Tiệm chè 6 thập kỷ gợi ký ức Sài Gòn xưa

Những chiếc bánh mộc mạc được đặt trên chiếc bàn kính bằng gỗ khiến thực khách như được quay lại quá khứ.

Hơn nửa thế kỷ trôi qua, quán chè Hiển Khánh vẫn nằm trong ngôi nhà cổ trên đường Nguyễn Đình Chiểu, quận 3. Tấm biển hút mắt người qua đường với kiểu chữ cổ điển.

Bà Nguyễn Thị Nguyệt Minh, chủ quán cho biết, quán chè do mẹ bà mở cách đây khoảng 60 năm. “Hồi đó, chè thạch được nhiều người ưa thích, chủ yếu là sinh viên. Hiện món ăn này vẫn được chúng tôi duy trì không thay đổi nguyên liệu gì ”, chủ quán cho biết.

Quầy hàng nằm ngay cửa ra vào. Ảnh: Di Vy.

Theo bà Minh, Hiển Khánh là tên một làng ở Nam Định, quê hương của ông Quyền và Trần Nghệ, hai chủ quán đầu tiên của quán. Bà kể: “Vì muốn nhớ quê hương sau khi vào Nam nên bố tôi và một người bạn đã lấy tên làng để đặt tên cho quán.

Cách đây 60 năm, quán có cơ sở đầu tiên tại khu Đa Kao, quận 1. Năm 1965, chủ quán mở thêm chi nhánh tại địa chỉ hiện nay. Tuy nhiên, quán ở khu Đa Kao ngày nay không còn nữa.

Công việc kinh doanh của quán hiện do con gái chị Minh – chị Quyên Quyên và một vài nhân viên phụ trách. Địa chỉ này chỉ mở cửa đón khách vào các khung giờ nhất định, 9h đến 12h30 và 14h30 đến 22h.

Giá chè ở quán trung bình là 20.000 đồng. Ảnh: Di Vy.

Bánh đậu xanh, đậu phộng hay bánh bông lan, bánh ít, bánh juju … luôn có sẵn trên bàn để “mời” khách. Những món quà quê này được chủ quán đặt từ xưởng quen ở xa để đảm bảo hương vị riêng. Mỗi chiếc bánh có giá vài nghìn đồng, tính tiền nếu khách ăn.

Món chè thạch trắng có giá 18.000 đồng đứng đầu menu, như một gợi ý “đặc sản” cho những người lần đầu ăn thử. Sợi thạch mềm, dai và ngọt. Nước đường nấu với hoa lài nên có mùi thơm rất dễ chịu. Trong quán còn có những bài thơ do hai chủ quán sáng tác nói về món chè đậu xanh thạch trắng đã làm mê mẩn bao thực khách cách đây hàng chục năm.

Quán có gần 20 món cho thực khách lựa chọn, giá mỗi cốc chè trung bình 20.000 đồng. Khách có thể mua mang đi.

Ở Hiển Khánh, người ta không chỉ tìm thấy những ly chè giải nhiệt ngày hè oi bức, mà còn thấy hình ảnh một Sài Gòn xưa trong ngôi nhà nhỏ quen thuộc trong ký ức của nhiều người. Đó là những chiếc ghế thấp, bàn phủ bạt nhựa in hình và lồng kính. Đây là loại hình nhà hàng mà miền Nam sử dụng xuyên suốt từ trước năm 1975 đến những năm 90.

Chị Minh cho biết, muốn thực khách có cơ hội thưởng thức món ăn trong không gian như ngày xưa nên chị không thay đổi bàn ghế hay trang trí lại không gian.

Không gian quán gồm hơn 10 bộ bàn ghế. Ảnh: Di Vy.

Theo Di Vy / Vnexpress

Nguồn : dulichchat.com

Đăng bởi: Lê Duyên