“Quẹo lựa” 8 phiên bản hủ tiếu ở Sài Gòn: Bạn đã thưởng thức hết chưa?

Hủ tiếu hay hủ tíu là món ăn phổ biến của các tỉnh miền Nam. Đây là món khá dễ ăn với hương vị nhẹ nhàng, thơm ngon. Dưới đây là 8 phiên bản hủ tiếu cực kỳ thơm ngon chắc chắn bạn phải thử 1 lần trong đời đó nha!

1. Hủ tiếu gõ

Phiên bản hủ tiếu đầu tiên phải kể đến là hủ tiếu gõ. Phiên bản hủ tiếu này có độ phủ sóng rộng nhất ở Sài Gòn, nhất là trên các vỉa hè Sài Gòn về đêm. Món ăn đơn giản với sợi hủ tiếu được trụng mềm, chan thêm nước lèo hầm xương có độ ngọt thanh của củ quả hầm mềm, topping ăn kèm bao gồm thịt, giò, trứng cút hoặc bò viên. Hủ tiếu gõ là phiên bản hủ tiếu bình dân nhất tại Sài Gòn với giá dao động từ 15.000 đồng trở lên.

2. Hủ tiếu Nam Vang

Hủ tiếu Nam Vang là một món ăn có có nguồn gốc từ Phnôm Pênh, Campuchia. Cộng đồng người Hoa ở Nam Vang (tên phiên âm Hán Việt của Phnôm Pênh) đã chế biến lại, sau đó đưa món ăn này về Việt Nam. Về sau, hủ tiếu Nam Vang được thêm nhiều loại gia vị đậm đà hơn để phù hợp với văn hóa ẩm thực của người Việt và trở thành đặc sản Sài Gòn, nổi tiếng ba miền.

3. Hủ tiếu mực

Theo thời gian, những người đầu bếp biến tấu từ 2 món hủ tiếu truyền thống sang những nguyên liệu khác để thêm phong phú món ăn hơn. Một trong số đó là hủ tiếu mực. Nước lèo nấu từ khô mực nên có vị ngọt và thơm, còn topping dùng mực trứng hay mực ống cắt khoanh vừa ăn, thêm thịt viên, trứng cút, hành lá hòa quyện tạo nên vị hủ tiếu mực ngon và không kém phần đặc sắc.

4. Hủ tiếu hồ

Hủ tiếu hồ là món ăn của người Triều Châu, có bán tại các quận đông người Hoa sinh sống. Sợi hủ tiếu hồ có bản to, mềm như bánh phở, khác với loại sợi nhỏ, dài thông thường. Topping ăn kèm là lòng heo, lưỡi, lỗ tai heo… khìa nước dừa và ngũ vị hương dậy mùi thơm, thêm cải chua xào khá lạ miệng.

5. Hủ tiếu cá

Hủ tiếu cá cũng là món quen thuộc với người Hoa ở Sài Gòn, món ăn có sợi mềm, mỏng, lớn gấp đôi bánh phở. Topping ăn kèm tỏng món này chắc chắn là cá rồi. Cá lóc được lọc sạch xương, tẩm ướp gia vị, nước dùng cũng được nấu từ cá và xương heo nên sẽ có màu đục.

6. Hủ tiếu bò kho

Nếu như bạn thường xuyên ăn bò kho với bánh mì thì đừng quên thưởng thức bò kho với sợi hủ tiếu nhé. Tương tự như bò kho bánh mì, hủ tiếu bò kho cũng có hương vị tương tự như vậy. Hủ tiếu bò kho có hương vị đặc trưng của cà ri Ấn Độ nấu với thịt bò và cà rốt, mang vị cay nhẹ the đầu lưỡi, nước dùng đậm màu bắt mắt. Thịt bò có đủ nạc, gân, mỡ mềm, giòn sật, chấm với gia vị pha trộn giữa sa tế, muối ớt hay muối tiêu, chanh…

7. Hủ tiếu sa tế nai

Hủ tiếu sa tế nai là món ăn đặc trưng được lưu truyền trong cộng đồng người Hoa ở miền Nam Việt Nam. Loại bánh hủ tiếu được sử dụng tương đối giống với loại bánh phở của món phở Việt Nam, chỉ có nước dùng là khác, nước dùng có màu vàng đặc trưng và vị béo cay, có mùi thơm đặc trưng. Tô hủ tiếu nai có màu vàng bắt mắt, ăn kết hợp với thịt nai tươi, có vị ngọt tự nhiên, nước dùng sệt sệt của đậu phộng, bùi bùi béo béo chắc chắn sẽ là hương vị khiến bạn không thể nào quên được đâu.

8. Hủ tiếu sốt Thái

Hủ tiếu sốt Thái là món khá lạ miệng, bắt vị vì luôn nóng, ngậy mùi thơm của ngò gai và nước xương hầm. Món ăn có các topping như tôm, mực, bò viên,… Món hủ tiếu có nước sốt màu đen sậm, sền sệt, ngọt vừa, thay vì trộn bằng sốt cà chua hay nước tương, dầu hào như nhiều quán khác.

Thực hiện: Thúy Hạnh

Đăng bởi: Phạm Thị Kim Thoa