Trà Vinh, miền đất hiền hòa dồi dào tôm cá, là nơi nổi tiếng với loại mắm tím sà-rinh làm bao thực khách đem lòng yêu mến.

Sà-rinh, nguyên liệu “vàng” làm mắm

Ẩn mình trong lòng kênh rạch, sông ngòi miệt duyên hải tỉnh Trà Vinh, sà-rinh là một loài giáp xác (nhỏ hơn con ruốc bông lau), nguyên liệu chính được người dân nơi đây dùng để làm ra món mắm tím nổi danh này.

Mắm sà-rinh phớt tím ngọt thanh thơm dịu

Nếu như mắm ruốc Cà Mau thơm đến nứt mũi, mắm ruốc có sắc laị kém hương thì mắm sà-rinh lại có thể dung hòa được cả hai. Dường như hương vị của mắm sà-rinh là sự phối trộn rất hài hòa của mắm ruốc với mắm tôm vậy.

Mắm sà-rinh làm nước chấm

Nước chấm mắm sà-rinh dùng cho các món thịt luộc hay cá lóc nướng trui góp phần gây hao cơm, tốn bún, hụt rau trong bữa ăn giản dị của người dân nơi đây lại được pha chế một cách vô cùng đơn giản. Mắm sà-rinh chỉ cần trộn thêm ít tỏi ớt giã nhuyễn, vắt thêm vài giọt nước cốt chanh vào cỡ 2 – 3 muỗng canh mắm cái sà – rinh và khuấy đều lên cùng vớt một ít ớt cay cay là đã đủ gây nghiện rồi.

Mắm sà-rinh, người bạn đồng hành trong món cơm rang tóp mỡ

Một trong những món ăn có sự góp mặt của mắm sà-rinh làm “căng bao tử lắm” là phiên bản cơm rang tóp mỡ chấm kèm xốt mắm sà-rinh với ít dưa leo non, đậu rồng “trinh nữ”… cũng cuốn hút vô cùng.

Theo Trần Thị Cẩm Nhi (Wiki Travel)

Đăng bởi: Lợi Hoàng Đức