Ẩm thực Hà Nội: Sáng, trưa, chiều, tối ăn gì?

• Hà Nội có gì cho bữa sáng?
• Phở Hà Nội
• Bánh Cuốn Hà Nội
• Xôi Hà Nội
• Cháo Hà Nội
• Thực đơn cho bữa trưa, bữa tối Hà nội
• Bún thang Hà Nội
• Bún chả Hà Nội
• Bún đậu mắm tôm
• Chả cá Hà Nội
• Miến trộn, bánh đa trộn
• Bún mọc dọc mùng
• Vịt om sấu
• Ẩm thực Hà Nội đêm khuya
• Mì gà tần
• Các món ốc vỉa hè  
• Các loại xiên chiên, nướng
• Thiên đường đồ ngọt Hà Nội
• Các loại bánh Hà Nội

Ẩm thực Hà Nội hấp dẫn, phong phú, đa dạng về nguyên liệu, mùi vị đến cách thức chế biến. Ăn sáng, ăn trưa, ăn chiều, ăn tối, ăn chính, ăn vặt… bất cứ lúc nào Hà Nội cũng có thể chiều bạn. Dưới đây là top những món ăn đặc biệt và nổi tiếng nhất của ẩm thực Hà Nội. Hãy lựa chọn thời gian thích hợp trong ngày để thưởng thức ngay nhé.

Hà Nội có gì cho bữa sáng?

Phở Hà Nội

Trong thực đơn ăn sáng món ăn hấp dẫn nhất được nhiều thực khách lựa chọn chính là Phở. Nước dùng của phở phải được nấu kỹ từ các loại xương như xương ống, xương sườn… kết hợp gia vị truyền thống và thảo quả, ninh kỹ trong nhiều giờ. Nấu nước dùng rất kỳ công và đặc biệt chú ý về lửa, hớt bọt đều tay mới có được mùi vị thanh ngọt, nước trong không đục.

Bánh phở gia truyền trắng mịn, mềm nhưng không nát. Thịt tươi dùng trong ngày. Loại thịt được ưu thích là thịt bò và gà. Tô phở thêm chút hành lá, rau thơm. Nước dùng nóng hổi chan vào làm dậy mùi đặc trưng duy chỉ có tại Hà Nội.

Phở – món ăn cổ truyền số 1 Hà Nội (Ảnh sưu tầm)

Phở không chỉ là thức ăn sáng được yêu thích, nhiều người còn dùng phở cho bữa chính hay đêm khuya.

Địa chỉ ăn phở nổi tiếng tại Hà Nội: Phở gia truyền số 49 Bát Đàn, Phở Thìn số 13 Lò Đúc, Phở 10 Lý Quốc Sư- Hoàn Kiếm, Phở Sướng số 36B Mai Hắc Đế, Phở Vui số 25 Hàng Giầy, Phở Bưng số 1 Hàng Trống.

Bánh Cuốn Hà Nội

Bánh cuốn là món ăn sáng được nhiều người Hà Thành yêu thích. Thương hiệu bánh cuốn Thanh Trì là một trong dấu ấn ẩm thực đặc biệt và lâu đời.

Bánh cuốn được chế biến ngay khi khách gọi. Thứ nước bột trắng tinh được dàn mỏng làm chín trên nồi hấp tạo thành lá bánh mỏng, mịn, trong suốt. Nhân bánh cuốn có nhiều kiểu từ thịt băm hành mộc nhĩ, trứng chín hoặc lòng đào. Bánh cuốn được ăn kèm với dưa góp, giò chả, ruốc tôm… Đặc biệt không thể thiếu chính là thứ nước chấm chua ngọt vô cùng tinh tế.

Món bánh cuốn hấp dẫn đặc trưng Hà Nội (Ảnh sưu tầm)

Địa chỉ ăn bánh cuốn nổi tiếng: Bánh cuốn Bà Hanh số 26B Thọ Xương,   Bánh cuốn Bà Hoành số 66 Tô Hiến Thành, Bánh cuốn Gia Truyền – Thanh Vân số 81 Lê Văn Hưu,  Bánh cuốn Thanh Trì số 21 Đại Đồng, Bánh cuốn ruốc tôm số 68 Hàng Cót.

