Những món ăn nhất định phải thử khi du lịch xứ cảng thơm Hồng Kông

Hồng Kông một trong những thành phố ẩm thực nổi tiếng nhất ở châu Á đối những người sành ăn. Thành phố này số lượng nhà hàng cao nhất thế giới với 15.000 nhà hàng. Ẩm thực của xứ cảng thơm chủ yếu có nguồn gốc từ Quảng Đông, nhưng được biến tấu với nhiều món ăn mang hương vị truyền thống và các món ăn Á – Âu kết hợp, tạo nên sự phong phú và độc đáo cho thực đơn ăn uống nơi đây.

Với những du khách quan tâm tới ẩm thực và yêu thích trải nghiệm những món ăn mới độc đáo. Hãy tham khảo ngày danh sách những món ăn Hồng Kông nhất định phải thử trong danh sách dưới đây!

Chee Cheung Fun (Bánh cuốn Hồng Kông)

Chee Cheung Fun (hay Cheung Fun) là món bánh cuốn nổi tiếng Hồng Kông, du khách có thể tìm thấy trong các quầy ăn vặt trên đường phố hoặc tại các các tiệm dim sum. Món bánh cuốn này khá giống với bánh cuốn của Việt Nam nhưng dày hơn, loại gạo chắc chắn cũng không giống, nhưng chung quy vẫn có cảm giác giống với kết cấu mềm, mướt và mùi thơm đặc trưng của gạo. Khi ăn, người ta sẽ chấm bánh cuốn với nước tương, sốt ngọt, sốt mè và một ít tương ớt ở bên cạnh để tạo cảm giác cay cay. Thực khách có thể rắc hạt mè lên trên để thưởng thức, hoặc chọn loại có tôm khô và hành lá để thêm hương vị!

Mì hoành thánh wontons

Hoành thánh Hồng Kông được gọi là chāo shǒu thường được dùng với nước súp trong cùng với các nguyên liệu như thịt, trứng, rau,…tùy theo công thức của từng nhà hàng mà phần topping có thể thay đổi khác nhau.
Mì hoành thánh hảo hạng bao gồm mì trứng mỏng, dai được nấu chín, có thêm tôm và thịt lợn được rưới nước dùng có vị umami và rắc thêm lá hẹ. Rất nhiều người thích thưởng thức mì hoành thánh với nhân tôm, những người khác chỉ thích ăn nhân thịt truyền thống. Và nước dùng có vị thanh ngọt dịu thực sự là linh hồn của món ăn này.

Nổi tiếng và được nhiều người yêu thích nhất là hoành thánh kiểu Tứ Xuyên, một món ăn nhẹ nổi tiếng ở Thành Đô. Hoành thánh Tứ Xuyên nổi tiếng với vỏ mỏng, nhân thịt đậm đà cũng như nước súp được hầm từ các nguyên liệu như xương gà, vịt, lợn trong nhiều giờ.

Thịt quay Siu Mei

Siu mei là tên gọi chung của món thịt nướng nổi tiếng của Quảng Đông, là món ăn rất đơn giản nhưng lại đưa cơm, ăn hoài không chán. Xíu mại có một số cách chế biến khác nhau và cũng được chia làm nhiều loại.

Ví dụ thịt lợn nướng BBQ (cha siu) – những miếng thịt lợn được tẩm trong nước thịt có gia vị, rượu, mạch nha và nước tương, nướng trong lu cho đến khi mạch nha chuyển thành màu caramen; thịt lợn quay (siu yuk) – lợn nướng nguyên con trên than, với phần bì giòn đến mức bạn có thể nghe tiếng rắc rắc mỗi khi cắn; lợn sữa (yu zhu) – phần thịt mềm nhất được phủ một lớp bì mỏng như tờ giấy, giòn tan với màu đẹp mắt.

Lẩu Hồng Kông

Lẩu là một món ăn ưa thích của người Hồng Kông trong mùa đông. Người dân xứ cảng thơm rất thích tụ tập bạn bè và gia đình quây quần bên nồi nước dùng đầy gia vị sôi sùng sục, vừa nhúng đồ sống vào nước lẩu, vừa ăn uống và trò chuyện.

