Thơm mát giải nhiệt CHÈ HOA HÒE - QUẦY PHÁ của bà Muối mưu sinh gần 30 năm ở Quận 11

Chè hoa hòe hay còn gọi là chè quầy phá là một món nước giải nhiệt có nguồn gốc từ vùng Quảng Tây Trung Quốc được bộ phận người Hoa ở Hải Phòng đem vào. Món này được làm rất công phu nên chỉ còn vài người bán thôi, rất khó tìm.

Nếu ai có đi ngang con đường Xóm Đất Quận 11, chắc hẳn sẽ thấy một bà cụ lớn tuổi đẩy chiếc xe nho nhỏ, trên xe chỉ có vỏn vẹn một nồi nhôm bên cạnh một bình nước đường. Đó chính là bà Muối đã ngoài 60 tuổi, mưu sinh bằng nghề bán món chè hoe hòe đã gần 30 năm.

Món chè hoa hòe này tất cả đều được chính tay bà Muối làm, nhìn thì trông đơn giản nhưng được nấu rất công phu, từ sáng từ sớm là bà đã thức dậy để chuẩn bị khuấy bột, nấu chè để bán.

Hoa hòe là một loại thực vật rất tốt cho sức khỏe. Nước được nấu từ nụ hoa hoè khô nấu với nước sôi như nấu trà vậy đó. Sau đó dùng cái nước ấy pha vào với bột gạo rồi làm thôi. Phải là nụ hoa hoè thì mới có nhiều dưỡng chất. Bản thân của loài hoa này là có vị đắng, tính bình, không nên nấu đặc quá sẽ để lại vị đắng ăn không ngon. Tác dụng của món này là làm đường ruột thông thoáng (ai bị táo bón cứ mua 1 bịch về quất bảo đảm nhẹ người), hạ huyết áp, cầm máu rất tốt, điều hoà thân nhiệt. Ai đang bị tiêu chảy hay đường ruột bị yếu, nhiễm lạnh thì không nên ăn.

Mỗi ngày bà chỉ bán hết 1 nồi chè hoa hòe, bà bán từ 7h sáng đến tầm 12h thì hết thì dọn về. Ngày bán được vài chục ly để kím tiền sống qua ngày, nghề này cũng rất là cực nên bà tâm sự con bà cũng không muốn theo nghề.

Bà bán có nhiều mức giá lắm, con nít uống thì bà bán ly nhỏ 5k, ly bình thường 10k, còn ly lớn hơn 1 lít là 20k.

Sợi bánh lọt dai dai thơm thơm, nước ngọt ngọt thanh mát, bà có thêm xíu dầu chuối nữa nên thơm lắm. Trời nóng uống vô đúng mát lạnh giải nhiệt luôn đó.

Tầm 7h bà sẽ dọn ra bán ở hẻm 115 Xóm Đất gần với chị bán bánh xếp á, bán tầm 2h bà sẽ đẩy vòng vòng khu vực gần đây nên mọi người có muốn thử món chè này thì nhớ ghé ngang ủng hộ bà mau hết sớm nhé.

CHÈ HOA HÒE BÀ MUỐI

📍 115 Xóm Đất, Phường 8, Quận 11

⏰ 7H – 12H

Đăng bởi: Mỹ Ánh Huỳnh Thị