Ai mà từng được thưởng thức cá nướng Pác Ngòi ở Hồ Ba Bể Bắc Kạn thì có lẽ sẽ ‘nghiện’ và nhớ thương suốt đời. Từng thớ cá trắng ngần, thơm phức, ngọt từ trong thịt vô cùng đậm đà, vừa miệng. Món ăn đặc sản cá nướng Pác Ngòi mà ai ai cũng tấm tắc khen ngon có gì đặc biệt đến thế? Cùng Kỳ nghỉ Đông Dương khám phá ngay trong bài viết này trước khi tự thưởng thức trong chuyến đi Tour Hồ Ba Bể nhé!

Nhắc đến Hồ Ba Bể – điểm du lịch “vạn người mê” của tỉnh Bắc Kạn, người ta thường rỉ tai nhau những câu chuyện truyền thuyết kỳ bí, hay tự hào giới thiệu món ăn đặc sản cá nướng Pác Ngòi. Đây là món ăn minh chứng cho sự kết hợp hoàn hảo giữa tinh hoa dân tộc và tinh hoa núi rừng Đông Bắc. Vừa nhâm nhi thưởng thức món cá nướng trứ danh, vừa được ngắm nhìn vẻ đẹp vừa hùng vỹ lại vừa mộng mơ của hồ Ba Bể thì còn gì bằng chứ?

Đôi nét về món cá Pác Ngòi

Cá nướng Pác Ngòi

Muốn ăn đặc sản cá nướng Pác Ngòi chính hiệu, hãy đến với bản Pác Ngòi – một bản nhỏ, cổ kính vẫn còn lưu giữ những giá trị truyền thống từ ngày xưa. Bà con nơi đây có thói quen giữ lại cá đánh bắt từ hồ Ba Bể trong chum, vại để tiếp đãi khách đường xa tới chơi.

Cách Hà Nội chừng 160km, có rất nhiều tuyến xe bus, xe khách chạy tới thành phố Bắc Kạn. Từ đây bạn có thể di chuyển tới Hồ Ba Bể với quãng đường dài khoảng 65 km ngập tràn cảnh sắc núi non, đất trời vùng Đông Bắc. Suốt chặng đường du lịch Bắc Kạn, bạn có thể ngả lòng vào hương lúa chín hay ngắm nhìn những ruộng mía xanh bạt ngàn. Hồ Ba Bể hiện ra trong màn sương mờ, mây đan mây, núi xen núi và tiếng âm thanh muông thú vui nhộn. Một chút lênh đênh trên hồ Ba Bể là bạn có thể ghé thăm Ao Tiên rồi. Màu xanh ngọc của mặc hồ, màu xanh tươi của cỏ cây hoa lá, màu xanh biếc của núi non trùng điệp,… tất cả đã tạo nên một bức tranh thiên nhiên có phần hoang dã nhưng toát lên vẻ thanh thoát và đầy bình yên.

Bản Pác Ngòi bên hồ Ba Bể

Ở Hồ Ba Bể chứa đa dạng rất nhiều loại cá với nhiều hình dáng, kích thước muôn hình vạn trạng. Người dân Bắc Kạn sinh sống nơi đây vẫn đánh bắt cá theo phương pháp thủ công, tuy số lượng cá thu về có ngày được ngày chăng, nhưng con nào cũng đều vô cùng chất lượng. Cứ mỗi sáng sớm, người dân lại đánh bắt cá tôm để kịp cho phiên chợ sớm. Nếu đi tour hồ Ba Bể từ Hà Nội qua đêm ở đây, bạn có thể may mắn xem cảnh người dân bắt cá sáng sớm. Người ta chỉ chọn những con cá có kích thước chỉ bằng ngón tay cái, to hơn cá bống một chút và nhìn thoảng qua thì giống hệt cá lẹp ở dưới xuôi.

Cách chế biến cá nướng Pác Ngòi

Không chỉ bà con trong bản mà cả khách du lịch hồ Ba Bể cũng đều thích ăn giống cá nhỏ này. Khắp bản Pác Ngòi, đâu đâu cũng có những người bán hàng rong với những rổ cá đã nướng sẵn, chín vàng thơm phức. Món đặc sản cá nướng Pác Ngòi có công đoạn làm khá tốn công. Vì cá bé nên việc sơ chế và làm sạch cũng cần tỉ mỉ và cẩn thận hơn nhiều. Sau khi đánh bắt những con cá tươi ở Hồ Ba Bể, người ta sẽ làm sạch rồi đun cho chín tới. Tiếp đến, người ta sẽ dùng nẹp tre để kịp chừng 8 – 10 con cá vào 1 nẹp rồi đem phơi khô. Muốn cá ngon thì phải hong 3 – 4 nắng tùy vào mức nhiệt độ ngoài trời.