Xôi Hà Nội

Xôi Hà Nội có lẽ là món ăn sáng được nhiều người lựa chọn nhất. Hàng quán đa dạng từ nhà hàng sang trọng đến quán cóc vỉa hè hay gánh hàng rong. Người đi làm công sở, công nhân, người buôn bán, mọi tầng lớp Hà Nội đều thích ăn xôi.

Gánh hàng xôi trong buổi sáng Hà Nội (Ảnh sưu tầm)

Xôi Hà Nội đủ loại: Xôi xéo, xôi ngô, xôi lạc, xôi đỗ đen, xôi gấc … Tùy vào sở thích bạn có thể chọn các loại đồ ăn kèm khác nhau như thịt kho, trứng kho, trứng rán, giò chả, thịt băm… vô cùng đa dạng. Thêm chút hành khô, dưa góp là bạn đã có bữa ăn sáng nhanh, gọn, tiện lợi và đảm bảo chắc dạ.

Địa chỉ ăn xôi ngon nức tiếng: Xôi Yến số 35B Nguyễn Hữu Huân, Xôi sườn cay 628 Trường Chinh, Xôi Lộc 68 Tạ Quang Bửu, Xôi Cô Kim 25 Lò Đúc, Xôi rán ở ngã tư Bát Đàn 2 Hàng Điếu.

Cháo Hà Nội

Cháo là món ăn dễ tiêu hóa đặc biệt thích hợp để “khởi động dạ dày” trong ngày mới. Mùa Đông mà có tô cháo nóng thơm phức hành lá với đôi ba chiến quẩy thì thật tuyệt vời.

Bát cháo thơm ngon cho ngày đông Hà Nội lạnh giá (Ảnh sưu tầm)

Cháo ở Hà Nội đa dạng với các món, cách kết hợp và cách ăn khác nhau. Đầu tiên là cháo được ninh nhừ từ gạo tẻ thêm chút gạo nếp để tạo độ kết dính, nước xương hầm để tăng độ ngọt và màu sắc. Các loại thức ăn đi kèm sẽ quyết định loại cháo: Thịt băm, sườn, trai trai, ruốc bông, đậu đỏ, gà, vịt, lòng lợn… rau thơm được kết hợp theo từng loại cháo. Người Hà Nội thích ăn cháo thêm vài ba chiếc quẩy rán vàng óng, giòn tan.

Địa chỉ ăn cháo buổi sáng nổi tiếng: Cháo trai Huế khu ngõ chợ Thành Công, Cháo sườn Hàng Bồ, Cháo sườn – cháo trai khu Bách Khoa, Cháo sườn sụn chợ Đồng Xuân.

Thực đơn cho bữa trưa, bữa tối Hà nội

Bún thang Hà Nội

Trong danh sách ẩm thực Hà Nội những món cầu kỳ nhất, bún thang chính là quán quân.Món ăn cực phẩm này không phải quán nào cũng ngon, cũng có thể làm ra được cái chất Hà Nội.

Bún thang Hà Nội được trang trí và bày biện đẹp mắt (Ảnh sưu tầm)

Một bát bún thang Hà Nội, bạn sẽ được thưởng thức những mùi vị từ các nguyên liệu: trứng gà rán, lườn gà, giò lụa, tôm, mực, rau thơm các loại. Tất cả các nguyên liệu đều được thái mỏng thành sợi nhỏ, xếp gọn gàng từng phần trong bát vô cùng đẹp mắt.

Quán ăn bún thang nổi tiếng: Quán bún thang ở 11 Phố Hàng Hòm, Quán bún thang Bà Đức trên phố Cầu Gỗ, Quán bún thang Quán Duy số 42 Hoàng Ngọc Phách, Quán bún thang Phố Cổ số 698 Lạc Long Quân.

