Mì trường thọ có một vai trò vô cùng quan trọng trong văn hóa của người Trung Quốc. Khi sinh nhật một ai đó, thay vì tặng cho người đó một chiếc bánh sinh nhật, người ta sẽ tặng một bát mì trường thọ. Người Trung Quốc quan niệm rằng khi ăn một bát mì trường thọ thì người đó sẽ gặp nhiều may mắn, luôn khỏe mạnh và sẽ sống lâu trăm tuổi.

Mì trường thọ có vai trò đặc biệt trong văn hóa của người Trung Quốc

Ngày nay không chỉ dịp sinh nhật mà mì trường thọ còn là món ăn không thể thiếu trong dịp đầu năm mới tại Trung Quốc. Vào dịp năm mới, ở giữa bát mì trường thọ bao giờ cũng có một quả trứng. Quả trứng hình tròn tượng trưng cho sự viên mãn.

Trải qua nhiều năm, món mì trường thọ cũng đã có nhiều sự thay đổi về cách chế biến. Nhưng dù được chế biến theo cách nào đi chăng nữa thì mì trường thọ vẫn luôn là một nét đẹp trong văn hóa ẩm thực Trung Hoa.

Đăng bởi: Nguyễn Đức Lương