Ngất ngây với những phiên bản bún cá khiến các tín đồ ẩm thực Hà Nội mê mẩn

Khi nhắc đến món bún trong ẩm thực Hà Nội, người ta thường nghĩ ngay đến bún riêu, bún ốc, bún đậu mắm tôm,… nhưng không chỉ có thế, nơi đây còn có món bún cá với rất nhiều phiên bản cực hấp dẫn khiến các tín đồ ẩm thực Hà thành mê mẩn.

Bún cá truyền thống

Một trong những món bún cá ở Hà Nội được ưa chuộng nhất chắc chắn không thể thiếu món bún cá truyền thống này. Khi du lịch Hà Nội, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy những hàng quán bán món bún này nhiều tuyến phố.

Món ăn này không khó chế biến nhưng cái hay là phải làm sao để cá chiên vẫn giữ được độ giòn lâu, bên trong thì mềm và không bị tanh, còn phần nước dùng thì phải có vị chua dịu nhẹ kích thích vị giác. Một suất bún cá truyền thống thường sẽ bao gồm hai nguyên liệu chính là bún tươi và cá được chiên giòn.

Ngoài ra, một số quán bún cá Hà Nội còn cho thêm đủ loại topping khác như chả cá chiên, cá luộc, lòng cá,… và đặc biệt nhất là măng chua ngâm khá lạ vị để nhằm tăng thêm sự phong phú và hấp dẫn cho tô bún.

Ăn kèm với đó là các loại rau để chống ngán như rau cải, dọc mùng, cần tây,… Nếu bạn có thể ăn cay thì đừng quên cho thêm một chút ớt để món đặc sản Hà Nội này được tròn vị hơn nhé.

Gợi ý địa chỉ:
– Bún cá Sâm Cây Si, số 5 Ngõ Trung Yên, Đinh Liệt, Q. Hoàn Kiếm
– Bún Cá Tây Thi, N6D đường Hoàng Đạo Thúy, Q. Thanh Xuân
– Bún Cá Hàng Đậu, số 42 Hàng Đậu, Q. Hoàn Kiếm
Giá tham khảo: 25.000đ – 50.000đ/tô

Bún cá chấm

So với món bún cá truyền thống thì bún cá chấm không khác là bao, thế nhưng đây vẫn là một phiên bản được nhiều tín đồ ẩm thực Hà Nội ưa chuộng trong thời gian gần đây. Thay vì bỏ cá chiên vào trong tô bún truyền thống thì món bún cá ở Hà Nội này, người ta sẽ để bún và cá chiên thành hai phần riêng.

Bên cạnh đó không thể thiếu được chén nước mắm chanh tỏi ớt đậm đà để bạn chấm với cá và thêm dĩa rau sống ăn kèm cho đỡ ngán. Trung bình một bát bún cá chấm như vậy sẽ có giá từ 25.000đ – 35.000đ mà thôi, không quá cao nên phù hợp với nhiều đối tượng, mà nhất là các bạn học sinh, sinh viên.

Thoạt đầu nhìn bát bún cá ở Hà Nội này có vẻ không mấy hấp dẫn bởi nó chỉ đơn thuần là bún trắng và một vài cọng cải, hành và thìa là bên trên. Tuy nhiên, khi kết hợp với những miếng cá chiên vàng ươm được để riêng nên lúc nào cũng nóng hổi giòn tan, chấm cùng chén mắm thì bắt vị vô cùng.

Gợi ý địa chỉ:
Bún cá chấm gốc đa Vũ Thạnh, số 33 Vũ Thạnh, quận Đống Đa
Bún cá chấm Ba Đình, số 55 Sơn Tây, phường Kim Mã, quận Ba Đình
Bún cá chấm Hạnh Béo, số 30 Nguyễn Thái Học, quận Đống Đa
Giá tham khảo: 25.000đ – 35.000đ

Bún cá trộn Thái Bình

Tuy là món đặc sản Thái Bình nhưng món bún cá trộn này vẫn được lòng các tín đồ mê bún cá nhờ cách chế biến độc đáo và hương vị khác lạ so với những phiên bản bún cá ở Hà Nội khác. Điều khác biệt đầu tiên ở món ăn này đó chính là trong tô bún không quá nhiều nước mà chỉ lưng chừng tô.

Cá trong món đặc sản Thái Bình này không phải được chiên giòn mà chúng được ướp với gia vị rồi đem rim trong nhiều giờ đồng hồ nên thịt cá rất đậm đà. Sợi bún trong món ăn cũng to hơn so với sợi bún thông thường.

Ngoài ra, trong bát bún cá trộn còn có thêm một ít tóp mỡ béo ngậy và nhiều loại topping khác như chả lá lốt thịt heo, đậu chiên, lạc rang, giò thái sợi, cá chiên,… ăn kèm với đó là rau cần và ít măng ngâm chua cay. Tất cả tạo nên bát bún cực đầy đặn và bắt mắt, bởi thế mới đủ sức khiên bao thực khách mê mẩn.

Bún cá cay Hải Phòng

Nếu như trước đây phải du lịch Hải Phòng thì bạn mới có thể được thưởng thức một tô bún cá cay chính hiệu thì nay đã có thể thưởng thức ngay tại thủ đô. Món đặc sản Hải Phòng này thường sẽ có bún, nước dùng, rau cần, bóng cá và lòng cá, bên cạnh đó còn có thêm các topping hấp dẫn như chả mực, dồi cá, tôm, bề bề… để bạn thỏa thích lựa chọn theo sở thích.

Đặc biệt, món bún cá cay Hải Phòng này còn gây ấn tượng với phần nước dùng ngọt thanh, đậm đà lại chút chua cay dịu nhẹ đặc trưng. Khi ăn bún cá Hải Phòng thì cũng không thể thiếu đĩa rau sống đi kèm như rau muống, rau thơm, hoa chuối thái nhỏ, và nhất là còn có cả rau dọc mùng giòn mát ăn khá bắt vị.

Tuy được chế biến khá cầu kỳ, lại có nhiều topping ăn kèm nhưng món bún cá ở Hà Nội này có giá thành khá bình dân, chỉ từ 25.000đ là bạn đã có thể thưởng thức một bát bún cá thơm ngon và no căng bụng suốt cả buổi rồi.

Du lịch Hà Nội bên cạnh những món đặc sản đã quá nổi tiếng, sao bạn không thử đổi vị bằng những bát bún cá dân dã mà đầy hấp dẫn này, đảm bảo là bạn sẽ mê mẩn hương vị của chúng ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.

Minh Nguyên

(Theo Báo Thể Thao Việt Nam)

Đăng bởi: Tiến Lực Cao