Bún chả Hà Nội

Bún chả Hà Nội là món ăn nổi tiếng và được nhiều chính khách nước ngoài chọn thử khi đến Việt Nam, tiêu biểu như cựu tổng thống Mỹ Obama.

Món bún chả thần thánh được tổng thống Mỹ Obama dùng thử (Ảnh sưu tầm)

Chả Hà Nội gồm chả viên và chả miếng ướp đượm vị nướng trên than hồng, miếng thịt xèo xèo, chín thơm phức cả góc phố. Thứ nước chấm dùng trong bún chả đóng vai trò quyết định. Để nấu được nước dùng ngọt thanh, chua chua vừa đủ cần sự căn chỉnh chuẩn xác của người đầu bếp.

Những quán bún chả nổi tiếng: Bún chả Hương Liên tại 24 Lê Văn Hưu, Bún chả Cửa Đông tại 41 Cửa Đông, Bún chả Đắc Kim tại số 1 Hàng Mành, Bún chả bọc lá chuối trên phố Nguyễn Biểu, Bún chả Sinh Từ nằm ở 57 Nguyễn Khuyến…

Bún đậu mắm tôm

Bún đậu mắm tôm là món ăn bình dân được nhiều người Hà Nội yêu thích. Đối với những tín đồ của mắm tôm thì đây chính là món ăn lý tưởng, đáng thưởng thức khi đến Hà Nội.

Bí quyết lớn nhất của món bún đậu chính là nguyên liệu tươi ngon. Mỗi quán lại có cách kết hợp các nguyên liệu khác nhau nhưng tựu chung lại sẽ có các nguyên liệu chính: Lá bún nhỏ mỏng cắt miếng vừa ăn, thịt chân giò luộc, đậu rán vàng giòn bên ngoài, mềm bên trong, chả cốm, nem… Công đoạn khó khăn nhất chính là mắm tôm. Mắm tôm phải chuẩn thêm chút đường, ớt, quất tươi, tưới mỡ nóng lên trên, khuấy cho sủi bọt. Nếu bạn không thể ăn được mắm tôm, nước mắm tỏi ớt cũng là một lựa chọn tốt.

Mâm bún đậu nóng hổi vô cùng hấp dẫn ( Sưu tầm)

Những địa chỉ ăn bún đậu nổi tiếng: Bún đậu mắm tôm 1B Ngõ Trạm, Bún đậu Trung Hương số 49 ngõ Phất Lộc, Hàng Bạc, Bún đậu Cây Bàng số 129 Đại La, Bún đậu mắm tôm cây đa 235B Thụy Khuê.

Chả cá Hà Nội

Chả cá là một loại đặc sản của Hà Nội có cách chế biến rất kỳ công. Món ăn đặc biệt của ẩm thực Hà Nội được người nước ngoài đặc biệt yêu thích.

Chả cá được làm chủ yếu từ cá lăng, cá nheo ướp với hỗn hợp bột nghệ, tỏi, riềng, muối, đường và nước mắm. Chả cá được xào sơ trên chảo ăn kèm với bún rối, rau húng, lạc rang, hành chẻ. Nước chấm chả cá thường là mắm tôm hoặc nước mắm pha.

Chả cá món ăn yêu thích của thực khách tứ phương (Ảnh sưu tầm)

Địa chỉ ăn chả cá nổi tiếng: Chả Cá Vọng Ngư số 29 Nguyễn Chí Thanh, Chả cá Thăng Long số 21 Đường Thành, Chả cá n Ngư số 100 Hai Bà Trưng, Chả cá Hà Thành số 20 Nguyễn Văn Huyên, Chả cá Song Anh số  383 Trường Chinh

Miến trộn, bánh đa trộn

Miến hay bánh đa trộn là món ăn quen thuộc, được ưu thích trong những ngày hè nóng bức của người dân Hà Nội.

Với nguyên liệu đơn giản: miến, bánh đa, gạch cua, các loại thịt hoặc hải sản, giò, rau thơm, hành khô, lạc, rau muống là đã có một bát miến trộn đúng điệu.

