3 cách làm hến xào thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình ngày cuối tuần

Cách làm hến xào là cách làm khá đơn giản và được nhiều chị em tìm kiếm thực hiện. Thịt hến ngọt lịm kết hợp với rau răm thơm thơm, hay cay cay của sa tế, nồng ấm của sả ớt đều vô cùng hấp dẫn.

Cùng chúng mình tìm hiểu món hến xào ngon chuẩn Hội An với cách làm hến xào rau răm, hến xào sa tế và hến xào sả ớt qua bài viết sau đây nhé.

Cách làm hến xào rau răm

Cách làm hến xào rau răm

Nguyên liệu cách làm hến xào rau răm

• Hến: 2kg
• Rau mùi: 50g
• Rau răm: 50g
• Húng quế: vài lá
• Ớt tươi
• Hành khô: 3 củ
• Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm…

Nguyên liệu làm hến xào rau răm

Các bước làm hến xào rau răm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hến vò thật sạch, ngâm với một ít ớt cay để nhả hết bẩn.

Hến ngâm ớt cho nhả hết bẩn

Rau răm, rau mùi, húng quế rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.

Rau thơm thái nhỏ

Hành khô băm.

Hành khô băm

Ớt thái nhỏ.

Ớt thái nhỏ

Bước 2: Luộc hến

Cho hến vào nồi nước luộc cho đến khi hến há miệng hết thì vớt ra, chắt nước để nấu canh hến. Đãi hến để lấy hết phần thịt, sau đó rửa sạch thịt hến.

Luộc hến

Bước 3: Xào hến

Cho hành khô lên chảo dầu phi thơm, sau đó cho thịt hến vào xào, nêm nếm gia vị vừa miệng.

Phi thơm hành khô rồi cho hến vào xào

Bước 4: Hoàn thành món hến xào rau răm

Đảo hến một lúc cho ngấm gia vị, cho rau răm, rau mùi và ớt vào đảo qua thêm một lúc rồi tắt bếp.

Cho rau thơm vào hến xào

Bước 5: Thưởng thức món hến xào rau răm

Cho một ít lá húng quế vào bát rồi múc hến ra đổ lên trên, vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm hến xào rau răm thơm ngon rồi.

Hoàn thành cách làm hến xào rau răm

Cách làm hến xào sa tế

Cách làm hến xào sa tế

Nguyên liệu cách làm hến xào sa tế

• Thịt hến làm sẵn: 300g
• Hành tây: 1 củ
• Sa tế tôm chua cay
• Ớt
• Hẹ
• Rau húng
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt…

Cách làm hến xào sa tế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tây bóc vỏ thái múi cau nhỏ.

Hành tây thái múi cau

Hẹ rửa sạch, cắt khúc.

Hẹ rửa sạch, cắt khúc

Rau húng rửa sạch, để ráo.

Rau húng rửa sạch

Ớt băm.

Ớt băm

Bước 2: Ướp hến

Hến mua sẵn ướp với một chút đường, hạt nêm, muối, bột ngọt trong 15 – 20 phút cho ngấm gia vị.

Ướp hến với gia vị

Bước 3: Xào hành tây

Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho hành tây và ớt băm vào xào đến khi gần chín.

Xào hành tây với ớt băm

Bước 4: Cho hến vào xào chung với hành

Khi hành tây gần chín cho hến vào xào, cho sa tế tùy vào khẩu vị, nêm nếm gia vị vừa miệng rồi cho hẹ cắt khúc vào đảo đều.

Cho hến vào xào với hành tây

Bước 5: Hoàn thành món hến xào sa tế

Cho hến xào sa tế ra đĩa, rắc rau húng lên trang trí vậy là chúng ta đã hoàn thành món hến xào sa tế rồi.

Hoàn thành món hến xào sa tế

Cách làm hến xào sả ớt

Cách làm hến xào sả ớt

Nguyên liệu làm hến xào sả ớt

• Hến làm sẵn: 300g
• Hành tây: 1 củ
• Cây sả: 2 cây
• Hành khô: 2 củ
• Ớt tươi
• Hành lá
• Gia vị: bột cà ri, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt…

Các bước làm hến xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hến làm sẵn rửa sạch.

Hến làm sẵn rửa sạch

Hành khô, ớt, sả băm nhuyễn.

Hành khô, ớt, sả băm

Hành tây thái múi cau.

Hành tây thái múi cau

Rau răm, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Rau răm hành lá thái nhỏ

Bước 2: Phi thơm hành sả ớt

Cho dầu ăn vào chảo phi thơm hành, sả, ớt băm nhuyễn thêm một ít bột cà ri vào đảo cùng.

Phi thơm ớt, sả, hành băm và bột cà ri

Bước 3: Xào hến

Cho hến vào xào săn, bỏ thêm hành tây và thêm chút bột cà ri vào đảo đều, nêm nếm gia vị vừa miệng rồi xào chín.

Cho hến và hành tây vào xào

Bước 4: Hoàn thành cách làm hến xào sả ớt

Khi hến chín, cho hành lá và rau răm vào trộn đều, tắt bếp. Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm hến xào sả ớt.

Hoàn thành món hến xào sả ớt

Trên đây là 3 cách làm hến xào thơm ngon, hấp dẫn và cực kỳ đơn giản. Ngoài ra, hến còn có thể biến tấu thành nhiều món ngon như cơm hến, canh hến, hến xào miến… cũng vô cùng tuyệt vời. Cùng theo dõi những bài viết tiếp theo của chúng mình và chúc các bạn thành công với cách làm hến xào trên nhé!

Đăng bởi: Ngọc Nguyễn Thị