Tuy là miền biển nhưng lại nổi tiếng với món bánh xèo giòn rụm, hải sản tươi rói và cách ăn "bằng tô" độc đáo không giống ai. Đi du lịch Bình Thuận thì nhớ trải nghiệm món ăn gây nghiện này nha.

giòn rụm đã miệng - bánh xèo tôm mực với cách ăn độc đáo chỉ có ở phan thiết

Phần vỏ bánh được chế biến từ bột gạo xay, nước cốt dừa. Để bánh có màu vàng đẹp mắt người ta thường cho thêm chút bột nghệ vào vỏ bánh. Bánh giòn thì còn phụ thuộc vào cách pha bột và đổ bánh của chủ quán.

Mình được một chị người địa phương cho địa chỉ quán Bánh Xèo chú Mười ở Hàm Tiến là một nơi rất nổi tiếng với dân ở đây, có cả khách du lịch.

Ở đây bánh xèo được đổ liên tục, hải sản tươi được cho trực tiếp vào khuôn bánh đổ cho chín rồi mới cho phần bột vào, sau đó là nắm giá sống bên trên. Khi bánh phồng lên, cảm thấy đã đạt đủ độ ngon thì cô nhanh tay xúc bánh ra cho khách.

Khuôn bánh và lò bánh cũng là phải từ loại đất nung, khuôn do người địa phương làm ra đổ mới ngon.

Cách làm nước mắm bánh xèo Phan Thiết chuẩn vị được sử dụng từ nước mắm Phan Thiết nguyên chất, đậm đà pha với cà chua, đường, ớt, phải có ít đậu phộng giã nhỏ. Loại nước chấm này có đặc trưng riêng, kết hợp đủ vị cay mặn ngọt giòn trong miệng.

Giá 12k cho 1 cái bánh xèo chất lượng như vầy nha

Cách ăn chuẩn là cho bánh xèo vào tô trộn cùng rau sống, nước chấm pha sẵn rồi ăn. Cách ăn này khá lạ và thú vị, ban đầu ăn nước mắm riêng mình thấy khá ngọt nhưng khi cho đầy đủ bánh và rau vào tô thì lại thấy rất ngon và hợp vị, lạ lắm mọi người 🤣