Cách làm mực rim me chua chua cay cay ngon hết sảy
Cách làm mực rim me là cách làm được nhiều chị em tìm kiếm để thực hiện bởi đây là món ăn ngon, hấp dẫn và không hề khó chế biến.
Mực khô hoặc mực tươi rim me đều vô cùng thơm ngon với hương vị mực đặc trưng hòa quyện với sốt cay ngọt sánh quyện, ngon không cưỡng nổi.
Mực rim me là món ăn thơm ngon nổi tiếng, đặc biệt là mực rim me Đà Nẵng, mực rim me Nha Trang.
Cùng chúng mình tìm hiểu 2 cách làm mực rim me siêu đơn giản và hấp dẫn ngay sau đây nhé.
Cách làm mực khô rim me
Cách làm mực khô rim me
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm mực rim me
- Khô mực một nắng: 250g (nên chọn con mực vừa phải, có màu hồng nhạt, không trắng bệch hay có mùi lạ để cách làm mực rim me ngon chuẩn vị)
- Me khô
- Tỏi
- Ớt
- Gừng
- Gia vị: Nước mắm, đường trắng, mì chính…
Nguyên liệu làm mực khô rim me
Cách làm mực khô rim me
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực một nắng cho vào chậu nước ấm rửa sơ qua cho sạch bụi, dùng khăn sạch lau mực khô rồi nướng sơ cho chín. Mực chín xé mực thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Lưu ý nướng mực vừa chín để mực thơm ngon và không bị dai.
Mực xé miếng vừa ăn
Me khô cho vào tô nước ấm dằm rồi lọc lấy nước cốt.
Lọc lấy nước cốt me
Pha đường với nước mắm vừa miệng.
Pha đường với mắm
Tỏi, ớt, gừng băm nhỏ.
Tỏi ớt gừng băm nhỏ
Bước 2: Đảo mực với tỏi, ớt, gừng
Cho tỏi vào chảo phi vàng, đổ mực khô xé vào đảo nhanh và đều tay. Cho tiếp ớt và gừng vào chảo trộn đều. Tùy theo khẩu vị mà các bạn có thể điều chỉnh lượng ớt sao cho vừa ăn.
Đảo mực với gia vị
Bước 3: Rim mực
Đảo đến khi mực săn lại cho nước cốt me với hỗn hợp đường, nước mắm vào cùng. Rim mực trên lửa nhỏ đến khi mực sánh quyện với sốt thì được.
Cho sốt me vào mực
Bước 4: Hoàn thành cách làm mực rim me
Khi mực và sốt sánh quyện, các bạn tắt bếp và cho ra đĩa, nếu thích có thể dùng thêm tương ớt.
Đảo mực với sốt cho sánh quyện
Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm mực rim me thơm ngon rồi.
Hoàn thành món mực khô rim me
Cách làm mực tươi rim me
Nguyên liệu làm mực tươi rim me
- Mực tươi: 2- 4 con (chọn con vừa phải không quá to và không quá bé)
- Me tươi
- Hành khô
- Tỏi
- Ớt bột
- Sa tế
- Gia vị: dầu ăn, đường, muối, mắm, hạt nêm…
Nguyên liệu làm mực tươi rim me
Cách làm mực tươi rim me
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực rửa sạch, lấy túi mực, bỏ mắt, gai răng, thái miếng vừa ăn và để ráo nước.
Mực làm sạch thái miếng vừa ăn
Hành tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn hoặc xay cùng ớt bột.
Gia vị giã nhuyễn
Me cạo vỏ, rửa sạch. Đun sôi nước rồi cho me vào đun khoảng 2 phút. Dằm nhuyễn me rồi lấy nước cốt.
Me dằm nhuyễn lấy nước cốt
Bước 2: Phi thơm gia vị
Để cách làm mực rim me sa tế thơm ngon, các bạn phi thơm sa tế với hành, tỏi, ớt.
Phi thơm sa tế với gia vị
Bước 3: Rim mực
Cho mực vào hỗn hợp hành tỏi, sa tế đã phi thơm đảo đều tay cho mực gần chín. Đổ nước cốt me vào, thêm đường trắng, nước mắm và một ít nước vào. Nêm nếm vừa miệng và rim mực với lửa nhỏ.
Rim mực tươi với sốt me
Bước 4: Hoàn thành cách rim mực tươi
Nêm nếm lại một lần nữa và rim đến khi mực săn vàng ươm, nước sốt sánh lại đẹp mắt là được. Cho mực ra đĩa và thưởng thức.
Hoàn thành món mực tươi rim me
Trên đây là 2 cách làm mực rim me với mực khô và mực tươi cực đơn giản, nhanh chóng mà vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Mực sốt me chua chua ngọt ngọt lại kèm thêm vị cay nồng ấm của gừng, ớt khiến nhiều người cực thích và mê mẩn món ăn này. Thay vì phải đi tìm mua sẵn mực rim me thì các chị em hãy cùng chúng mình đi chợ và trổ tài chế biến để chiêu đãi cả gia đình món ăn vừa thơm ngon vừa phù hợp khẩu vị lại đảm bảo vệ sinh an toàn. Chúc các bạn thành công với cách làm mực rim me này nhé!
Đăng bởi: Đăng Hà Minh