Món miến trộn thơm ngon nức tiếng (Ảnh sưu tầm)

Những địa chỉ ăn miến trộn nổi tiếng: Bánh đa trộn  Số 12 ngõ 118 Nguyễn Khánh Toàn, Bánh đa trộn – Số 77 Trần Quang Diệu, Bánh đa trộn – 17B Hàng Chĩnh, Miến trộn, bánh đa cua – 7B Lý Quốc Sư.

Bún mọc dọc mùng

Bún dọc mùng là món ăn dân giã tại Hà Nội. Tuy không quá nổi tiếng nhưng hương vị bún dọc mùng lại rất đặc biệt. Ai chưa ăn thì e ngại sợ ngứa, nhưng ăn rồi thì nhớ mãi không quên.

Một bán bún dọc mùng đúng vị gồm nguyên liệu: Mọc (thịt nạc băm, mộc nhĩ, nấm hương, hạt tiêu), thịt chân giò thái mỏng, nước dùng từ xương, dọc mùng trần sơ…

Món bún dọc mùng lạ mà ngon miệng (Ảnh sưu tầm)

Những địa chỉ ăn bún dọc mùng nổi tiếng: Quán bún dọc mùng 18 Bát Đàn, Bún dọc mùng 18 Hàng Gà, Bún dọc mùng 259 Yên Hòa, Bún dọc mùng 667 Minh Khai.

Vịt om sấu

Món vịt om sấu mà ăn với cơm trắng hay bún thì ngon hết sảy. Đây là món ăn đặc trưng của Hà Nội cũng như các tỉnh phía Bắc.

Món vịt om sấu rất được yêu thích trong mùa hè nóng bức (Ảnh sưu tầm)

Vịt được ướp cùng tỏi, sả, ớt, nước tương, xào cho săn lại, đổ nước vào rồi cho sấu vừa đủ ăn. Nếu thích có thể cho thêm khoai sọ. Đun nhỏ lửa đến cạn, nêm nếm, thêm chút rau mùi tàu là xong.

Những địa chỉ có vịt om sấu nức tiếng: Lộc Vịt số 102 Quán Thánh, Vịt Lữ Béo 59 Giang Văn Minh, Hàng Sơn 1871 Nằm tại số 56 Ngô Thì Nhậm, Vịt 29 29 Nguyễn Thượng Hiền.

Ẩm thực Hà Nội đêm khuya

Nếu như sáng, trưa, chiều, tối ăn là để cho no, cho đủ năng lượng làm việc thì ăn vặt, ăn khuya là để thỏa mãn thú vui ăn uống, xoa dịu tinh thần. Người Hà Nội rất hay ăn đêm, phần là do công việc đi sớm về khuya hoặc đơn giản chỉ là nghiện những món ăn đêm hấp dẫn.

Mì gà tần

Gà tần món ăn bổ dưỡng, thơm ngon đặc biệt với mùi thuốc bắc đặc trưng.

Gà được đúc trong các lon bia thường là gà ác cỡ nhỏ, đùi gà hoặc các loại chim như chim cút được cho cùng một số vị thuốc Bắc. Món ăn được ninh nhừ hoặc hấp cách thủy trong nhiều giờ. Thịt gà mền, tan ngay trong miệng. Ăn cùng với mỳ tôm là chủ yếu.

Bát mỳ gần tần thơm ngon nghi ngút khói (Ảnh sưu tầm)

Địa chỉ ăn gà tần nổi tiếng: Gà tần, tiết tần – Hàng Cá, Gà tần – Hàng Rươi, Gà tần cô Biên – Đội Cấn, Gà tần 24 – Hàng Bồ.

Các món ốc vỉa hè  

Các món ốc luộc có lẽ đã quá quen thuộc với giới trẻ Hà Nội. Món ăn vặt bình dân, đơn giản nhưng vô cùng được yêu thích.

