Canh chua cá tra hấp dẫn, bắt vị ở những đặc điểm nào?
Một số thông tin về cá tra
Những lưu ý khi chế biến
Hướng dẫn cách thức nấu món canh chua cá tra miền Tây
Nguyên Liệu
Hướng dẫn nấu

Canh chua cá tra là món ăn khá quen thuộc của người miền Tây. Theo đó đây còn được biết tới là món ăn mang đặc trưng ở miền quê sông nước. Không những có cách thức nấu vô cùng đơn giản, đặc biệt còn là món ăn giúp giải nhiệt trong những ngày hè rất tốt. Để hiểu rõ hơn về nguyên liệu cũng như cách thức chế biến món ăn này, hãy cùng tìm hiểu chi tiết công thức nấu ăn qua bài viết chia sẻ sau đây.

Canh chua cá tra hấp dẫn, bắt vị ở những đặc điểm nào?

Canh chua cá tra được xem là món ăn truyền thống lâu đời tại Việt Nam nói chung và người miền Tây nói riêng bởi nguyên liệu hình thành dễ tìm, cách chế biến dễ mà lại không mất quá nhiều thời gian. Đây là món canh cung cấp gần như đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể con người, gần như góp mặt ở hầu hết các bữa ăn gia đình ngày hè.

hướng dẫn cách thức nấu món canh chua cá tra miền tây

Canh chua cá tra thơm ngon, có vị chua ngọt thanh mát

Thành phẩm của món canh chua cá tra có màu sắc khá bắt mắt, hấp dẫn, có sự góp mặt của hầu hết các màu như màu xanh từ đậu bắp, màu vàng từ dứa, màu đỏ từ cà chua…. Vì cá được lựa chọn kỹ nên phần thịt sẽ rất săn chắc, mềm và có độ ngọt tự nhiên, khi được kết hợp chung với các nguyên liệu khác sẽ tăng thêm độ hấp dẫn cho món canh.

Lượng gia vị nêm nếm vừa vặn, nước canh trong vắt, có vị chua chua ngọt ngọt kích thích vị giác người dùng. Món canh này ngon nhất khi được dùng lúc nóng vì lúc này, món ăn được bảo toàn gần như đầy đủ mùi, vị lẫn dinh dưỡng.

>>> Tìm Hiểu Thêm: Cách Nấu Canh Củ Sen Hầm Xương Và Rau Củ Vị đậm đà, Ngọt Dịu – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn

Một số thông tin về cá tra

Canh chua cá tra là món ăn có hương vị truyền thống, vô cùng thơm ngon. Theo đó cá tra thịt mịn và mềm béo được kết hợp với những loại rau sẽ giúp cho món ăn này thêm phần dinh dưỡng và bắt mắt. Đặc biệt chỉ mất 40 phút vào bếp là món ăn này đã hoàn thành với các bước thực hiện vô cùng đơn giản.

Cá tra là loài cá da trơn, râu ngắn, có phần thân dẹp và sống chủ yếu ở khu vực Đồng bằng sông Cửu Long. Theo đó đây được biết tới là 1 trong những loài cá rất dinh dưỡng, trong đó phải kể tới như:

Cá tra là loài cá da trơn, râu ngắn, có phần thân dẹp và sống chủ yếu ở khu vực Đồng bằng sông Cửu Long

Cá tra giàu protein, ít carbohydrate và lipid, nhiều muối vô cơ, P, Ca, Fe, sinh tố B… Theo Đông y, cá tra nấu canh chua là món ăn vô cùng bổ dưỡng cho những người tỳ vị hư nhược, rối loạn tiêu hóa và ăn uống kém.
Theo một số chuyên gia, cá tra là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, chứa nhiều omega 3 và không thua kém cá ngừ, cá hồi. Do đó sử dụng loài cá này để chế biến món ăn sẽ rất tốt cho sức khỏe.

Những lưu ý khi chế biến

Canh chua cá tra là món ăn khá ngon miệng, dễ thực hiện. Tuy nhiên bạn cũng cần lưu ý một số vấn đề sau khi chế biến và chọn lựa nguyên liệu:

Món canh này nấu vừa chín tới sẽ ngọt hơn. Nếu nấu lâu những nguyên liệu sẽ không còn ngon nữa và bị nát.
Nên chọn mua các con cá có phần da láng mịn, căng bóng, khi sờ cảm nhận độ đàn hồi tốt.
Nên chọn dứa nguyên quả, chín vàng và còn tươi. Có mùi thơm và mắt dứa nở đều to. Những quả dứa kích thước hơi tròn và phần thân phình to thường có mùi thơm và khi đó nấu cũng sẽ ngon hơn các quả dứa dài.
Cách thức chọn đậu bắp cũng vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần chọn những quả dứa có màu xanh non và bề mặt nhiều lông tơ mềm mại. Đặc biệt để nấu canh không nên chọn những quả già, như vậy sẽ bị cứng và ăn không ngon.

