Những ngày nắng nóng kéo dài làm cho cơ thể chúng ta luôn trong trạng thái mệt mỏi. Những bữa cơm quen thuộc trở nên ngán ngẩm với cả gia đình.

Hôm nay bạn hãy vào bếp nấu món bún sườn hầm củ sen cho cả nhà thưởng thức nhé!Ngày mát trời, ngày bỗng nóng trời cũng không thể “hành” bạn được nữa vì đã có cách nấu canh củ sen thật ngon, dễ ăn mà lại tốt cho sức khỏe.

Đây là món ăn bổ dưỡng, vừa ngon miệng vừa đổi vị bữa cơm hằng ngày cho cả nhà nhé.

Nào hãy cùng chúng mình khám phá công thức cách nấu bún sườn hầm củ sen.

Nguyên liệu cách nấu bún sườn hầm củ sen

Sườn heo : 400 gram
Củ sen tươi :1 củ
Cà rốt và củ cải trắng :1 củ
Bún , nấm, hành lá, sả xay, tỏi xay, ớt xay.
Gia vị: hạt nêm, mắm, bột ngọt…

nguyên liệu cách nấu bún sườn hầm củ sen

Cách nấu bún sườn hầm củ sen

Sơ chế nguyên liệu

Sườn heo mua về rửa sạch chặt ra thành những miếng vừa ăn và ngâm vào nước muối.

Cà rốt gọt vỏ và cắt hoa.

Củ sen gọt vỏ và cắt thành lác vừa ăn. Sau đó ngâm nước muối loãng để củ sen không bị thâm.

Hành, rau mùi thái nhỏ

Sơ chế nguyên liệu

Các bước cách nấu bún sườn hầm củ sen

Bước 1: Hầm sườn

Sườn ngâm nước muối xong ta cho vào nồi nước sôi chần qua để loại bỏ mùi hôi và đem rửa sạch với nước.

Sườn sau khi chần và ướp ta cho vào nồi áp suất hầm khoảng 20 phút. Sau đó cho thêm 1 bát nước sôi vào bổ sung như vậy nước sườn sẽ trong hơn.

Hầm xương

Bước 2: Luộc củ sen

Tiếp đến, bạn bắt nồi khác luộc sơ củ sen qua một nước, là cách để củ sen mau mềm.

Luộc củ sen

Bước 3: Hầm sườn với củ sen

Để nấu canh củ sen bạn chuẩn bị một nồi nước mới, bắt lên bếp để ở lửa vừa. Sau đó lần lượt cho sườn non và củ sen vào hầm chung.

Sau 15 phút bạn cho cà rốt vào hầm chung để thêm 5 phút.

Tiếp đến bạn nêm gia vị cho nồi canh với 2 muỗng hạt nêm, ½ muỗng muối, 2 muỗng đường và 1 muỗng nước mắm.

Tùy vào khẩu vị dùng, bạn gia giảm lượng gia vị sao cho phù hợp.

Cuối cùng, bạn cho hành ngò và một ít tiêu vào nồi canh, sau đó tắt bếp

hầm sườn với củ sen

Bước 4: Hoàn thiện cách nấu bún sườn hầm củ sen

Khi chuẩn bị ăn ta cho bún vào bát tô và chan nước canh sườn hầm củ sen vào và thưởng thức.

Bún sườn hầm củ sen

Cách làm bún tươi tại nhà theo công thức truyền thống

Mẹo chọn mua củ sen ngon

Bạn nên lựa củ sen có vỏ ngoài màu vàng sẫm. Tránh mua những quả biến màu và có mùi lạ.

Củ sen nếu chưa sử dụng bạn để nguyên củ, không nên cắt để sẵn sẽ dễ bị thâm đen.

Củ sen không bị thâm bạn có thể ngâm với nước giấm rồi tráng qua nước lạnh, củ sen sẽ trắng và giòn hơn.

Số lượng đốt sẽ ảnh hưởng tới chất lượng của củ sen. Khi chọn nên chọn những đốt vừa to vừa ngắn, củ sen như vậy vừa đủ độ chín sẽ cho mùi vị ngon miệng nhất.

Nếu củ sen đã được bổ ra cần kiểm tra phần lỗ khí trong củ sen, nếu lỗ khí càng to thì củ sen càng chứa nhiều nước, mùi vị càng ngon hơn.

Một số món ngon từ củ sen như: canh củ sen giò heo, canh củ sen nấm và đậu hủ chay, canh củ sen hầm đậu,… và bạn có thể chế biến loại nước uống giải khát, chữa bệnh, thanh nhiệt cơ thể như: nước củ sen uống với nước ấm và đường, nước lê củ sen, nước củ sen bạch quả,…

Tóm lại, củ sen không chỉ có giá trị về mặt dinh dưỡng, mà còn có giá trị về mặt văn hóa. Hi vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn biết nhiều về thế giới ẩm thực, và nắm được cách nấu canh củ sen ngon tại nhà nhé!

Đăng bởi: Đỗ Ngọc Hân