Trà sữa kem cheese
Nguyên Liệu
- Phần trân châu
- 200 gr bột năng
- 1 ít bột matcha
- 1 ít bột ca cao
- Phần trà sữa
- 600 ml sữa tươi (có đường hoặc không đường)
- 20 gr lá trà (loại nào cũng được)
- Đường
- Phần kem cheese
- 2 viên phô mai bò cười
- 200 ml whipping cream
- 1 ít muối
- 20 ml sữa tươi
- 30 gr đường
Các bước
- Chia bột ra làm 2 phần, một phần cho matcha, một phần cho cacao. Dùng nước sôi đổ vào từ từ rồi nhào bột lại thành khối. Lăn bột thành dây dài rồi cắt viên nhỏ, lăn tròn là ra được viên trân châu.
- Đem trân châu đi luộc khoảng 20p, rồi tắt bếp để thêm 15p nữa vớt ra tô nước đá. ? (Anh ck mình làm không được khéo, lăn mãi mà vẫn ko tròn được)
- Cho sữa vào đun sôi lửa nhỏ, cho lá trà vào tắt lửa để cho trà nở ra và hoà vào với sữa. Lọc sữa qua rây để bỏ lá trà. Để sữa nguội.
- Đánh whipping với phô mai từ tốc độ nhỏ đến lớn. Từ từ cho thêm đường vào, cho thêm 1 ít muối để tạo độ mặn. Cuối cùng cho thêm sữa tươi đánh đến khi hỗn hợp sệt lại.
- Cho trân châu, đá, trà sữa và cuối cùng là lớp kem cheese ở trên mặt. ? Được ly trà sữa như quán rồi. Enjoy!
Đăng bởi: Tạ Nhược
