xôi phồng chợ mới An Giang

Xôi phồng chợ mới An Giang là món bánh rất nổi tiếng ở các tỉnh Nam Bộ và được rất nhiều người yêu thích món ăn này. Xôi phồng như quả bóng thích mắt,miếng xôi mỏng và giòn,ăn bùi và dẻo ăn một lần là nghiền ngay luôn.Hôm nay hãy cùng chúng tôi làm món xôi phồng siêu ngon nhé.

I. Nguyên liệu và cách làm làm Xôi Phồng Chợ Mới

1.Chuẩn bị nguyên liệu:

– 150gr gạo nếp

– 100gr đậu xanh không vỏ

– 25-30gr bột cốt dừa hoặc nước cốt dừa

– 30gr đường

– 25gr dầu ăn

– 1 chút xíu muối

2.Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Gạo nếp so vò thật sạch rồi ngâm nước khoảng 5-6 tiếng cho mềm.Đậu xanh bạn cũng vò sạch nhưng ngâm khoảng 3 tiếng là được.2 nguyên liệu này khi ngâm đu thời gian thì đổ riêng ra để cho ráo nước.

Bước 2: Đổ đậu xanh vào xửng và hấp cho hạt đậu bắt đầu chín mềm là tắt bếp.

Bước 3:Đổ đậu vào cối sau đó đem giã nhuyễn mịn,nếu có máy xay bạn có thể đem xay nhuyễn đều được.

Bước 4: Đổ gạo vào thau to sau đó cho đậu xanh giã nhuyễn vào cùng,thêm 1 chút muối và trộn đều nguyên liệu.

Bước 5: Cho gạo vừa trộn đậu xanh vào xửng,tạo 1 lỗ ở giữa xửng để hơi nước thoát lên cho xôi chín đều,Hấp chừng 20 phút là xôi chín sau đó cho bột cốt dừa vào rồi đảo đều,thêm đường rồi xới đều xôi,hấp thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 6: cho xôi ra khay để xôi nguội bớt sau đó đeo bao tay nhồi thật kỹ,thêm dầu ăn và tiếp tục nhồi cho tới khi hỗn hợp xôi thật nhuyễn mịn mới đạt yêu cầu.

Bước 7: lấy 1/3 số lượng xôi rồi vo tròn,đặt giấy nến lên mặt phẳng sạch rồi sau đó cho viên xôi vào giữa,dùng cây cán bột cán cho miếng xôi mỏng khoảng 1cm rồi lấy khuôn tròn cắt xôi,bạn có thể lấy 1 cái miệng cốc làm khuôn sau đó cắt cũng được nhé.Xôi sau khi đã tạo hình xòng thì hay xếp ra đĩa và tiếp tục làm cho hết.

Bước 8: Đổ nhiều dầu vào chảo rồi đun nóng dầu ,tiếp theo bạn cho từng miếng xôi vào chảo để chiên xoay nhẹ để xôi chín phồng và vàng đều.

3.Những lưu ý khi làm xôi chiên phồng:

Để làm được xôi chiên phồng đúng hình dạng thật không dễ ,đòi hỏi bạn phải khéo léo và kiên nhẫn trở đều tay xoay xôi trên chảo nóng.

Khi nấu xôi, bạn nhớ nấu thật chín vì xôi không chín sẽ ảnh hưởng đến độ phồng của xôi.

Khi bánh chín bạn vớt bánh ra rồi ấn cho bánh xẹp sau đó cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Xôi chiên phồng ăn kèm với dưa sẽ giúp bạn ăn đỡ ngán sẽ rất hợp đấy

II. Tổng kết

Với bài viết trên thì chúng tôi hi vọng sẽ giúp được các bạn có thể tạo ra món xôi tuyệt hảo.Cảm ơn các bạn đã đọc bài viết này và đừng share để mọi người cùng biết nhé.Ngoài ra còn nhiều bài viết hay trên http://khoquet.vn , mời các bạn theo dõi nhé

Tác giả : Huy Phúc

Đăng bởi: Tuyết Đinh Thị