Nước chấm cũng là một phần quan trọng của món lẩu. Để tạo ra bát nước chấm đậm đà và hợp với đồ nhúng, thực khách cần lựa chọn giữa vô số loại nước sốt và hương liệu từ nước tương nguyên chất đến tương mè hoặc tỏi chiên…và pha chế cho hợp khẩu vị.

Mặc dù lẩu được người dân nơi đây đặc biệt yêu thích vào mùa đông nhưng vẫn có rất nhiều người thưởng thức món lẩu ngay cả trong mùa hè, vì hầu hết các nhà hàng ở Hồng Kông đều trang bị điều hòa bốn mùa.

Thịt lợn chua ngọt

Thịt lợn chua ngọt, được gọi là “gu lo yuk,” cũng là một món ăn khoái khẩu của người Hồng Kông. Không chỉ xuất hiện trong rất nhiều nhà hàng của xứ cảng thơm, mà còn được người Hoa mang đến khắp thế giới; ở đâu có người gốc Hoa, ở đó chắc chắn có món thịt lợn chua ngọt.

Nguyên bản thịt lợn chua ngọt của người Quảng Đông sự dụng các gia vị: giấm, nước mận và kẹo táo gai để có màu gần như đỏ tươi và vị chua ngọt. Ngày nay, thịt lợn chua ngọt chủ yếu được làm bằng sốt cà chua và phẩm màu.

Thịt lợn chua ngọt có thể được đặt tại bất kỳ nhà hàng món Quảng Đông nào, nhưng du khách có thể thưởng thức món thịt chua ngọt với chất lượng thượng hạng tại Nhà hàng hải sản Ho Choi.

Thịt ngỗng quay

Một đặc sản truyền thống của ẩm thực Quảng Đông là món ngỗng quay nguyên con với những nguyên liệu bí mật, được chặt thành từng miếng nhỏ, thơm lừng có thịt và xương mềm, ăn với nước sốt mận.

Để làm món Ngỗng quay kiểu Quảng Đông đích thực đòi hỏi nguyên liệu là ngỗng được nuôi tại địa phương được lựa chọn kỹ càng. Những con ngỗng này là loại ngỗng tơ, thịt còn mềm vì mới lớn, tránh chọn còn to, già vì thịt sẽ bị dai và cứng.

Ở xứ cảng thơm, du khách có thể tìm đến Yue Kee – một nhà hàng chuyên ngỗng quay với hơn 40 năm lịch sử, là nơi nổi tiếng nhất ở Hồng Kông phục vụ món ăn này.

Cá viên

Cá viên là một món ăn nhẹ tiêu biểu của Hồng Kông, được làm từ thịt cá và có thể chia thành hai loại:

Một là thức ăn nấu chín nổi tiếng được những người bán hàng rong chào bán trên khắp các con phố. Lịch sử của món cá viên này có niên đại những năm 1950. Loại cá viên này được chế biến chủ yếu bằng cách chiên, dùng với nước sốt cay hoặc ngọt. Ở một số nhà hàng, cá viên còn được chế biến theo nhiều cách khác như cá viên sốt cà ri, canh cá viên, cá viên sốt cà chua…

Loại còn lại là loại đóng gói, chưa chế biến, thường được dùng như một thành phần quan trọng của món lẩu hoặc mì. Giá cao hơn và hương vị khác với loại đầu tiên. Những gói cá viên thường được bày bán trong các khu chợ truyền thống và siêu thị.

Mì ức bò

Mì ức bò, được gọi là Ngau Lam Meen hoặc Niu Rou Mian trong tiếng Quan thoại, là một món ăn đặc trưng của Hồng Kông. Đúng như tên gọi, thành phần chính của mì ức bò là phần thịt ức bò được hầm mềm và ăn kèm với sợi mì làm thủ công. Có rất nhiều nhà hàng ở Hồng Kông phục vụ món ăn này, và Kau Kee (九記牛腩) là nhà hàng nổi tiếng nhất.

