Tinh hoa ẩm thực Pháp với những cung bậc mỹ vị tuyệt vời sẽ được bếp trưởng tài hoa Olivier Genique tái hiện trọn vẹn tại nhà hàng Ruby - Almaz giữa lòng Hà Nội.

Hành trình 20 năm thăng hoa cùng ẩm thực Pháp của Chef Olivier Genique
Thưởng thức ẩm thực Pháp đẳng cấp với hương vị nguyên bản tại nhà hàng Ruby Almaz ngay giữa thủ đô

khám phá, trải nghiệm, trải nghiệm tinh hoa ẩm thực pháp giữa lòng hà nội tại nhà hàng ruby – almaz

Olivier Genique – vị bếp trưởng tài hoa có 20 năm thăng hoa tại hệ thống nhà hàng 2-3 sao Michelin nổi tiếng thế giới sẽ mang đến màn trình diễn đẳng cấp, đầy mê đắm của tinh hoa ẩm thực Pháp tại Hà Nội. Thực khách sẽ được trải nghiệm cung bậc mỹ vị tuyệt vời với các món Pháp nổi tiếng vào mùa xuân năm nay trong không gian lộng lẫy của nhà hàng Ruby – Almaz Hà Nội.

Hành trình 20 năm thăng hoa cùng ẩm thực Pháp của Chef Olivier Genique

Pháp được mệnh danh là đất nước có nền ẩm thực vươn tầm nghệ thuật với sự cầu kỳ, tinh tế từ nguyên liệu, cách thức trang trí, cho đến phong cách thưởng thức, sự kết hợp hài hòa món ăn – đồ uống trong không gian sang trọng. UNESCO đã vinh danh sự đẳng cấp của bữa ăn kiểu Pháp là di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại. Những bếp trưởng có khả năng chinh phục được người yêu thích ẩm thực Pháp cũng vô cùng hiếm hoi, bởi cần hội đủ tài hoa và sự am hiểu sâu sắc về không gian, văn hóa Pháp.

Sinh trưởng từ chiếc nôi của nền ẩm thực lâu đời, Olivier Genique được thừa hưởng niềm đam mê mãnh liệt và có sự am hiểu sâu sắc đối với kho tàng các món ăn của Pháp. Bên cạnh đó, vị bếp trưởng còn có thiên bẩm sáng tạo ấn tượng cộng với kinh nghiệm dày dặn gần 20 năm thăng hoa cùng ẩm thực Pháp tại hệ thống nhà hàng Michelin nổi tiếng trên toàn thế giới như: Le Jardin des Sens (Pháp), Zum Adler (Thụy Sĩ), Palais Coburg (Áo), khách sạn 5 sao Sofitel Legend Metropole (Việt Nam),…

Chia sẻ về bí quyết tạo nên những món ăn trứ danh, vị bếp trưởng Olivier khẳng định linh hồn của mọi công phu chế biến chính là nguyên liệu. Để mang đến những món ăn hảo hạng, Olivier luôn tỉ mỉ và yêu cầu nguyên liệu tốt nhất. Bằng tất cả tình yêu dành cho “hương vị Pháp”, cách chế biến và sử dụng gia vị của từng món ăn cũng được chăm chút để làm bật lên vị ngon nguyên bản.

Không chỉ dành tình yêu cho ẩm thực Pháp, chef Olivier Genique còn khát khao lan tỏa những nét tinh hoa đặc sắc đến khắp thế giới. Chính vì vậy, nhà hàng Pháp tại Hà Nội Ruby – Almaz đã trở thành lựa chọn hoàn hảo của vị bếp trưởng trong hành trình truyền cảm hứng tại Việt Nam. Nhà hàng sở hữu vị thế lý tưởng cho điểm hẹn ẩm thực phong cách Pháp với quy mô bậc nhất hiện nay.

Thưởng thức ẩm thực Pháp đẳng cấp với hương vị nguyên bản tại nhà hàng Ruby Almaz ngay giữa thủ đô

Nhà hàng Ruby là mảnh ghép đặc sắc của Trung tâm Ẩm thực – Hội nghị đẳng cấp quốc tế Almaz. Trong nhiều năm qua, nhà hàng đã ghi dấu trong lòng thực khách yêu món Pháp tại thủ đô. Đón chào năm mới, Ruby – Almaz được đặc biệt chăm chút vô cùng diễm lệ, lung linh huyền ảo và đầy chất thơ với không gian sang trọng mang đậm hơi thở Paris hoa lệ.

