Cách nấu bún bò rau răm Phan thiết ngon đơn giản tại nhà

• Món bún bò rau răm đặc sản Phan thiết – Bình Thuận
• Địa chỉ quán bún bò rau răm gia truyền tại Phan Thiết 
• Bún bò huế có rau răm không?
• Hướng dẫn nấu bún bò rau răm ngon như ở Phan Thiết
• Nguyên Liệu
• Hướng dẫn nấu
• Bước 1: Sơ chế thịt bò
• Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
• Bước 3: Ướp thịt
• Bước 5: Hoàn thành
• Video hướng dẫn
• Lời kết

Nhắc tới Phan Thiết nhiều người sẽ nghĩ ngay tới món bún bò rau răm vô cùng nổi tiếng tại thành phố biển xinh đẹp này. Đây là loại bún bò đặc trưng nơi đây, thế nhưng nếu chưa có cơ hội được trải nghiệm và thưởng thức trực tiếp tại địa danh này thì các bạn hãy cùng Giavi vào bếp với các bước làm tại nhà vô cùng đơn giản với món bún bò rau răm Phan Thiết nhé. 

Món bún bò rau răm đặc sản Phan thiết – Bình Thuận

Ắt hẳn mọi người ai cũng biết rằng bún bò là món ăn cộm mác thủ đô Huế thơ mộng. Tuy nhiên, ở phố biển Phan Thiết cũng kịp sở hữu cho riêng mình một phiên bản bún bò thơm ngon, hấp dẫn gây thương nhớ trong lòng bao thực khách. Bún bò Phan Thiết với những cọng bún nhỏ cùng gia vị cà ri bò đậm đà đã thành công chiếm lấy sự yêu thích của bao người. 

Ngoài ra, điều thú vị của món Bún bò Phan Thiết phải kể đến chính tên gọi của đặc sản này. Không sử dụng cái tên “bún bò”, người dân địa phương thường gọi đây là món bún bò dơ hoặc bún bò rau răm. 

Món ăn bún bò rau răm đặc trưng của người Phan Thiết

Cái tên này bắt nguồn từ một quán bún bò nằm yên bình trên mặt tiền đường Trần Hưng Đạo. Vốn ngày trước, quán chỉ đơn giản là vài ba chiếc bàn gỗ, dăm ba chiếc ghế mộc, xung quanh là vô vàn những cọng rau răm. 

Nét đặc biệt của món Bún bò Phan Thiết phải kể đến cọng bún nhỏ, khác hẳn với món bún bò Huế truyền thống. Ngoài ra, nước lèo của món ăn này cũng không có chút mùi mắm ruốc và cũng chẳng dùng kèm với bất kỳ loại chả nào thường thấy.

Địa chỉ quán bún bò rau răm gia truyền tại Phan Thiết 

Bún bò rau răm là một trong số những đặc sản không thể không nhắc tới tại Phan Thiết. Khi có dịp đặt chân đến vùng đất biển này, các bạn nên ghé qua một số cửa hàng bún bò rau răm nổi tiếng nhất tại đây như:

• Bún bò rau răm 180 Võ Văn Kiệt – Phan Thiết
• Quán bún bò Ba Bụng 141 Trần Phú
• Quán Bảo bún bò rau răm đường Nguyễn Phúc Nguyên
• Quan Bún Bò Dơ 469 Trần Hưng Đạo
• Quán Bún Bò Ga Cũ 13 Trần Nhật Duật

Bún bò huế có rau răm không?

Bún bò Huế không những là đặc sản của xứ Huế mộng mơ mà còn của nền ẩm thực Việt Nam. Sự kết hợp tuyệt vời giữa nước dùng đậm đà hoà cùng chút cay nồng của sa tế và mùi vị đặc biệt của mắm ruốc tạo nên hương vị ngon khó cưỡng cho thực khách ngay lần đầu thưởng thức.

Khi thưởng thức món bún bò Huế, ta có thể ăn kèm với các loại rau gia vị đặc trưng như: giá, hoa chuối, rau húng quế, rau bạc hà, rau kinh giới,… Tuy nhiên, món bún bò Huế lại khác với món bún bò rau răm tại Phan Thiết vì sẽ không ăn kèm cùng với rau răm. Mỗi loại bún sẽ có những loại rau ăn kèm riêng biệt tạo nên những hương vị đặc trưng cho món ăn. 

Món bún bò rau răm ngon nhiều dinh dưỡng

Hướng dẫn nấu bún bò rau răm ngon như ở Phan Thiết

• Serves: 4
• Cooking time: 20 minutes
• Level: Khó

Nguyên Liệu

• 800 g thịt bò
• 3 quả cà chua
• 1/4 quả dứa
• 1 củ hành tây
• 2 mớ rau răm
• 1 củ cà rốt
• 4 củ sả
• 1 quả ớt lớn không cay
• Bún tươi
• Giá và rau sống

Hướng dẫn nấu

Bước 1: Sơ chế thịt bò

– Thịt bò rửa sạch sau đó trùng với nước, muối, rượu gừng để loại mùi hôi. Trùng đến khi nước nổi bọt.

– Vớt thịt ra, rửa lại bằng nước cho sạch rồi cắt khối 3cm.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

– Cà chua rửa sạch, thái lát

– Hành tây bóc vỏ, thái mỏng

– Rau răm nhặt lấy phần ngọn non, rửa sạch để ráo

– Sả rửa sạch, đập dập

– Ớt băm nhuyễn

– Rau sống và giá nhặt rồi rửa sạch, để ráo

Bước 3: Ướp thịt

– Ớt giã nhuyễn rồi ướp thịt, thêm 1 muỗng cafe muối, 1 canh dầu ăn, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng canh bột cari.

– Ướp ít nhất 2 tiếng trước khi nấu hoặc qua đêm. Sau đó để lửa nhỏ tao thịt cho thơm.

Bước 4: Tiến hành nấu

– Nấu sẵn nước sôi, cho thịt vào nồi lớn với 3 cây sả đập dập, đường phèn, 1 muỗng cafe muối, hành Tây cắt nhỏ hoặc chẻ làm 4-8. Nước xâm xấp mặt thịt.

– Nấu 30-40p cho thịt mềm rồi mới cho cà rốt vào nấu thêm 20p nữa.

– Nếu ko thích những miếng sả băm lợn cợn, có thể lược lại nước. Món này ăn kèm bún nên cho thêm nước để chan. Sau đó cho cà chua múi cau, thơm cắt khúc,rồi cho vào nấu đến khi thấy và chua mềm hẳn.

– Đến lúc này mới bắt đầu nêm nước mắm 3 muỗng canh, ko nêm mặn ngay từ đầu sẽ mất vị thịt, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe bột ngọt, 2 muỗng canh tương và chua. Nếm vừa miệng.

Bước 5: Hoàn thành

Sau khi chín, bắt đầu cho bún vào tô rồi chan nước dùng lên, ăn kèm với giá trụng, bắp chuối rau muống bào, đặc biệt phải có rau răm mới tạo nên hương vị món ăn. Thêm ớt và chanh nếu thích.

Video hướng dẫn

Lời kết

Qua bài viết trên, các bạn đã có thể bắt tay ngay vào chế biến cho cả gia đình một bữa bún bò rau răm Phan Thiết chuẩn vị ngay tại nhà. Hãy theo dõi Giavi để có thể biết thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn hơn nữa nhé. Chúc bạn thành công!

Đăng bởi: Huỳnh Ngọc Bình