Cách nấu cháo cá lóc miền tây ngon cực đã
- Nguyên liệu nấu cháo cá lóc miền tây
- Các bước tiến hành làm cháo cá lóc chuẩn vị miền tây
- Bước 1: làm cá
- Bước 2: sơ chế các nguyên liệu
- Bước 3: rang gạo
- Bước 4: nấu cháo
- Bước 5: thưởng thức
Cháo cá lóc là một trong những món ăn giàu dinh dưỡng, thơm ngon. Thế nhưng làm sao để nấu được cá lóc chuẩn vị miền tây, không bị tanh thì không phải ai cũng biết. Do đó hôm nay chúng mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu cháo cá lóc miền tây ngon cực đã, ai ăn đều tấm tắc khen ngon.
Nguyên liệu nấu cháo cá lóc miền tây
- Cá lóc 600-700g
- Nấm rơm 200g
- Gạo 200g
- Rau đắng 100g
- Hành tím 4 củ
- Tương hạt 50g
- Tỏi, ớt, hành lá
- Gia vị cần thiết: đường, hạt nêm, muối, dầu ăn, hạt tiêu,…
Các bước tiến hành làm cháo cá lóc chuẩn vị miền tây
Bước 1: làm cá
Hành tím lột vỏ, đập dập.
Cá lóc mua về làm sạch, bỏ hết nội tạng và đánh sạch vảy. Trong quá trình mổ cá cần phải làm khéo để không làm vỡ mật, tránh cá bị đắng.
Dùng muối hoặc giấm chua hay chanh chà xát lên toàn bộ cá để cá bớt tanh rồi rửa lại cá cho vào nồi cùng 2 lít nước rồi luộc cùng chút hạt nêm và hành tím đập dập. Khi sôi dùng muôi vớt hết bọt để nước trong. Luộc đến khi cá chín nhừ là tắt bếp.
Đợi cá bớt nguội thì vớt ra, lọc lấy phần thịt đem ướp cùng chút hạt tiêu, bột nêm. Thời gian ướp chừng 20 phút để thịt cá ngấm gia vị.
Bước 2: sơ chế các nguyên liệu
Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát
Rau đắng nhặt, rửa sạch, ngâm trong nước muối pha loãng chừng 30 phút thì vớt ra, rửa sạch lần nữa rồi để ráo.
Nấm rơm rửa sạch, ngâm trong nước muối pha loãng chừng 20 phút rồi tiến hành cắt đôi.
Bước 3: rang gạo
Gạo đem vo sạch, để cho ráo nước rồi đem rang vàng và thơm. Bí quyết trong cách nấu cháo cá lóc miền tây ngon là cho gạo vào nồi nước sôi sẽ giúp gạo nhanh nở hơn. Thế nên khi gạo rang vàng bạn cho vào nồi nước cá vừa rồi và tiến hành đun sôi.
Bước 4: nấu cháo
Tiếp tục ninh cháo với ngọn lửa nhỏ cho đến khi cháo gần nhừ thì cho nấm rơm và nêm nếm gia vị, khuấy đều lên. Đun thêm chút nữa cho nấm chín và cháo thực sự nhừ thì thêm phần thịt cá ướp gia vị vào, khuấy đều lên, thêm chút hành lá thái nhỏ rồi tắt bếp.
Bước 5: thưởng thức
Múc cháo ra tô lớn, ăn kèm cùng rau đắng, chút hạt tiêu, thêm chút nước mắm cùng vài lát ướt, gừng thái sợi. Thưởng thức khi còn ấm để cháo không tanh và cảm nhận hết vị thơm ngon của món cháo này nhé.
Cách nấu cháo cá lóc miền tây ngon không quá khó phải không nào? Hi vọng qua sự chia sẻ trên đây các bạn sẽ có món cháo cực ngon cực bổ dưỡng để thiết đãi cả gia đình nhé!
Đăng bởi: Niềm đam Mê