Đặc biệt, với sự hiện diện của vị bếp trưởng Olivier Genique, thực đơn nhà hàng Pháp được khoác lên một phong vị mới vô cùng đặc sắc. Nổi bật nhất là món Patagonian Toothfish (Legine Australe Au Chorizo) với vị ngọt tự nhiên của cá tuyết phi lê Patagonia quý hiếm trên sông băng Nam Cực, om dầu cùng đậu xanh Fava kết hợp cà rốt nghiền của Pháp. Món ăn được tô điểm bởi xúc xích Chorizo cay mặn mang lại tổng hòa hoàn hảo, cho thực khách trải nghiệm vị giác sinh động.

Tiếp theo là món Coastal Spring Lamb với hương vị đặc biệt chỉ có ở thịt cừu New Zealand thượng hạng, được chăn thả trên thảo nguyên với chế độ dinh dưỡng hoàn toàn từ tự nhiên. Món ăn được xem là tiêu biểu cho nguyên tắc lựa chọn nguyên liệu hảo hạng của chef Olivier Genique. Được bao bọc bởi các loại thảo mộc, xạ hương, dẻ sườn cừu mang đi nướng ở độ chín vừa phải và được ăn kèm với rau củ hầm, tỏi giúp làm dậy lên hương vị độc đáo của món ăn “thương hiệu bếp trưởng” này.

Khi nghĩ đến ẩm thực Pháp, thực khách sành ăn hẳn sẽ nhớ ngay đến vị ngon trứ danh của món pate. Tại nhà hàng Ruby – Almaz, món Pate in crust (Pate En Croute) được chế biến từ gan ngỗng và 3 loại thịt cầu kỳ theo quy trình kỳ công trong suốt 4 ngày hội đủ tâm huyết của vị bếp trưởng tài hoa.

Để thịt thẩm thấu gia vị, chef Olivier tỉ mỉ ướp thịt trong một ngày, sau đó nấu liu riu trong ngày tiếp theo rồi mới cho pate “nghỉ ngơi” 24 tiếng trong tủ lạnh. Hương vị Pate in crust càng thêm “bùng nổ” khi được kết hợp cùng sốt Rossini nấm Truffle, giấm, dầu ô-liu, mù tạt và rau tươi.

Bên cạnh các món ăn chính được chế biến kỳ công, trải nghiệm vị giác của thực khách luôn được nuông chiều với những món khai vị, tráng miệng thượng hạng khác như: súp hành kiểu Pháp thơm nồng, béo ngậy; súp tôm hùm Bisque hòa quyện vị ngọt thanh từ tôm hùm và rau củ; salad phô mai dê tươi giòn ăn kèm pate gan ngỗng đắt đỏ trứ danh,…

Thưởng thức ẩm thực Pháp chắc chắn không thể thiếu sự song hành của ly rượu vang sóng sánh êm dịu và phù hợp khẩu vị đến từ bộ sưu tập Vinpearl Selection of Wine hảo hạng. Nhà hàng Ruby – Almaz còn dành cho thực khách sự chăm sóc tinh tế với quà tặng rượu vang sang trọng nhân dịp lễ tình nhân Valentine 14/02 dành cho cặp đôi sử dụng dịch vụ trên 3 triệu đồng và thực khách nữ vào ngày Quốc tế Phụ nữ 08/03.

Với diện tích gần 900m2, nhà hàng Ruby – Almaz tái hiện sinh động một góc không gian Paris diễm lệ, hội tụ trọn vẹn những yếu tố đắt giá để mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực Pháp chuẩn mực giữa lòng Hà Nội. Những món ăn thượng hạng phong cách Pháp được chế biến từ đôi tay tài hoa và tâm huyết của chef Olivier Genique chắc chắn sẽ là điểm nhấn đặc sắc cho những phút giây sum vầy cùng gia đình hay các dịp kỷ niệm quan trọng của mỗi người.

Quý khách hãy đến khám phá tinh hoa ẩm thực Pháp nguyên bản với thực đơn đa dạng tại nhà hàng Ruby – Almaz (Hà Nội) và trải nghiệm không gian lãng mạn cho những khoảnh khắc thêm đáng nhớ!

Đăng bởi: Út Nhỏ