Ăn gì khi đến Hà Nội?

• Bún chả – Hà Nội
• Bún ốc – Hà Nội
• Bún thang – Hà Nội
• Bún riêu cua – Hà Nội
• Phở – Hà Nội
• Phở cuốn Ngũ Xã – Hà Nội
• Cháo sườn – Hà Nội
• Bánh cuốn Thanh Trì – Hà Nội
• Bánh giò Đông Các – Hà Nội
• Bánh khúc – Hà Nội
• Miến trộn – Hà Nội
• Miến ngan – Hà Nội
• Bánh tôm Hồ Tây – Hà Nội
• Chả rươi – Hà Nội
• Chả cá Lã Vọng – Hà Nội
• Chả nhái – Hà Nội
• Nem rán/ nướng – Hà Nội
• Xôi xéo – Hà Nội
• Bún đậu mắm tôm – Hà Nội
• Cốm làng Vòng – Hà Nội
• Tào phớ – Hà Nội
• Cà phê Trứng – Hà Nội
• Kem Tràng Tiền – Hà Nội

Hà Nội, mảnh đất Kinh Kỳ ngàn năm văn hiến không chỉ thu hút khách du lịch bởi các địa danh lịch sử, nét đẹp văn hóa của con người nơi đây, mà nó còn gây thương nhớ bởi rất nhiều món ăn ngon, đặc sản hấp dẫn. Ẩm thực Hà Nội vốn không cầu kỳ nhưng đòi hỏi sự tinh tế và thanh cao trong từng chi tiết. Hàng ngàn năm trôi qua, những món ăn truyền thống của thủ đô vẫn đang ngày càng chứng tỏ giá trị của mình trong nền văn hóa ẩm thực Việt Nam. Ăn gì khi đến Hà Nội? Trong bài viết này hãy cùng chúng tôi khám phá các món ăn ngon nổi tiếng của Hà Nội khi có dịp ghé thăm vùng đất này nhé!

Bún chả – Hà Nội

Món bún chả dường như rất quen thuộc với người dân thủ đô, xuất hiện trong các bữa ăn trưa, tối. Hơn thế nữa, bún chả Hương Liên cũng là món ăn được tổng thống Obama lựa chọn để thưởng thức trong chuyến ghé thăm Việt Nam vào tháng 6/2016. Món ăn này cũng được xếp vào trong danh sách 10 món ăn đường phố nổi tiếng được bình chọn bởi khách du lịch. Ở mọi ngóc ngách của Hà Nội bạn đều có thể dễ dàng ngửi thấy mùi thịt chả nướng thơm lừng trên bếp than hồng.

Bún chả – Hà Nội

Một tô bún chả ngon, đầy đủ nhất phải có bún, chả thịt nướng, nước chấm và rau thơm. Cái tinh túy nhất ở món ăn này chính là vị đậm đà của nước chấm, kèm theo mùi thơm hấp dẫn của chả thịt, hòa quyện vào cùng nước bún ngọt thơm, thanh thoát theo công thức gia truyền, tạo nên vị ngon không thể cưỡng lại. Chả thịt muốn thơm phải là loại làm từ thịt nạc vai, đem ướp với muối, tiêu, hành, mắm,… rồi nướng lên cho thơm.

Ở Hà Nội có nhiều điểm bán bún chả ngon, nhưng được đánh giá là ngon nhất là có quán nằm ở số 34 Hàng Than, Hoàn Kiếm và bún chả Hương Liên nằm ở 24 Lê Văn Hưu, Phan Chu Trinh, Hai Bà Trưng.

Bún ốc – Hà Nội

Các món ốc vốn là đặc sản Hà Nội thế cho nên không ngạc nhiên khi món bún ốc lại được người thủ đô yêu thích đến vậy. Ngay cả khách du lịch dù lần đầu tới đây cũng không thể cưỡng lại mùi thơm ngây ngất của tô bún ốc nóng hổi. Cái đặc biệt của món bún ốc ở đây duy chỉ là sự đơn giản, từ nguyên liệu cho đến cách chế biến. Song, không phải ai cũng có thể nấu ra được vị chuẩn nhất cho món ốc.

