Khi thủ đô bước vào những ngày cuối thu đầu đông cũng là lúc người Hà Nội rủ nhau xuống phố để thưởng thức loạt món ngon ấm nóng cho ngày trở gió. Mà nhắc đến những món ăn truyền thống mùa đông của thành phố nghìn năm tuổi thì sao có thể bỏ qua xôi chè Hà Nội.

1. Xôi chè – hương vị của Hà Nội những ngày trở gió

Hễ nhắc đến ẩm thực ngày lạnh trời ở đất thủ đô thì đa số mọi người đều bất giác nhớ tới hai món ăn, một mặn, một ngọt, đó là bánh đúc nóng và xôi chè nóng. Nếu như bánh đúc có phần cầu kỳ trong chế biến thì xôi chè lại quá đỗi đơn giản, giống như tên gọi của nó, chỉ gồm phần xôi nếp và chè nóng.

xôi chè hà nội và những quán ngon nức tiếng gần xa

Xôi được dùng trong món chè nổi tiếng đất Kinh Kỳ phải là xôi vò đậu xanh, dẻo mềm nhưng đồng thời cũng phải có độ tơi, xốp nhất định để khi cho vào chè thì cho kết cấu như mong đợi (Nguồn ảnh: Internet)

Đa phần chúng ta đều quen thuộc với món xôi chè hoa cau với phần chè được chế biến từ bột sắn dây hoặc bột năng cùng đỗ xanh nguyên hạt. Độ ngọt thanh nhẹ của loại chè này khi kết hợp cùng xôi vò mằn mặn tạo nên sự cân bằng hoàn hảo cho hương vị của món ăn (Nguồn ảnh: Internet)

Hiện nay, do sở thích của thực khách ngày một đa dạng nên xôi chè giờ đây còn dùng chè bà cốt, chè đỗ đen, chè đỗ xanh… Tất nhiên, tất cả đều nấu theo kiểu nóng và có độ sánh nhất định. Sự kết hợp này khiến cho xôi chè truyền thống trở thành món ăn “quốc dân” mà ai cũng dễ dàng tìm thấy hương vị yêu thích cho riêng mình (Nguồn ảnh: Internet)

Người Hà Nội quả thật là những chuyên gia ẩm thực “sành sỏi” vì “mùa nào thức nấy”, dù nóng hay lạnh, ngày mưa hay nắng họ đều có món ngon phù hợp. Hưởng thụ đôi khi đơn giản là một ngày gió mùa về ghé quán nhỏ góc phố, gọi một bát xôi chè ấm nóng, ngồi luôn tại vỉa hè để cảm nhận hai luồng khí lạnh – nóng đối lập (Nguồn ảnh: Internet)

2. 3 quán xôi chè ngon “kinh điển” đất Hà Thành

Ở thành phố ẩm thực Hà Nội, sẽ không khó để bạn tìm thấy những gánh hàng rong, xe đẩy bán chè len lỏi khắp phố lớn, ngõ nhỏ hay ngay tại những chợ dân sinh thì món ăn này cũng cực kỳ phổ biến. Tuy nhiên để nói về “phong độ bền vững” thì không phải hàng quán nào cũng có được. Và sau những lần la cà phố xá Hà Nội, team Yeah Travel chúng mình đã tổng hợp một danh sách quán xôi chè ngon chuẩn vị tại thủ đô.

Xôi chè Bà Thìn

Địa chỉ: Cơ sở 1 – 1 Bát Đàn, Hàng Gai, Hoàn Kiếm, tp. Hà Nội

Cơ sở 2 – 95 Hàng Bồ, Hàng Bồ, Hoàn Kiếm, tp. Hà Nội

Giờ mở cửa: 7h30 – 23h

Chẳng riêng gì xôi chè mà hễ cứ nhắc đến chè thì người Hà Nội phần đông sẽ nhớ ngay đến Bà Thìn. Là một trong những quán chè “cổ” nhất đất Hà Thành, chè Bà Thìn chinh phục trái tim thực khách bởi những hương vị chuẩn truyền thống, tính ra cũng là chè đỗ, chè sen bình thường nhưng lúc nào cũng đậm đà, quyến luyến vô cùng.

