Sữa sen và loạt nước uống hấp dẫn nổi tiếng ở miền Tây
Sâm dừa, sữa hạt sen, đá me,… đều là những thức uống miền Tây trứ danh mà bạn nhất định không được bỏ lỡ khi có dịp ghé thăm miền đất đáng mến này!
Sữa sen Đồng Tháp
Thức uống miền Tây hấp dẫn đầu tiên phải kể đến chính là món sữa sen thơm ngon của ẩm thực Đồng Tháp. Đến miền đất này, dù ghé bất cứ nhà hàng, quán ăn nào cũng dễ thấy hàng loạt món ăn chế biến với sen như cơm sen, gà nấu hạt sen, cá lóc nướng gói lá sen, gỏi ngó sen… Và một thức uống không thể thiếu là sữa sen.
Sữa sen Đồng Tháp được làm hoàn toàn thủ công. Hạt sen được chọn chế biến là hạt tươi đã già, đủ độ béo. Hạt sen sau khi lột sạch vỏ và bỏ phần tâm sen được xay nhuyễn cùng với nước sạch rồi đem đi nấu sôi từ 5-7 phút. Sau đó, tùy theo ý thích ngọt lạt mà cho đường rồi nấu thêm chừng 2-3 phút là sẽ có sữa sen đậm đà, thơm ngon.
Thông thường người Đồng Tháp ướp lạnh sữa sen chứ không dùng chung với nước đá, để giữ độ đậm đà. Sữa sen không quá béo, mùi thơm nhẹ, vị ngọt thanh, mang đến cảm giác sảng khoái, đã khát, nhất là những buổi trưa nóng bức. Tuy nhiên, do làm thủ công, không có chất bảo quản nên sữa sen chỉ giữ được 1-2 ngày mà thôi.
Dừa nước
Dừa nước cũng là một loại quả đặc sản miền Tây được người dân ở đây dùng như một món giải khát đầy hấp dẫn, nhất là vào những ngày hè oi bức. Chỉ cần tách vỏ lấy phần cơm bên trong, sau đó cho thêm đá, một ít đường thốt nốt rồi cứ thế khuấy đều lên thế có một ly dừa nước thơm ngon cho ngày nắng nóng oi bức.
Nhưng để có được những miếng dừa tươi ngon ăn vào thấy bùi bùi, người ta phải chọn được những quả vừa chín tới, rồi dùng dao chẻ đôi quả ra và khéo léo nạo phần cơm bên trong và rửa sạch. Nếu dùng dừa còn non thì cùi mỏng, nhão ăn không thấy đã, dừa già thì cùi cứng lại chẳng có vị gì.
Có thể nói, thức uống miền Tây này cực kỳ phổ biến và thuộc hàng bình dân bởi bạn có thể tìm thấy chúng được bày bán khắp mọi nơi mà mỗi ly dừa nước này chỉ có giá là 10.000đ. Còn nếu mua cơm dừa thì cũng chỉ tầm 50.000đ/kg đã được tách vỏ làm sạch sẽ.
Nước thốt nốt
Nhắc đến du lịch An Giang, người ta lại nghĩ ngay đến những hàng cây thốt nốt cùng những món ăn ngon được chế biến từ nó. Mỗi thức quà được làm từ thốt nốt lại cho người ta cảm giác thơm ngon lạ thường và trong đó có nước thốt nốt.
Để có được thức uống miền Tây này, người dân phải cất công đặt những ống nứa từ đêm tới sáng mai mới cho ra được thứ dịch thơm nồng, mát lạnh và tinh khiết, thậm chí còn có vị ngọt thanh hơn nước dừa lử. Khi dùng chung với cơm trái thốt nốt giòn giòn và đá lạnh sẽ cho ra một hương vị thơm ngon lạ lùng rất riêng.
Sâm dừa
Du lịch Cần Thơ bạn nhất định phải thử ly nước sâm dừa trứ danh, cực thích hợp giải nhiệt giữa trời nắng nóng. Sự chan hoà của nước sâm ngọt ngào cùng nước dừa thanh mát tạo nên một ly nước sâm dừa với hương vị đặc biệt không lẫn vào đâu được.
Đây là thức uống miền Tây được các cô cậu học trò ở Cần Thơ rất yêu thích vì uống tới đâu mát tới đó, vị sâm dừa ngọt thanh, rất thơm mà giá cả thì vô cùng bình dân. Bạn có thể ghé đến quán sâm dừa có tuổi đời hơn 30 năm của ông bà Sáu tọa lạc trên đường Đại Lộ Hòa Bình để có thể thưởng thức hương vị đúng điệu nhất.