Những lưu ý khi chọn nguyên liệu cho món canh chua cá tra

Như vậy qua bài viết trên đã chia sẻ những thông tin chi tiết nhất liên quan tới cách thức nấu món canh chua cá tra chuẩn vị miền Tây cũng như những lưu ý khi thực hiện món ăn này. Ngoài cách nấu cùng mẻ bạn cũng có thể thay thế bằng me hoặc những nguyên liệu khác. Hy vọng với những thông tin được chia sẻ qua bài viết trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cách thực hiện món ăn này cũng như có những bữa ăn ngon miệng với gia đình.

Hướng dẫn cách thức nấu món canh chua cá tra miền Tây

Serves: 2
Cooking time: 20 minutes
Level: Dễ

Nguyên Liệu

2 khúc cá tra
100 gram đậu bắp
1 quả khóm (dứa)
1 chén cơm mẻ hay có thể thay thế bằng me nếu như bạn không có mẻ
Rau thơm gồm có: hành lá, giá, ngò om, rau quế
2 quả cà chua
Gia vị nấu canh gồm có: bột ngọt, muối, đường, bột nêm, dầu ăn và tỏi…

Hướng dẫn nấu

Theo đó để chế biến món canh chua cá tra theo chuẩn vị miền Tây, thơm ngon, dinh dưỡng chỉ mất khoảng 40 phút. Bạn chỉ cần thực hiện theo những bước hướng dẫn chi tiết sau đây:

Bước 1: Sơ chế cá tra

Trước khi chế biến, bạn cần sơ chế cá tra thật sạch. Để cá tra sạch và không tanh bạn cần:

Cá tra mua về và rửa qua với muối, 1 ít nước cốt chanh. Sau đó cần rửa lại nhiều lần để cá sạch nhớt, đế cho ráo nước.
Bóc vỏ 4 tép tỏi rồi băm nhuyễn.
Ớt đem đi cắt sẵn, đầu hành lá cắt nhỏ.
Cà chua đem rửa sạch, sau đó bạn chẻ làm hai và bỏ phần cùi ở rồi cắt làm đôi tiếp.
Đem đậu bắp đi rửa sạch rồi cắt xéo làm đôi để vừa ăn.
Khóm sử dụng nửa trái, rồi cắt phần cùi cứng, khứa xéo khóm cho nhỏ vừa ăn.
Cá tra ướp với 1 muỗng bột ngọt, đường, hạt nêm, muối và nước mắm. Đảo gia vị để thấm đều với 2 khúc cá tra, sau đó để khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị.

Cá tra làm sạch, sau đó đem ướp cho thấm đều gia vị

Bước 2: Chiên cá, chế biến mẻ

Bật bếp, sau đó cho dầu ăn vào trong chảo rồi cho tỏi băm vào phi tới khi vàng thơm rồi vớt ra.
Cho 2 khứa cá vào chiên tới khi cá săn lại là được. Chiên cá trước khi nấu sẽ giúp cho cá thơm ngon, ngọt nước hơn. Khi chiên phải đảo đều để cá chín, vàng đều rồi gắp ra.
Cho 500ml nước vào đun sôi, nếu thấy sôi lăn tăn thì rây vào nồi cơm mẻ. Dùng muỗng khuấy đều để cơm mẻ ra nước. Nếu không có mẻ bạn có thể vắt nước cốt me để thay thế ở bước này.

Chiên cá, làm mẻ và nấu nước canh chua

Bước 3: Nêm gia vị và rau thơm, đậu bắp

Cho gia vị vào nồi nước mẻ gồm đường, hạt nêm và bột ngọt. Sử dụng muỗng khuấy đều cho gia vị tan hết. Có thể cho thêm một ít nước mắm vào canh giúp dậy mùi thơm.
Khi chảo canh chua sôi, cho đậu bắp vào trước, sau đó nấu 1 tới 2 phút rồi cho 2 khứa cá tra vào. Đậu bắp nấu khoảng 4 tới 5 phút, sau đó cho dĩa khóm vào, cuối cùng cho cà chua vào khoảng 1 tới 2 phút là được.
Đun nồi sôi lên rồi cho rau thơm, hành lá, ngò om vào và tắt bếp. Giá, tỏi phi bạn cho vào cuối cùng là hoàn tất.

Chi tiết các bước nấu canh chua cá tra theo kiểu miền Tây

Bước 4: Hoàn thành, thưởng thức món canh chua cá tra

Canh cá tra nấu hấp dẫn bởi nước canh chua nhẹ, ngọt thanh và trong sẽ rất ưa cơm.
Thịt cá không bở, trắng mềm và thơm mùi đặc trưng của ngò om, tỏi phi.
Dọn canh ra ăn cùng với cơm nóng, mắm ớt là hợp lý nhất.