Khi ăn món cá này, chỉ cần gỡ cá ra khỏi nẹp rồi chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, hoặc có thả nướng cả nẹp cá trên bếp than. Khi nướng, chưa kịp đợi cá chín thì thứ mùi hương thơm ngọt hấp dẫn ấy đã choáng ngợp hết tâm trí người ta rồi. Than hoa chính là chất xúc tác khiến món cá này ngon hơn bột phần đấy nhé!

Lưu ý rằng, cá phơi nắng về cơ bản đã chín rồi nên chỉ cần hơ qua cho nóng đủ độ là có thể thưởng thức ngay. Nếu nướng quá kỹ cá sẽ bị khô và trở nên cứng, mất đi độ mềm tự nhiên của cá. Cá nướng khi chín có màu vàng ươm, thịt vừa dai vừa ngọt, từng thớ thịt như được tẩm ướp thêm vị than hoa rất cuốn hút. Hương vị tự nhiên khiến người ta ăn xong 1 con vẫn thấy thòm thèm, mà ăn hết cả nẹp cá vẫn chưa thấy ngán. Đặc biệt, cá ở hồ Ba Bể có mùi vị cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn khách đi Tour du lịch hồ Ba Bể.

Muốn trọn vẹn hương vị cá nướng Pác Ngòi, hãy thử vừa ngồi thuyền ngắm cảnh sông nước hồ Ba Bể, vừa nhâm nhi chén rượu ngô Bắc Kạn và thưởng thức từng miếng cá nướng đậm đà nhé. Bạn sẽ bị nghiện “không lối thoát” bởi sự kết hợp hoàn hảo này đấy!

Mua cá nướng Pác Ngòi ở đâu?

Bạn có thể tìm thấy rất nhiều nơi ở Bắc Kạn có món đặc sản này, nhưng đến bản Pác Ngòi để ăn cá nướng là chuẩn vị nhất. Bên cạnh cá nướng, tôm nướng Hồ Ba Bể cũng có hương vị ngon không kém cạnh gì. Một xiên cá nướng hoặc tôm nướng có giá khoảng 10 ngàn đồng, tuy nhiên bạn cũng có thể mua số lượng nhiều với giá từ 80 – 100 ngàn/1 kg. Hương vị có thể níu giữ trong khoảng 1 tuần nên bạn có thể yên tâm mua về làm quà cho gia đình và bạn bè nhé! Ngoài ra còn có tôm chua làm từ tôm bắt ngay trên hồ Ba Bể cũng rất thơm ngon nữa. Mua về chấm thịt luộc thì miễn chê!

Tôm chua hồ Ba Bể

Đừng bỏ lỡ tham quan Bản Pác Ngòi

Đến bản Pác Ngòi mà chỉ để ăn cá nướng thì chưa đủ trọn vẹn đâu, hay đi thăm bản du lịch văn hóa Pác Ngòi (thuộc xã Nam Mẫu, huyện Ba Bể) để khám phá ngôi làng nhỏ đầy nét cổ kính này nhé! Toàn bộ kiến trúc trong bản bao gồm hơn 70 ngôi nhà sàn mang phong cách dân tộc Tày. Bản Pác Ngòi là một trong số ít những bản còn giữ lại trọn vẹn nét văn hóa và phong tục tập quán của người Tày. Không chỉ có đắm mình vào cảnh sắc thiên nhiên, thưởng thức cá nướng Pác Ngòi ngon hết ý, du khách còn có cơ hội tìm hiểu về văn hóa, tập quán và đời sống sinh học của người dân nơi đây.

Bản Pác Ngòi

Món ăn chính là tâm hồn của chính người tạo ra nó, quả thật không sai. Cá nướng Pác Ngòi Hồ Ba Bể tuy không cầu kỳ, nhưng lại chứa chan cái tình của người dân Bắc Kạn. Đừng bỏ lỡ món đặc sản cá nướng Pác Ngòi – Hồ Ba Bể này trong chuyến đi tour Bắc Kạn sắp tới của bạn nhé!

(Nguồn ảnh: internet. Nếu bạn là tác giả ảnh, vui lòng liên hệ với website chúng tôi. Xin cảm ơn!)

Đăng bởi: Tư Duệ