‘Bánh xèo mini’ Việt Nam và 9 món bánh ngon ở Đông Nam Á siêu hấp dẫn
- 1.Top 5 món bánh ngon ở Đông Nam Á nhất định phải thử
- 1.1. Roti jala (Malaysia)
- 1.2. Dadar gulung (Indonesia)
- 1.3. Khanom khrok (Thái Lan)
- 1.4. Apam balik (Malaysia)
- 1.5. Serabi (Indonesia)
- 2.1. Bánh xèo
- 2.2. Bánh căn (Ninh Thuận)
- 2.3. Bánh ướt (Nha Trang)
- 2.4. Bánh khọt (Bà Rịa – Vũng Tàu)
Món bánh ngon ở Đông Nam Á như bánh căn, bánh xèo (Việt Nam), Khanom khrok (Thái Lan) được TasteAtlas giới thiệu là các phiên bản biến tấu phổ biến nhất của pancake.
Ẩm thực Đông Nam Á vô cùng đa dạng và phong phú với vô số món ăn ngon, chiều lòng cả thực khách khó tính nhất. Những món bánh ngon ở Đông Nam Á có nhiều phiên bản mặn, ngọt khác nhau, mỗi đặc sản lại mang hương vị độc đáo khiến du khách ăn một lần là nhớ mãi.
Chuyên trang ẩm thực TasteAtlas gợi ý 10 loại bánh nổi tiếng Đông Nam Á, hãy cùng khám phá xem bạn đã thưởng thức bao nhiêu món trong số đó nhé!
1.Top 5 món bánh ngon ở Đông Nam Á nhất định phải thử
1.1. Roti jala (Malaysia)
Roti jala là một bữa ăn nhẹ phổ biến của Malaysia với thành phần đơn giản là bột mì, trứng, sữa và bột nghệ tạo màu vàng óng ả. Dịch nghĩa đen theo tiếng Malaysia, roti jala có nghĩa là bánh mì lưới, đúng như vẻ bề ngoài của món ăn, lấy cảm hứng từ lưới đánh cá của ngư dân địa phương.
Món bánh ngon ở Đông Nam Á này thường ăn kèm với cà ri gà khoai tây khi còn nóng, nhâm nhi cùng một tách trà. Theo truyền thống, roti jala không thể thiếu trong các lễ hội lớn của Malaysia hoặc sự kiện như đám cưới và sinh nhật.
1.2. Dadar gulung (Indonesia)
Dadar gulung là món bánh truyền thống của nhiều quốc gia Đông Nam Á, bao gồm chiếc bánh crepe làm từ bột gạo với nhân dừa nạo. Theo truyền thống, bột bánh kếp được ngâm với lá dứa để tăng thêm hương vị và tạo màu xanh rực rỡ, tuy nhiên ngày nay người ta thường sử dụng màu thực phẩm xanh để thay thế.
Món tráng miệng ngon này có phần nhân đơn giản từ dừa tươi nạo, quế và đường thốt nốt đen (gula melaka). Ngoài Indonesia, Dadar gulung có nhiều biến thể với cái tên khác nhau ở Malaysia, Singapore và Sri Lanka.
1.3. Khanom khrok (Thái Lan)
Bạn có thể gọi món bánh ngon ở Đông Nam Á này là bánh kếp, bánh pudding hoặc bánh ngọt, nhưng ở Thái Lan nó có tên truyền thống là Khanom khrok. Bột gạo kết hợp với nước cốt dừa, có thể thêm một chút hành lá, khoai môn, ngô hoặc bí ngô băm nhỏ. Sau đó, người ta sử dụng chiếc chảo lớn được tạo hình thành những ô nhỏ để nướng bánh, tạo nên món ăn có lớp đáy giòn mà phần nhân sữa dừa vẫn mềm ẩm, ngọt nhẹ, béo ngậy.
Khanom khrok là một món ăn đường phố nổi tiếng Đông Nam Á, cân bằng giữa hương vị ngọt và mặn, phổ biến tại nhiều quầy hàng rong hay các khu chợ.
1.4. Apam balik (Malaysia)
Chiếc bánh ngọt ngào này sở hữu nhiều tên khác nhau, phổ biến ở khắp Malaysia, Indonesia, Brunei và Singapore. Phần vỏ bánh giòn rụm, kết hợp với nhân truyền thống thường có đậu phộng nghiền hoặc xắt nhỏ, đường và bơ, phiên bản hiện đại hơn có nhân ngô, sô cô la chip và nho khô hoặc phô mai bào, sữa đặc.
Cho đến nay, chẳng ai biết nguồn gốc thực sự của món bánh phổ biến nhất Đông Nam Á này, tuy nhiên người ta cho rằng Apam balik xuất hiện lần đầu tiên ở Penang bởi những người Trung Quốc di cư từ tỉnh Phúc Kiến.
