Nếm thử bắp bò chiên tiêu xanh và ốc hương rang muối ở Sài Gòn
Miếng thịt bò có độ dai, thơm mùi tiêu, còn ốc có vị ngọt của thịt kèm chút cay mặn đậm đà nơi đầu lưỡi.
Sài Gòn luôn là thiên đường ẩm thực đa dạngvới vô số món ăn hấp dẫn cho du khách khám phá. Không chỉ với các cách chế biến truyền thống, các món biến tấu cũng mang lại hương vị độc đáo mới lạ cho thực khách. Dưới đây là 2 món ăn Sài Gòn khá mới bạn nên thử qua.
Bắp bò chiên tiêu xanh, lá quế
Thịt bò là loại nguyên liệu được sử dụng phổ biến vì chứa nhiều thành phần chất dinh dưỡng, và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Bắp bò là phần thịt ở đùi mềm và dai. Sau khi sơ chế, thịt được cắt miếng vừa ăn, nêm thêm gia vị cho đậm đà.
Tiêu xanh và lá quế tưởng chừng là loại hương liệu khó kết hợp, nhưng khi chế biến cùng nhau lại cho ra mùi vị vô cùng độc đáo, làm hài lòng nhiều thực khách khó tính.
Để tăng độ giòn, bắp bò khi chiên được bọc thêm một lớp bột mà nếu không để ý, bạn sẽ khó có thể đoán ra. Theo lời kể của đầu bếp, bột được bọc bên ngoài được nghiền nhuyễn từ những chiếc bánh phồng tôm. Do đó, ngoài vị thịt bò, bạn sẽ còn cảm nhận được vị mằn mặn từ lớp bột giòn bên ngoài.
Món ăn ngon hơn khi dùng kèm với bánh phồng tôm và chén nước chấm chua ngọt. Gắp miếng thịt bò, lá quế rồi chấm thêm chút nước chấm, bạn sẽ cảm nhận được miếng thịt bọc bột giòn giòn tan dần trong miệng.
Ốc hương rang muối
Ốc hương thuộc loại thực phẩm cao cấp và được đưa vào danh sách các loại đặc sản ngon nhất của biển. Thịt ốc ngọt, dai và có hương thơm đặc biệt. Khi chế biến ốc phải còn tươi sống thì mới có mùi thơm, nếu ốc chết lẫn vào sẽ có mùi tanh hôi, khiến món ăn chỉ còn cách bỏ đi.
Đúng như tên gọi của nó, ốc hương sau khi rửa sạch được trần sơ qua nước sôi để thịt ốc chín tới. Muối được dùng là muối tôm vì ít mặn hơn so với loại thường, khi rang phải để trên ngọn lửa vừa không quá cao.
Nguyên liệu đi kèm còn có hành tây và ớt xanh, khác với cách rang muối truyền thống trước đây, cách chế biến này khiến món ăn lạ hơn vì không bị khô. Thực khách vẫn cảm nhận được vị đặc trưng của ốc, lại vừa thơm thơm ngọt ngọt. Vị ốc sẽ càng đậm đà hơn khi chấm cùng muối tiêu chanh.
My Thái ( Theo vnexpress)
Đăng bởi: Diễm Phúc
