Cá kèo kho củ cải trắng đậm nét miền Tây

Cá kèo là một loại cá đặc trưng ở vùng Tây Nam Bộ, cá thịt ngọt, trắng mềm nên rất được mọi người yêu thích và chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.

Cá kèo kho với củ cải là một trong những món ăn ngon được chế biến từ cá kèo, chỉ với 2 nguyên liệu đơn giản, đã làm nên một đĩa cá kho thơm lừng, vị mặn hòa hợp với cơm trắng, nên cứ muốn ăn mãi không ngừng.

Nguyên liệu

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà kèo sau khi mua về thì làm sạch, rồi chà cá với một ít muối để loại bỏ mùi tanh của cá, rửa lại với nước sạch, để ráo.

Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành từng khúc 3 – 4cm, rồi cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn.

Ớt rửa sạch, cắt lát. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp cá kèo

Cho cá kèo vào trong một cái tô hay thau nhỏ, rồi cho tiếp vào đó một ít hành tím, tỏi, muối, hạt nêm, đường, nước màu và nước mắm.

Sau đó dùng đũa đảo đều cho cho các vị tan ra, hòa quyện với nhau, rồi tiến hành ướp cá trong 10 – 15 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Kho cá

Bắc một cái nồi lên bếp, rồi cho dầu ăn vào, khi dầu nóng lên thì cho hành tím và tỏi vào, phi lên cho thơm.

Sau đó cho cá kèo vào, đảo nhẹ tay cho cá săn lại thì cho thêm một ít nước vào.

Rồi cho củ cải trắng vào, đậy nắp lại kho ở lửa nhỏ vừa cho củ cải thấm gia vị.

Khi cá và củ cải trắng chín thì cho hành lá, ớt và tiêu vào, sau đó tắt bếp.

Cho cá kèo kho củ cải trắng ra đĩa, vậy là bạn đã có một món kho ngon lành, thưởng thức thành phẩm thôi nào.

Món cá kèo kho củ cải trắng nên ăn lúc cá còn nóng, món này sẽ ngon hơn khi ăn kèm với một chén cơm trắng đấy, chúc bạn thành công với món ăn này nhé.

Đăng bởi: Nguyễn Nguyên