1.5. Serabi (Indonesia)
Món bánh truyền thống ở Đông Nam Á này trông như chiếc bánh pancake cỡ nhỏ, thường được chế biến từ bột gạo và nước cốt dừa hoặc dừa nạo. Serabi có các phiên bản ngọt và mặn, với topping đa dạng như đường, chuối, đậu phộng nghiền, mít, rắc sô cô la, thậm chí là thịt , xúc xích, hoặc kem tươi.
Serabi phổ biến nhất ở Java mà bạn có thể dễ dàng thưởng thức ở các quầy hàng đường phố trong tour du lịch Indonesia mùa hè này. Tại thành phố Bandung và Solo, Serabi còn được ăn với dâu tây, sầu riêng hoặc dừa như một món ăn nhanh.
2. Những đặc sản Việt Nam trong top món bánh ngon ở Đông Nam Á
2.1. Bánh xèo
TasteAtlas cùng nhiều chuyên trang du lịch, ẩm thực khác trên thế giới nhiều lần nhắc đến bánh xèo Việt Nam như một món ăn nổi tiếng ở Đông Nam Á mà du khách nước ngoài nhất định phải thử. Ở mỗi vùng miền, bánh xèo có thể có hình thức khác nhau nhưng nguyên liệu thường không thay đổi. Để làm nên phần vỏ bánh mỏng, giòn tan có màu vàng hấp dẫn, bột gạo được kết hợp với bột nghệ, nước cốt dừa và nước thành một hỗn hợp bột bánh.
Nhân bánh đầy đặn gồm có thịt lợn hoặc bò, băm nhỏ hoặc thái thành miếng, tôm tươi đã được làm chín trước khi trải lên bánh. Rau có thể có giá đỗ, hành lá thái nhỏ. Bánh được áp chảo ở nhiệt độ thấp để đảm bảo độ giòn, sau đó gập đôi lại phục vụ cho thực khách. Món bánh xèo phải ăn kèm với nước chấm chua ngọt mặn, thêm chút ớt cay cùng các loại rau thơm, vừa “giải ngấy” vừa tăng hương vị cho món ăn.
2.2. Bánh căn (Ninh Thuận)
Được TasteAtlas mô tả là “bánh xèo mini của Việt Nam”, bánh căn cũng xuất hiện trong list món bánh ngon ở Đông Nam Á của chuyên trang ẩm thực này. Trông khá giống món Khanom khrok của Thái Lan, nhưng điểm đặc biệt là bánh căn được nướng trong khuôn bánh bằng đất nung chuyên dụng. Hỗn hợp bột đổ vào khuôn, bên trên có một con tôm và chút hành lá, có thể thêm trứng cút và thịt lợn tùy sở thích.
Đặc trưng của các món bánh ngon ở Việt Nam là luôn được ăn kèm với nước mắm chua ngọt và các loại rau thơm, bánh căn cũng vậy. Đây là đặc sản nổi tiếng của tỉnh Ninh Thuận, cũng như phổ biến ở các tỉnh Nam Trung Bộ.
2.3. Bánh ướt (Nha Trang)
Mỏng như tờ giấy, bánh ướt được làm bằng bột gạo và bột năng hoặc tinh bột khoai tây, hấp trên nồi hấp chuyên dụng và được cuốn lại với nhân hành phi trông vô cùng bắt mắt. Ăn bánh ướt với nước chấm chua ngọt, bạn có thể gọi kèm topping như chả lụa, thịt lợn,… Món bánh ăn vặt ở Đông Nam Á này là đặc sản đường phố nổi tiếng tại Nha Trang, bạn đã thử chưa?
2.4. Bánh khọt (Bà Rịa – Vũng Tàu)
Thường bị nhầm lẫn với bánh căn (ở miền Trung), bánh khọt không mềm như bánh căn vì được chiên ngập dầu trong khuôn đất nung cho giòn và có thêm nghệ với màu vàng bắt mắt. Món bánh mặn nổi tiếng của Việt Nam cũng được làm từ bột gạo cùng các nguyên liệu mặn như tôm, thịt,… ăn kèm với rau thơm, nước chấm chua ngọt.
2.5. Bánh khoái (Huế)
Là một đặc sản truyền thống của Việt Nam có nguồn gốc từ Huế, bột làm bánh khoái là sự kết hợp của bột gạo, nước, trứng, đường và muối. Hỗn hợp bột chiên trong chảo nhỏ, sau đó cho thêm nấm thái lát, thịt lợn, tôm, giá đỗ, cà rốt, giò sống và hành lá lên trên vừa đẹp mắt lại ngon miệng.
Món bánh ngon ở Đông Nam Á này được ăn với nước chấm đặc biệt có chứa gan lợn, thịt nạc xay, mè rang, đậu phộng. Còn có một phiên bản khác là bánh khoái cá kình phổ biến trong các khu chợ ở làng Chuồn, Huế với giá siêu rẻ.
Ảnh: Taste Atlas
Mộc Nhiên
Theo Báo Thể thao Việt Nam
Đăng bởi: Đình Huấn
