Cách nấu bao tử hầm tiêu xanh là một trong những món ăn rất phù hợp để thưởng thức vào những ngày mưa lạnh, bởi độ nóng, chút cay nồng của tiêu xanh và gừng làm ấm lòng biết bao nhiêu người thưởng thức.

Nhân dịp thời tiết đã báo hiệu cho những ngày mưa dài hạn, ameovat sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bao tử hầm tiêu xanh để bạn chiêu đãi cho cả nhà trong những ngày này nhé.

Bao tử hầm tiêu xanh có thể ăn kèm với bún tươi hoặc mì trứng

Cách nấu bao tử hầm tiêu xanh

Bao tử heo: 500g

Cà rốt: 100g

Củ cải trắng: 150g

Tiêu xanh: 50g

Gừng: 1 củ

Hành tây: 50g

Hành lá: 20g

Cần tàu: 20g

Hành tím: 1 củ

Rau mồng tơi: 1 bó

Dầu ăn, nước mắm, dầu hào, rượu trắng

Gia vị thường dùng: đường, hạt nêm, muối…

Chuẩn bị các nguyên liệu theo hướng dẫn

Các bước thực hiện cách nấu bao tử hầm tiêu xanh

Bước 1: Sơ chế bao tử

Bao tử heo mua về rửa với nước sau đó dùng hỗn hợp chanh muối thoa lên toàn bộ phần bao tử, bóp nhiều lần cho bao tử thật sạch, lấy dao cạo sạch chất nhày và rửa bao tử qua nước sạch nhiều lần.

Tiếp tục dùng phèn chua chà sát lên mặt trong và ngoài của bao tử, bóp kỹ để phèn chua khử đi mùi hôi của bao tử và giúp cho bao tử ăn giòn ngon hơn. Cuối cùng là rửa lại nhiều lần với nước và để ráo.

Bắc một nồi nước lên bếp thêm vài lát gừng cùng 2 thìa rượu trắng đun trong lửa lớn, chờ nước sôi thì cho bao tử vào luộc khoảng 5 phút và vớt ra, rửa lại với nước lạnh cho nguội rồi đem cắt thành từng miếng vừa ăn.

Rửa sạch và trụng bao tử để khử mùi hôi

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu phụ

Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, mỗi củ cắt thành 3-4 khúc, mỗi khúc lại đem cắt thành 4 phần.

Hành tây lột vỏ, cắt miếng cau. Cần tàu, hành lá cắt khúc.

Tiêu xanh đem nhặt bỏ lá và hạt lép rồi rửa nhẹ với nước sạch, lấy 1/2 lượng tiêu xanh đem đi giã nát.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch, nữa củ đem thái lát, nữa còn lại đem giã nhuyễn. Hành tím băm nhuyễn.

Mồng tơi nhặt lá và ngọn rồi rửa sạch, để ráo.

Giã tiêu sau đó cho vào bao tử ướp

Bước 3: Chế biến bao tử hầm tiêu xanh

Bao tử sau khi cắt thành miếng vừa ăn thì cho vào bắt lớn cùng với gừng và tiêu xanh đã giã, tiếp tục cho vào 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa canh muối rồi trộn đều, ướp thêm 5 phút cho bao tử được thấm gia vị.

Bắc một cái nồi lên bếp cùng 2 thìa dầu ăn, chờ dầu nóng thì cho hành tím băm vào phi thơm, cho tiếp bao tử đã ướp vào xào sơ khoảng 5 phút trong lửa vừa.

Sau đó cho 1.5 lít nước lọc vào đun đến khi sôi thì cho củ cải trắng và cà rốt, tiêu xanh, hành tây cùng 3 thìa hạt nêm, 1.5 thìa canh bột ngọt, 4 thìa canh đường vào, khuấy đều và đun cho đến khi sôi lại.

Lưu ý: Bạn cũng có thể nêm nếm sao cho vừa khẩu vị ăn của gia đình.

Nên thưởng thức món ăn khi nóng là ngon nhất

Bước 4: Thành phẩm

Cho mồng tơi ra dĩa, chờ đến khi nồi bao tử hầm tiêu xanh sôi lại lần nữa thì cho hành lá và cần tây vào.

Chuẩn bị thêm chén nước mắm ớt chấm kèm nữa là có thể thưởng thức được rồi.

Và để món ăn được thơm ngon tròn vị nhất thì việc mua đúng loại bao tử chất lượng thì rất quan trọng, vì vậy ameovat sẽ mách bạn một số bí kiếp để lựa chọn bao tử nhé.