Nước mía Mỹ Tho
Nước mía là thức uống quá quen thuộc với các tín đồ ẩm thực Việt Nam vì bạn cũng có thể thấy dễ dàng những chiếc xe bán nước mía ở khắp mọi miền. Thế nhưng chẳng biết từ bao giờ, nước mía Mỹ Tho đã trở thành món đặc sản Tiền Giang và được cả nước biết đến.
Không giống như những ly nước mía mà ta thường thấy ở đa số chỗ khác, nước mía Mỹ Tho có phần khác, thậm chí là đặc biệt hơn rất nhiều. Chúng được người dân nơi đây sáng tạo và biến tấu để tăng thêm sự lựa chọn cho mọi người.
Nhìn từ bên ngoài, bạn có thể sẽ không nhận ra đó là nước mía, bởi nó có vẻ trông giống một cốc chè hơn. Đó là sự kết hợp một cách hài hòa giữa nước mía với nước cốt dừa, thêm ít đậu phộng rang, rau câu, mít và đương nhiên không thể thiếu những viên đá mát lạnh.
Còn vào mùa sầu riêng, nếu thích, bạn có thể lựa chọn thêm ít sầu riêng chín thơm lừng vào ly nước mía của mình để thưởng thức. Một lý nước mía Mỹ Tho được trang trí rất bắt mắt và đặc biệt có giá rất rẻ, chỉ dao động từ 8.000 – 12.000đ. Dưới cái nắng nóng quanh năm ở Mỹ Tho, một ly nước mía mát lạnh, ngọt thơm quả thực là món quà tuyệt vời. .
Sinh tố dừa sáp
Dừa sáp Trà Vinh nức tiếng xa gần bởi sự ngon lạ và cái giá phải trả cho một quả dừa lên tới tiền trăm. Dừa sáp rất dày cùi, ngoài lớp cơm dừa giống như dừa bình thường, dừa còn có một lớp “sáp” chính là lớp cơm dừa dày ra “hút” lấy nước dừa tạo thành sáp xôm xốp, deo dẻo.
Bạn có thể thưởng thức dừa sáp bằng cách bổ dừa ra và nạo lấy phần cơm dừa bên trong ăn liền, nhưng có lẽ thưởng thức dừa sáp đúng chuẩn là nạo sáp dừa, rồi cho vào máy xay sinh tố với sữa, đường và đá bào làm thành cốc sinh tố dừa.
Cốc sinh tố ngọt thanh, đượm mùi thơm đặc trưng của dừa sáp có thể làm dịu mát cả cơ thể. Uống hết rồi mà nghe mùi thơm của dừa vẫn còn dậy trong cuống họng, ngọt lành và mát lịm. Ngoài ra, dừa sáp còn được thưởng thức bằng cách trộn với đường, sữa dầm với đá và rắc một chút lạc rang (đậu phộng) lên, bảo đảm vị thơm, ngọt, ngậy khó mà ngấy được.
Đá me
Bên cạnh những món đặc sản như cháo nhum, cá xương xanh, mực nướng, ốc tai tượng,… thì đá me cũng chiếm một vị trí nhất định trong lòng du khách mỗi khi du lịch Nam Du.
Thức uống miền Tây ở đây vừa chua chua, ngọt ngọt của me ngào đường, vừa thơm vị khóm, ấm nồng vị gừng, beo béo vị đậu phộng rang. Tất cả hòa quyện với nhau đem đến một hương vị rất riêng, không giống đá me ở những nơi khác.
Khi nhấp vào một ngụm đá me, bạn sẽ cảm nhận được đầy đủ hương vị đặc biệt ấy và cảm thấy một sự tươi mát lan tỏa cả người. Nếu như mùa hè nóng nực mà được thưởng thức loại thức uống tươi mát này thì còn gì tuyệt vời bằng.
Ẩm thực miền Tây luôn là điều hấp dẫn đối với các tín đồ đam mê ẩm thực. Nếu có dịp du lịch miền Tây, bạn đừng bỏ lỡ những thức uống độc đáo mà thơm ngon này!
Minh Nguyên
Theo Báo Thể Thao Việt Nam
Đăng bởi: Phạm Thị Hương Ly
