Cách làm món gà nướng Tây Bắc thơm ngon chuẩn vị nhất
Gà nướng Tây Bắc hay còn gọi là gà nướng mắc khén, một món ăn đặc sản của người dân Tây Bắc đấy các bạn. Với món ăn này có lẽ nhiều người ở nhiều vùng miền khác vẫn chưa được thưởng thức nhưng đối với người dân Tây Bắc lại là món ăn đặc sản ở đây. Nói đây là một món ăn đặc sản cũng rất là đúng đấy các bạn, bởi món ăn này rất ngon, mang một hương vị đặc biệt và hoàn toàn khác lạ so với các món gà nướng khác đấy các bạn. Nếu bạn chưa một lần được thử thì hãy một lần thưởng thức món ăn này đi nhé. Còn nếu bạn có nhiều thời gian thì bây giờ hãy tham khảo cách làm món gà nướng Tây Bắc này của mình rồi hãy tự vào bếp nhé. Bắt đầu thôi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Gà: 1 con, nên chọn con nào nặng khoảng 1kg đến 1,5kg là đẹp (Không nên chọn gà quá lớn nướng sẽ bị dai và không ngon nhé các bạn)
- Lá dong hoặc lá chuối tươi
- Đất sét ( Nếu bạn ở Thành phố thì có thể dùng giấy bạc thường dùng để gói thức ăn cũng được nhé)
- Hạt mắc khén
- Xả: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Lá chanh: 5 lá (nếu có sẽ thơm hơn đấy)
- Ớt tươi: 1 quả
- Rau thơm: rau húng dũi (bạc hà), mùi tàu, thì là
- Bột canh hoặc muối 2 thìa
Sơ chế nguyên liệu:
Rửa sạch gà, chà thân gà với rượu trắng để khử mùi. Treo ngược để nước trong bụng gà chảy ra hết. Sau đó dùng dao khía vài đường trên da để thịt nhanh ngấm ra vị.
Các loại rau thơm bạn đem làm sạch, sau đó rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo.
Hạt mắc khén bạn đem rang chín, chờ nguội thì đem giã nhỏ ra.
Sả làm sạch, rửa sạch thì đem đập dập băm nhỏ ra.
Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch sau đó thái nhỏ.
Lá chanh rửa thật sạch sau đó thái thật nhỏ.
Ớt bổ dọc quả, lọc hết hạt sau đó bạn đem băm nhỏ là được.
Tiến hành làm món gà nướng Tây Bắc thôi nào:
Bước 1: Ướp gà:
Bạn trộn đều 1 nửa mắc khén với gia vị + rau thơm với nhau sau đó quấy đều cho tan hết gia vị.
Sau đó bạn lấy nước sốt nhét vào bụng gà.
Còn phần mắc khén còn lại bạn xát đều bên ngoài da gà là được rồi.
Bước 2: Gói gà chuẩn bị nướng:
Đầu tiên, gói thật kín bằng lá dong hoặc lá chuối. Để tránh bị rách lá, các anh chị có thể hơ lá bằng lửa trước khi gói, lá sẽ mềm hơn, ít bị rách.
Nếu dùng đất Sét, nhào kĩ đất cho nhuyễn rồi đắp kín bên ngoài. Còn nếu bạn không có đất sét phải dùng giấy bạc để bọc thì bạn sử dụng 2 lượt giấy, gói thật kín là được rồi.
Bước 3: Nướng gà:
Đốt lửa thật lớn để có nhiều than nướng gà sẽ nhanh hơn.
Sau đó các bạn có thể đốt trực tiếp, hoặc đặt gói gà bên cạnh than hồng nướng đều được nhé.
Nướng như thế khoảng 90 phút là gà đã chìn vừa rồi nhé. Không nên để quá lâu sẽ làm gà bị khô đấy nhé các bạn.
Lời kết:
Cách làm món gà nướng Tây Bắc có thú vị không các bạn. Khác với các món ăn khác, món gà nướng Tây Bắc chúng ta dùng đất sét để nướng làm cho gà thơm ngon hơn, chuẩn hương vị đặc sản Tây Bắc đấy.
Đăng bởi: Ngọc Nguyễn Bảo
