Cách làm dưa kiệu theo kiểu miền Trung mới lạ, đơn giản, hấp dẫn

Dưa kiệu là món ăn chống ngán hiệu quả ở những bữa ăn lắm thịt cá, nó có vị chua chua ngọt ngọt, thường được ăn kèm với bánh tét hay cuốn với bánh tráng, thậm chí ăn chung với món thịt kho tàu ăn rất được cơm. Dưới đây là cách làm dưa kiệu kiểu miền trung mà bạn có thể tự làm cho gia đình

Nguyên liệu làm dưa kiệu kiểu miền Trung

Cách làm món dưa kiệu

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Củ kiệu ngâm nước tro trong 10 tiếng, sau đó đem rửa sạch rồi cắt bỏ đi phần lá, lột vỏ bên ngoài ra và giữ lại phần củ trắng.

Đu đủ mua về các bạn gọt vỏ, ngâm sơ qua với nước muối loãng từ 3-5 phút cho bớt nhựa rồi rửa sạch bằng nước lạnh, loại bỏ ruột rồi dùng dao tỉa, tỉa thành từng răng cưa.

Cà rốt gọt hết phần vỏ bên ngoài rồi đem rửa sạch với 3 lần nước. Sau đó, bạn thái cà rốt thành các lát mỏng và tỉa hoa.

Bạn chuẩn bị một chậu nước muối loãng lớn rồi đổ các nguyên liệu còn lại tất cả vào ngâm. Sau khoảng 15 – 20 phút, bạn vớt ra mẹt bằng tre.

Bước 2: Phơi nắng nguyên liệu

Phơi khô các nguyên liệu trên dưới trời nắng từ 1-2 ngày

Sau Д‘Гі, phЖЎi khГґ cГЎc nguyГЄn liệu trГЄn dЖ°б»›i trб»ќi nбєЇng tб»« 1-2 ngГ y. Thб»ќi gian phЖЎi tб»‘t nhất lГ  giб»Їa trЖ°a, sau khi phЖЎi ban ngГ y xong thГ¬ buб»•i tб»‘i cГЎc bбєЎn nГЄn cất vГ o gГіc bбєїp hoбє·c khu vб»±c nГ o Д‘Гі khГґ rГЎo trong nhГ

Khi các nguyên liệu săn vào một mức nhất định. Các bạn nên chú ý công đoạn này, không nên phơi quá khô sẽ khiến rau củ bị héo, khi muối sẽ bị dai.

Bước 3: Tiến hành ngâm dưa kiệu

Tiến hành ngâm dưa kiệu

Sau khi các nguyên liệu được phơi khô vừa phải, bạn chuẩn bị một nồi nhỏ, cho 150ml nước lọc và 500ml nước mắm vào chung. Sau đó, bắc nồi lên bếp đun sôi.

Khi hỗn hợp nước lọc và nước mắm sôi, bạn cho tiếp 2 thìa cà phê đường vào và khuấy đều cho tới khi đường tan hết rồi tắt bếp, đợi hỗn hợp nguội hẳn.

Phần nguyên liệu đã được phơi khô, cho các nguyên liệu phơi vào một hũ nhựa hoặc thủy tinh lớn. Sau đó, đổ ngập phần hỗn hợp nước mắm đường vào và ngâm trong khoảng 2 ngày là đã có thể đem thưởng thức.

Thành phẩm

Món dưa kiệu sau khi ngâm 10 ngày

Màu của dưa kiệu sau khi ngâm 10 ngày xong rất đẹp, trơn bóng. Để bảo quản dưa kiệu tốt nhất bạn để trong ngăn mát tủ lạnh, rất tiện lợi và giữ kiệu ngon hơn

Có thể bạn quan tâm

Đăng bởi: Quỳnh Hương