Bún ốc – Hà Nội

Món bún ốc để cho ra hương vị ngon nhất, cần đến thời gian chuẩn bị chứ không phải là ngẫu nhiên. Ốc phải được ngâm từ đêm trước, đem sơ chế cho sạch nhớt rồi mới đem luộc. Cách thưởng thức uống ốc cũng tùy hứng, có người thích ướp với nghệ, xào cho thấm rồi mới ăn, có người lại đơn giản hơn, cứ muốn ăn tới đâu thì nhể ốc tới đó. Có như vậy, ốc mới giữ được vị ngọt và giòn sần sật.

Bún ốc Giang ở Lương Ngọc Quyến, bún ốc Nhâm Thìn ở phủ Tây Hồ hay bún ốc cô Huệ là những địa chỉ có món bún ốc khá ngon, đừng bỏ lỡ nhé.

Bún thang – Hà Nội

Cái khâu làm ra món ăn này để bày lên cho thực khách quả thật khá kỳ công, vì thế mới nói bún thang chính là một trong những đặc sản Hà Nội danh bất hư truyền. Bát bún đa dạng nhiều thành phần: rau răm, mùi tàu, thịt gà xé, giò lụa thái chỉ, ruốc tôm, trứng gà rán thái sợi, điểm chút mắm tôm,… trải đều trên nền bún trắng. Sợi bún cũng phải cầu kỳ, là bún sợi nhỏ mới hợp, mới đúng kiểu. Nước dùng bún phải ninh từ xương gà, thêm con mực khô cho ngọt nhé. Ninh nước phải khéo, sao cho nước dùng trong vắt, ngọt thanh mà vẫn dậy vị.

Bún thang – Hà NộiBún thang – Hà Nội

Trời se se mà có tô bún thang thì đúng là ấm lòng lạ lẫm. Nom tô bún rõ đẹp mắt và công phu, tựa như cái nan quạt mở rộng, mỗi vạt là một loại màu, một loại món khác nhau: xanh của hành, trắng của thịt, giò, vàng ươm của trứng rán, … Đúng là chả ở đâu xa, Hà Nội đích thị toàn mỹ vị thơm ngon!

Bún thang được nấu khá kỳ công bằng rất nhiều loại thực phẩm khác nhau. Chính bởi vậy món ăn kèm với bún khá đơn giản, chỉ có rau sống các loại. Một số loại rau sống thường được dùng với bún thang như xà lách, giá đỗ, thì là,…

Bún thang là món ăn thường được người Hà Nội lựa chọn cho các bữa ăn chính, và vào bất cứ mùa gì trong năm, người ta cũng có thể dễ dàng bắt gặp những hàng bún thang giữa lòng Hà Nội. Bún thang là món ăn bình dân, dân dã nên khá phổ biến và được lòng phần lớn thực khách. Dễ ăn, dễ cảm nhận, bún thang đã và đang trở thành một những nét đẹp đặc trưng của ẩm thực Hà thành.

Bún riêu cua – Hà Nội

Bún riêu cua là món ăn đặc biệt quen thuộc ở các tỉnh miền Bắc. So với bún riêu ở miền Nam, tuy không có nhiều đồ ăn bằng nhưng bún riêu cua Hà Nội vẫn mang một hương vị vô cùng đặc biệt. Vị ngon đậm đà của cua đồng, vị chua thanh của cà chua với loại nước dùng đậm đà không thể bị trộn lẫn, bún riêu đã để lại trong lòng du khách một ấn tượng thực vô cùng khó tả.

Bún riêu cua – Hà Nội

Món ăn này gồm bún rối hoặc bún lá và riêu cua. Trong đó, riêu cua là canh cua được nấu từ gạch và thân cua giã ra rồi lọc cùng quả dọc, cà chua, mỡ nước, mẻ ngấu, nước mắm, muối và hành hoa. Bún riêu cua thường cho thêm giò, đậu ăn cùng rau sống và mắm tôm thì đúng là không gì sánh bằng.

Phở – Hà Nội

Chắc chắn rồi, đã đến Hà Nội thì không thể không thưởng thức món phở truyền thống tại đây. Chẳng thế mà trong cuốn “Hà Nội băm sáu phố phường” nhà văn Thạch Lam đã viết: “Phở là một thứ quà đặc biệt của Hà Nội, không phải chỉ riêng Hà Nội mới có, nhưng chính là vì chỉ ở Hà Nội mới ngon“.