Mì xe kéo

Mì xe kéo là một món ăn nhẹ quen thuộc với người dân Hồng Kông từ những năm 1960, vừa ngon vừa dễ tìm.
Mì xe kéo là món mì ăn liền được phục vụ kèm với nhiều loại topping như da heo, cá viên, thịt thăn và cà rốt, cùng với súp và nước sốt. Vì sự đa dạng của các nguyên liệu nên món mì này có nhiều hương vị khác nhau, và mức giá cũng vì thế mà không cố định.

Trước đây, món mì này được những người bán hàng rong rao bán trên khắp các góc phố bằng những chiếc xe đẩy bằng gỗ, cái tên mì xe kéo cũng từ đó mà ra. Thậm chí ngày nay, mì xe kéo vẫn rất phổ biến ở Hồng Kông, mặc dù các con phố cũ kỹ và những chiếc xe kéo đã bị mai một bởi sự phát triển vượt bậc của quá trình đô thị hóa.

Bánh mì dứa

Bánh dứa là một loại bánh mì ngọt có nguồn gốc từ Hồng Kông, rất phổ biến và có thể mua ở hầu hết các tiệm bánh xứ cảng thơm.

Bề mặt của bánh mì dứa trông giống như quả dứa, nên mới được đặt tên như vậy, nhưng loại bánh truyền thống lại không có nguyên liệu nào liên quan đến loại trái cây này. Bánh mì dứa được làm từ bột mì, trứng, đường, mỡ lợn…và nướng chín, có vỏ ngoài giòn và ruột mềm, và ăn ngon nhất khi còn nóng.

Bánh tart trứng

Bánh tart trứng là món bánh ngọt cực kỳ nổi tiếng ở Hồng Kông. Bánh tart trứng Hồng Kông được làm từ bơ và bột mì với nhân trứng ngọt. Món ăn này lần đầu tiên được mang đến những người thực dân Bồ Đào Nha ở Macau mang đến Trung Quốc, đến những năm 1940, bánh trứng bắt đầu trở nên phổ biến trong các tiệm trà ở Hồng Kông.

Giờ đây, bạn có thể tìm thấy bánh trứng ở hầu hết các tiệm bánh, quán cà phê và nhà hàng trà ở xứ hương cảng. Tuy nhiên, bánh tart trứng ở Taichang Bakery vẫn được người dân địa phương và du khách yêu thích nhất.

Trà sữa Hồng Kông

Trà sữa Hồng Kông là một thức uống phổ biến trong cuộc sống hàng ngày của nhiều người Hồng Kông, đặc biệt là trong các bữa trà chiều.

Trà sữa kiểu Hồng Kông bao gồm trà đen Ceylon, sữa đặc và đường, trà ở dưới và sữa đặc ở trên. Người Hồng Kông tin rằng với một ly trà sữa cao cấp, hương vị của sữa phải đậm hơn vị trà. Các thành phần và phương pháp pha chế khác nhau tạo ra các hương vị trà sữa khác nhau, vì vậy ở mỗi tiệm trà sẽ cho ra một hương vị đặc trưng riêng biệt.

Ngày nay, trà sữa kiểu Hồng Kông đã trở thành một biểu tượng của văn hóa Hồng Kông. Trong các bộ phim Hồng Kông, các diễn viên thường đề cập đến trà sữa trong các cuộc đối thoại một cách rất tự nhiên. Lan Fong Yuen là một cửa hàng trà sữa Hồng Kông nguyên bản nổi tiếng có lịch sử hơn 50 năm, được người dân địa phương và du khách rất yêu thích.

Cơm niêu Hồng Kông

Cơm niêu Hồng Kông (bo zai fan) là món ăn chắc bụng và ngon miệng rất được yêu thích ở Hồng Kông. Món ăn này bao gồm nhiều loại thịt tươi và thịt nguội thái nhỏ được phục vụ trên cơm được nấu và phục vụ bằng niêu đất. Khi nấu, nước từ thịt bao phủ từng hạt gạo, hòa quyện vào cơm tạo nên hương vị thơm ngon độc đáo. Điểm nhấn của món cơm niêu là phần cháy bên dưới đáy nồi, vừa giòn vừa thơm. Chỉ cần dùng thìa cạy nhẹ, ăn liền hoặc trộn cùng với cơm và thưởng thức thì không gì tuyệt hơn!

Đăng bởi: Ánh Đặng