Đà Nẵng mảnh đất quy tụ những vẻ đẹp khác nhau với nhiều màu sắc, một trong số đó là văn hóa ẩm thực cùng những món ngon khó tả.

>> 8 Món ngon không thể bỏ lỡ khi phượt bụi Đà Nẵng – p1

5. Bánh xèo

Đến Đà Nẵng mà bỏ qua món ngon nức tiếng được mọi người truyền nhau – bánh xèo bà Dưỡng (số 11 – Hoàng Diệu) thì thật thiếu sót.

Lớp vỏ bánh tráng tại quán được làm từ gạo chọn lọc kỹ lưỡng, xay thành bột và pha với bột nghệ để tạo màu cho bánh. Bí quyết làm vỏ bánh giòn bên ngoài mà mềm bên trong được bật mí là nhờ hai lần đổ bột bánh và phải nướng trên bếp than hồng để giữ được độ giòn và vị thơm của bánh.

khám phá, 8 món ngon không thể bỏ lỡ khi phượt bụi đà nẵng – p2

Nhân bánh được làm từ thịt bò và tôm tươi mang đến hương vị đậm đà và ngọt thanh. Thực khách sẽ thưởng thức bánh với rau sống được gói hoặc chấm trực tiếp với nước tương được chế từ gan lợn, pha chua ngọt rắc thêm chút mè, đậu phộng rang bên trên vừa bắt mắt vừa vừa thơm hơn.

Ngoài ra, một địa chỉ khá nổi tiếng khác là 129 – Hồ Nguyên Trừng cũng rất được mọi người ưa thích.

6. Bê thui Cầu Mống

Bê thui Cầu Mống là đối thủ sánh ngang tầm của mì Quảng. Bê thui ngon và chất phải đạt được yêu cầu khắt khe về độ giòn và mềm. Phải làm sao để từng miếng thịt bê được chế biến đến độ chín vừa tầm mà vẫn hơi tái. Miếng thịt sẽ được chia làm hai phần rõ ràng, phần nạc và bì, phần bì trong suốt ăn vào sẽ có cảm giác giòn giòn, sật sật rất thích; phần nạc phải chế biến làm sao đạt được sự cân bằng để tạo ra cảm giác giòn và mềm đồng thời.

Nước chấm được chuẩn vị sẽ được pha chế bằng cách giã tỏi, ớt, gừng nhuyễn, cùng chút mè và hòa với nước mắm cá cơm nguyên chất chế thêm chút gia vị cho vừa miệng. Bê thui có thể ăn giống như gỏi, được gói trong bánh tráng, thêm chút rau sống rồi chấm và thưởng thức.

7. Cao lầu

Cao lầu là một món ăn tiêu biểu của Hội An, cái tên này chẳng biết người phương nào đặt nhưng ý nghĩa của nó thì thật gần gũi và đơn giản – ngày xưa, những người giàu có thường gọi những món “cao lương mĩ vị” lên trên lầu ăn, mà vì vậy cái tên cao lầu mới được hình thành.

Cao lầu có phần tương tự với mì Quảng, tuy nhiên món ăn này được chế biến vô cùng cầu kỳ mới có được một bát cao lầu “cao lương mĩ vị”. Sợi cao lầu được làm từ gạo xay thành bột, nhưng không đơn giản như vậy. Nước xay gạo phải được lấy từ nước giếng Bá Lễ, thanh mát, không bị nhiễm phèn, trong khi gạo phải được ngâm từ nước đun từ tro củi lấy lặn lội lấy từ Cù Lao Chàm để tạo màu cho sợi mì. Chính vì vậy, cao lầu mới giữ được trong thời gian khá lâu mà không sợ hỏng.

Cao lầu không có nước dùng mà thay vào đó là nướ rim từ thịt xá xíu, ăn với thịt xá xíu và tép mỡ, rắc thêm đậu phộng rang giòn, giã nhỏ lên trên ăn thêm thơm và bùi.

8. Chè xoa xoa hạt lựu

Chè xoa xoa hạt lựu nghe thật kêu nhưng ăn cũng thật đã. Sự kết hợp của “xoa xoa” (rau câu), “hạt lựu” (được làm từ bột lọc mềm, dẻo, giòn và dai) hòa quyện trong vị ngọt bùi của nước cốt dừa béo béo, ngậy ngậy quả khiến mọi người khó lòng kiềm chế, đặc biệt trong tiết trời mùa hè.

Đặt vé máy bay đi Đà Nẵng khám phá địa danh được yêu thích với nhiều món ngon nào

Hè nóng nhưng những cốc chè xoa xoa hạt lựu đã hạ bớt cái nhiệt của mùa hè, chỉ khoảng 5000 đồng, các bạn đã có thể thưởng thức 1 cốc chè ngon tuyệt tại chợ Cồn, Trần Bình Trọng hay Ngô Gia Tự…