Phở – Hà Nội

Phở Hà Nội chẳng biết từ bao giờ đã trở thành biểu tượng ẩm thực không chỉ ở nơi này, mà còn là một trong những biểu tượng ẩm thực quốc gia. Là món ăn Việt Nam truyền thống tinh tế, đã gắn liền với con người Việt Nam từ biết bao đời.

Với thành phần chính là bánh phở trắng, to bản, nước dùng có mùi thơm và vị ngọt của xương bò, những bát phở nóng hổi vào buổi sáng sẽ khiến cho du khách có một cảm giác vô cùng khó cưỡng. Phở ngon phải là phở nấu bằng thịt bò, nước dùng trong và ngọt, bánh dẻo mà không nát, thịt mỡ gầu giòn chứ không dai, chanh ớt với hành tây đủ cả. Ăn kèm phở với một chút rau thơm tươi, hồ tiêu bắc, vắt thêm chanh thì đúng vị thực sự. Phở là món ăn vô cùng phổ biến, giống như một thứ quà ăn suốt ngày của tất cả mọi người Hà Nội. Lựa chọn ngay các khách sạn trong thành phố Hà Nội để thuận tiện cho việc đi chơi.

Phở cuốn Ngũ Xã – Hà Nội

Giờ đây khi nhắc đến phở cuốn người Hà Nội nghĩ ngay đến Ngũ Xã, con phố nhỏ quanh co, nằm khuất sau Hồ Trúc Bạch. Phở cuốn Ngũ Xã đã trở thành món ăn yêu thích của rất nhiều người trên mảnh đất Hà Thành.

Phở cuốn Ngũ Xã – Hà Nội

Men theo con phố nhỏ của làng Trấn Vũ quanh hồ Tây, thực khách có thể dễ dàng tìm thấy dãy phố Ngũ Xã tràn ngập phở cuốn. Ở đây các cửa hàng, quán ăn mọc lên san sát, vào buổi trưa, chiều, tối phố luôn luôn đông vui, nhộn nhịp. Đến tới đây thực khách có thể lực chọn các của hàng sang trọng, những quán bình dân nằm ngay vỉa hè, hay là ngồi cạnh hồ Tây lộng gió mát rượi.

Khác với những món phở truyền thống, phở cuốn rất dễ ăn mà không ngán, và không khó làm, phở cuốn không thái nhỏ mà để to bản. Miếng bánh phở trắng mềm, dai cuốn với thịt bò tái lăn dậy mùi thơm, kèm thêm 1 chút rau thơm thì ngon khỏi chê. Phở cuốn thường được ăn kèm với nước chấm được pha chế bởi nước mắm, giấm ớt và đu đủ xanh.

Đến với Ngũ Xã ngoài món phở cuốn thông thường bạn còn có thể lựa chọn món phở cuốn chiên phồng và món phở cuốn chiên trứng.

Phở cuốn chiên phồng

Phở cuốn chiên phồng : để làm được món phở cuốn chiên phồng, người đầu bếp phải lấy bánh phở gấp thành hình bánh bao diêm chiên trong chảo dầu ngập mỡ, bánh sẽ phồng lên trông như một chiếc hộp xinh xắn, vàng ruộm. Khi bày ra đĩa, bánh phở chiên được phủ lên bởi bò xào lăn, thêm một chút rau cải rắc thêm 1 ít hạt tiêu ăn cùng với nước chấm chua ngọt.

Phở cuốn chiên trứng

Phở cuốn chiên trứng : phở cuốn chiên trứng được làm bởi những chiếc bánh phở cuốn đã được thái chỉ cho vào chảo dầu ngập mỡ, xếp sao cho thật khéo thành một hình tròn, khi bánh phở gần chín người đầu bếp đổ thêm trứng đã đánh bông lên, khiến cho miếng bánh phở rán thơm nức mũi. Cũng như phở cuốn chiên phồng, phở cuốn chiên trứng cũng được ăn kèm với thịt bò xào rau cải. Khi thưởng thức thực khách sẽ cảm thấy được vị giòn của bánh phở, cộng thêm hương vị béo ngậy của trứng thêm một chút thịt bò xào chấm cùng nước chấm chua ngọt sẽ làm thực khách mê mẩn khó quên.

