Bò sốt vang là món ăn quen thuộc và thường được sử dụng cùng bánh mì để làm tăng thêm hương vị. Vậy bạn có biết cách nấu bò sốt vang Miền Bắc như thế nào không? Nếu chưa thì hãy cùng Cách Làm Bếp tìm hiểu ngay nhé

cách nấu bò sốt vang miền bắc ngon chuẩn cơm mẹ nấu

Nguyên liệu để nấu bò sốt vang

700 gram thịt bắp bò

Thịt bò ngon thường có màu đỏ tươi, mỡ có màu vàng nhạt, gân bò màu trắng và cứng nếu ấn vào. Nên chọn mua những miếng thịt có thớ mềm, nhỏ nhưng không quá mịn. Ấn đầu ngón tay vào thịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay, khô ráo, không nhớt và không có mùi hôi thì đó là thịt bò tươi và vẫn mới.

1 củ cà rốt
800 gram khoai tây
4 quả cà chua
100ml rượu vang
Hành tây, tỏi, ngò gai, gừng
Muối, đường, hạt nêm, tiêu

Chi tiết cách nấu bò sốt vang

Bước 1: Chuẩn bị cà chua, khoai tây, cà rốt

Cà chua thái làm tư bỏ hạt, xắt nhỏ, đem vào máy xay lấy nước cốt. Khoai tây, cà rốt cạo sạch vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế thịt bò

Đập lát gừng bỏ vào nồi nước lạnh, đun sôi, trần qua thịt bò khử mùi, thấm vị gừng cho thịt bò ngon hơn. Chọn loại thịt bắp bò cho món sốt vàng vì khi ăn thịt bò sẽ không bị khô, lại có gân, tạo vị dai dai. Trần thịt bò xong nhúng vào nước lạnh cho thịt săn lại rồi thái miếng to cỡ quân cờ

Bước 3: Ướp thịt bò

Cho tỏi băm, chút đường, một chút rượu vang, một muỗng muối, vào ướp với thịt bò trong 30 phút.

Bước 4: Nấu bò sốt vang

Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu ăn sôi, cho thịt bò đã ướp vào chảo, đảo đều tay. Đổ tiếp nước cốt cà chua vào thịt bò, đảo tiếp đến khi nước cà chua thấm vào thịt bò đặc sệt sệt thì đổ rượu vang còn lại vào nồi, đổ nước lạnh vào nồi sao cho nước xâm xấp thịt, đậy vung, hầm trong 1 tiếng. Sau 1 tiếng, nước trong nồi hơi cạn, đổ thêm 1 bát nước lạnh, cho khoai tây, cà rốt, hành tây, tỏi băm vào nồi. Nêm nếm gia vị vừa ăn, hầm trong 30 phút nữa.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức món bò sốt vang

Sau 30 phút, hòa tan bột năng vào một bát nước, khuấy đều, đổ vào nồi hầm, đảo đều cho đến khi nước sánh lại là xong. Đổ phần bò sốt vang ra dĩa lớn lòng sâu, rắc tiêu và ngò gai thái nhỏ lên trên trang trí món ăn rồi thưởng thức!

Thông tin cách làm Bò sốt vang miền Bắc