Chè Bà Thìn tấp nập quanh năm nhưng cứ đến mùa đông thì xôi chè cùng bánh trôi tàu lại là hai món ăn được yêu thích nhất. Xôi vò Bà Thìn phải gọi là cực phẩm chân chính, mềm dẻo, bùi bùi vị đỗ, kết hợp cùng chè hoa cau hoặc chè bà cốt là chuẩn bài (Nguồn ảnh: Internet)

Đấy là vào mùa đông, còn mùa hè thì bán chạy hơn sẽ là tào phớ mát lành, nước hoa nhài dùng kèm trân châu thạch đen và chè thập cẩm. Mà chè thập cẩm đây toàn là đỗ và sen chứ cũng chẳng nhiều các loại thạch hay sương sa như những hàng chè hiện đại ngày nay (Nguồn ảnh: Internet)

Xôi chè cốm Lê Thịnh

Địa chỉ: 26 Phố Gia Ngư, Hàng Bạc, Hoàn Kiếm, tp. Hà Nội

Giờ mở cửa: 7h – 23h

Nếu như Bà Thìn có chè xôi vò đỗ xanh thì xôi chè Lê Thịnh nổi tiếng gần xa với món xôi chè cốm của mình. Nếu ghé thăm quán Lê Thịnh chắc chắn bạn sẽ bị cuốn hút bởi một bàn toàn xôi nếp đủ các màu, trong đó xôi cốm được chủ quán chọn để kết hợp cùng chè hoa cau làm nên món xôi chè độc nhất vô nhị khu phố cổ.

“Đặc sản’ quán Lê Thịnh chắc chắn là xôi cốm hạt sen đỗ xanh, màu cốm ngả vàng tự nhiên chứ không mang màu xanh sẫm của phẩm, dùng cùng chè hoa cau thì hương vị còn tăng thêm vài tầng, ngon miệng vô cùng. Bạn nào team hảo ngọt thì có thể gọi thêm cốm xào nhé, hấp dẫn không kém cạnh luôn (Nguồn ảnh: Internet)

Với nhiều vị khách thì Lê Thịnh nổi tiếng hơn với các loại xôi và chè dạng đóng khuôn (chè con ong, chè kho). Cảnh người ra người vào mua đem đi là chuyện “thường như ở huyện” tại quán (Nguồn ảnh: Internet)

Xôi chè Mười Sáu

Địa chỉ: 16 Ngô Thì Nhậm, Hai Bà Trưng, tp. Hà Nội

Giờ mở cửa: 7h – 18h30

Một quán xôi chè “tuy nhỏ mà có võ” khác chính là quán Mười Sáu phố Ngô Thì Nhậm. Cũng giống như quán Bà Thìn, Mười Sáu chỉ bán những loại chè truyền thống mà thôi, chẳng cần chạy theo bất kỳ trào lưu, xu hướng nào mà cũng tồn tại được đến ngày nay, đã vậy lúc nào cũng đông khách, nhộn nhịp vô cùng.

Xôi chè Mười Sáu có ngon không? Ngon chứ, bát chè có 10,000 VNĐ những nhiều xôi, phần chè thì ngọt, dễ chịu vừa chứ không gắt. Ngồi ở vỉa hè tại một góc phố nhỏ dường như cũng khiến bát chè thêm ngon (Nguồn ảnh: Internet)

Nếu có người quen sống tại khu Ngô Thì Nhậm thì kiểu gì bạn cũng sẽ được nghe kể về truyền thuyết xếp hàng mua chè Mười Sáu. Vào những dịp lễ tết mà chè là món được dùng để thắp hương thì từ sáng sớm, người ta đã xếp hàng trước cửa quán để đợi đến lượt (Nguồn ảnh: Internet)

Xôi chè là món “ăn chơi”, đôi khi cũng là món ăn sáng ở Hà Nội. Một phần không có nhiều nguyên liệu và cũng chẳng nhiều về “lượng” nhưng lúc nào cũng dễ dàng “lấy lòng” thực khách bởi cái hương vị ngọt thanh, béo bùi hài hòa. Bởi vậy mới nói muốn biết người Hà Nội khéo léo, tinh tế cỡ nào cứ nhìn vào ẩm thực thủ đô là đủ biết.

Còn bạn thì sao? Bạn đã có cơ hội thưởng thức món ăn thú vị này của thủ đô chưa? Bạn có bị ấn tượng bởi hương vị của xôi chè Hà Nội hay không? Nếu không ngại, hãy chia sẻ với Yeah Travel nhé!

Đăng bởi: Đinh Hồng Quang