Ngoài cua Huỳnh Đế … có 1 đặc sản khác mà ai đến Phan Thiết cũng muốn thưởng thức đó chính là mực một nắng Phan Thiết. Sau những giờ phút bong đùa cùng nước biển. Cùng ngồi quây quần dưới bóng mát của những cây dù trên biển để thưởng thức món mực một nắng phan thiết quả là điều thú vị.

Mực một nắng Phan Thiết luôn là món đặc sản xuất hiện trên bàn ăn của du khách/Ảnh:@dyen ly

Làm thế nào để ra được mực một nắng

Thế nào được gọi là mực một nắng? Khi mà ngừ dân đi câu mực ngoài khơi, họ bỏ mực lên ở những chỗ có thật nhiều nắng để phơi mực cho ráo nước biển. Ngư dân chỉ nghĩ rằng phơi như vậy thì mực sẽ nhanh khô, dễ chế biến hơn. Nhưng không ngờ rằng khi ăn mực lại trở nên ngon, ngọt và giòn đến như vậy. Thế là từ đó có tên gọi món mực một nắng, một nắng là phải phơi đúng một nắng. Để có được một mẻ mực một nắng thiệt ngon, thì những chú mực lá phải thật sự tươi. Mà đó phải là mực lá được đánh bắt (hay được câu) tại vùng biển Phan Thiết thì mới đúng chất của mực một nắng.

Mực một nắng chỉ có nướng là ngon nhất!

Mực sau khi được câu lên thì phải lột bỏ đi phần da, loại bỏ hết những chất bẩn trong bụng mục, rồi rửa sạch sẽ bằng nước biển. Sau đó là tới bước phơi mực, mực phải được phơi đúng một nắng từ sáng cho tới chiều là dừng. Mực một nắng Mũi Né làm cho người ăn thích thú vì dù bên ngoài thấy nó khô ráo vậy đó, nhưng khi ăn vào thì vẩn cảm nhận được vị tươi, độ ướt và rất ngọt trong từng thớ mực.

Cách lựa đúng mực một nắng

Để lựa được một con mực một nắng ưng ý thì du khách cần phải thật rành. Ví dụ như là phải chú ý đến phần màu sắc của mực. Nếu phần da trên chỗ tai mực có màu hồng đỏ có những chấm nhỏ, thì con mực một nắng đó là mực tươi và đã được phơi rất chuẩn. Toàn bộ thân mực phải có màu trắng đục nhé, chứ không phải là trắng tinh (đây là điểm mà du khách cần lưu ý nhất khi lựa mực một nắng). Cầm con mực lên thì chúng ta sẽ cảm nhận được mực có độ dẻo không quá cứng, phần thân mực phải thẳng, dày và phải khô ráo.

Lựa mua đúng đúng một nắng cũng không phải dễ!

Mực một nắng nướng là ngon nhất

Những chú mực lá to xòe ra, chỉ cần một lần hong qua cái nắng Bình Thuận, sau đó nướng trên than hồng, mực sẽ ngã sang màu vàng nhạt phảng phất hương thơm. Món mực này sẽ ngon hơn nhiều khi chấm với nước mắm Phan Thiết cho thêm vài lát ớt. Vị ngọt dai của mực, độ mặn vừa phải và thơm lừng của nước mắm cùng hòa vào hương vị nồng cay của ớt mang lại cho du khách thêm niềm hứng khởi. Chỉ thế thôi nhưng món ăn rất đổi bình dị này sẽ để lại nỗi nhớ trong lòng không ít những thực khách đã từng thưởng thức.

Ảnh:@ziniii.hihi

Địa chỉ mua và thưởng thức mực một nắng

Kinh nghiệm du lịch Mũi Né, bạn muốn mua món này về làm quà và chất lượng nhất, thì bạn có thể mua tại quán Cây Bàng, địa chỉ: 2 – 4 Nguyễn Đình Chiểu. Hoặc mua ở quán hải sản Năm Loan trên đường Hùng Vương – TP Phan Thiết (du khách chỉ cần tìm trên google là ra). Còn nếu muốn thưởng thức món mực một nắng Phan Thiết ngay tại địa phương thì du khách có thể ăn ở những quán sau:

📍Địa chỉ: – Quán 49 – ĐC: 49 Phạm Văn Đồng (Bờ kè sông Cà Ty) – Quán Lâm Tòng: 92 Nguyễn Đình Chiểu – Mũi Né
– Quán Cây Bàng – Mũi Né (ăn hay mua đem về đều ok)

Bạn có biết: răng của con mực là món đặc sản ăn chơi nổi tiếng Phan Thiết không? Hãy xem bài viết: Đặc sản Răng Mực Phan Thiết

Đăng bởi: Trương Thảo