Mỗi quán ốc lại có rất nhiều món khác nhau (Ảnh sưu tầm)

Các quán ốc hoạt động quanh năm nhưng mạnh nhất là khi Hà Nội trở lạnh. Combo các quán ốc vô cùng đa dạng, từ các loại ốc cho đến thủy hải sản có vỏ như ngao, sò huyết, tu hài… từ bình dân đến cao cấp. Ngoài nguyên liệu tươi ngon, sạch, thứ nước chấm được pha kỳ công từ sả, chanh, ớt, gừng khiến món ăn hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Địa chỉ quán ốc nổi tiếng: Ốc luộc 107 Thụy Khuê, Ốc cay 109B1 Trần Huy Liệu,Ốc xào me số 2 Hoàng Ngọc Phách, Ốc xào dừa Lương Định Của.

Các loại xiên chiên, nướng

Mùa Đông có lẽ là mùa sôi động nhất của các món ăn vặt, trong đó có các loại xiên nướng. Nhưng không phải vì thế mà các mùa khác không có đâu nhé.

Những xe hàng chiên, nướng di động luôn đông khách (Ảnh sưu tầm)

Đường phố, vỉa hè chính là thiên đường ẩm thực Hà Nội của các loại xiên nướng như hồ lô, tôm, xúc xích, lạp xưởng, viên cá, thịt nướng… ăn thỏa thích cũng chưa đến 100 nghìn.

Địa chỉ ăn các loại xiên nướng nổi tiếng: Khu đại học Bách Khoa, chùa Láng, đại học Sư Phạm, Trần Khắc Trân, đường Nguyễn Quý Đức, chợ Phùng Khoang…

Thiên đường đồ ngọt Hà Nội

Những tín đồ của đồ ngọt đâu rồi. Đủ các loại đồ ngọt tha hồ lựa chọn. Trời mùa hè oi nóng, buổi tối có cốc chè giải nhiệt thì thật tuyệt cú mèo.

Chè Hà Nội nổi tiếng nhất là Chè Khúc Bạch thanh mát, béo ngậy. Ngoài ra thực đơn chè vô cùng đa dạng: chè bưởi, chè đỗ đen, chè thập cẩm. Các loại sữa chua hoa quả, sữa chua mít, sữa chua dẻ. Nước chanh đào, atiso, trà chanh, me, sấu đá. Các loại kem: Tràng Tiền, Thủy Tạ, kem xôi, kem dừa.

Hà Nội là thiên đường của đồ ngọt (Ảnh sưu tầm)

Những quán chè nổi tiếng: quán chè Vĩnh Hồ, quán cô Huế ở chợ Thành Công, Chè bốn mùa số 4 hàng Cân, chè Mười Sáu Ngô Thì Nhậm, chè Đắng Chợ Gạo, chè Thái Nam Đồng

Các loại bánh Hà Nội

Hà Nội có đến hàng trăm loại bánh khác nhau ngọt có, mặn có. Các loại bánh đa dạng về nguyên liệu, cách chế biến và cả cách kết hợp để thưởng thức.

Bánh Tôm Hà Nội (Ảnh sưu tầm)

Bánh trái Hà Nội có gì mà hấp dẫn vậy? Chúng tôi xin được kể sơ bộ một số loại như sau: Bánh rán mặn, bánh gối, bánh xèo,bánh tôm, bánh giò, bánh đúc, bánh rán bi (đường, đường nâu, vừng)… Giá cả của những món bánh này thì vô cùng hợp lý chỉ từ 2 nghìn đến khoảng 20 nghìn một chiếc.

Những khu chợ nổi tiếng để tìm đủ các loại bánh: Chợ Nguyễn Công Trứ, Chợ Đồng Xuân, Chợ Thành Công, Chợ Vĩnh Hồ.

Ẩm thực Hà Nội có làm bạn choáng ngợp? Hi vọng những gợi ý và liệt kê trên có thể giúp bạn tìm được những món ngon yêu thích tại Hà Nội. Hãy cùng chúng tôi du lịch ẩm thực tại nhiều địa danh khác nữa nhé.

Đăng bởi: Nguyễn Thị Mỹ Loan