Chỉ với 25.000đ bạn có ngay một đĩa phở cuốn gồm 10 cuốn và 30.000đ cho một đĩa phở cuốn chiên nóng hỏi và rất bắt mắt. Khi thử qua một lần, bao tử của bạn rất dễ bị “bỏ bùa” và sẽ muốn được thưởng thức thêm lần nữa

Cháo sườn – Hà Nội

Cháo là món ăn có ở khắp mọi nơi với đủ các loại biến tấu như cháo cá, cháo tôm, cháo lươn,… Thế nhưng khi đến với Hà Nội, thực khách đừng quên thưởng thức món cháo sườn trắng tinh, mềm mịn đến bất ngờ. Từng miếng cháo còn ấm nóng, chỉ cần chạm đầu lưỡi là tan ngay trong miệng, thơm thơm, ngòn ngọt. Cháo sườn là món ăn dễ thưởng thức, dễ no mà giá cả thì lại vô cùng hợp túi tiền.

Cháo sườn – Hà Nội

Cháo sườn là món ăn thích hợp cho bữa sáng và bữa xế chiều. Ăn cháo thì nhanh no, nhưng cũng nhanh đói, nên ít được lựa chọn cho các bữa tối. Thế nhưng vẫn có thực khách ăn cháo bất kể thời gian trong ngày. Cháo sườn được bán quanh năm, suốt bốn mùa, bởi vậy dù đến Hà Nội vào thời điểm nào, bạn cũng có thể dễ dàng sở hữu một bát cháo sườn ấm nóng, đặc trưng hương vị Hà Nội xưa.

Cháo sườn cũng được nấu đơn giản như các loại cháo thông thường như ninh xương, ninh cháo,… Tuy nhiên, chỉ những hàng cháo gia truyền ở Hà Nội mới có những bí quyết riêng để thêm vào, khiến người ta chỉ ăn một lần mà mê đắm đến vậy.

Cháo sườn thường được ăn kèm với ruốc và quẩy nóng giòn. Những chiếc quẩy được cắt miếng, thả nhẹ vào bát cháo, dần ngấm và trở nên chỗ mềm chỗ cứng. Ăn một miếng cháo thêm quẩy, vị ngon lại càng được tăng thêm gấp bội phần.

Bánh cuốn Thanh Trì – Hà Nội

Mỗi nơi mỗi vùng, bánh cuốn lại được ăn theo một cách khác nhau. Bánh cuốn Thanh Trì cũng vậy. Chính những nét độc đáo trong cách làm, trong hương vị cũng như nguyên liệu mà bánh cuốn Thanh Trì lại được lòng người Hà Nội vô cùng.

Bánh cuốn Thanh Trì – Hà Nội

Bánh cuốn được tráng cực mỏng, nhưng vẫn giữ được độ dai và không bị nát vụn khu cuốn. Bánh Thanh Trì được cuốn với nhân hành phi còn ươn ướt cùng một chút thịt bằm, lại rải thêm một lớp hành khô giòn giòn bên trên. Nhúng ngập miếng bánh vào bát nước chấm nhạt, căn cùng miếng chả lụa thơm thơm, một vị ngon và hấp dẫn đến nao lòng.

Bánh cuốn là thức ăn nhẹ nhưng khá chắc và ấm bụng. Chính bởi vậy, bánh cuốn có thể được ăn vào bữa sáng hoặc bữa xế chiều. Vào mùa đông, có thể ăn bánh với bát nước chấm âm ấm, khi sang hè, ăn bánh cuốn, nhấp ngụm trà đá cũng đủ làm người ta thấy thỏa mãn.

Bánh cuốn Thanh Trì thường được lựa chọn ăn kèm với chả lụa, chả quế hoặc thịt nướng. Những món ăn kèm này tăng thêm phần ngon của món bánh cuốn vốn đơn giản, tinh tế.

Bánh giò Đông Các – Hà Nội

Bánh giò là thức bánh bình dân, đến giá cả hay hàng quán bán bánh giò cũng là bình dân. Nhiều khi chẳng cần chiếc quán nhỏ, những người bán hàng chỉ chất bánh lên cái giỏ sau xe, ủ kỹ, rồi đi bán khắp các phố phường.

Bánh giò Đông Các – Hà Nội

Bánh giò thường được gói trong lớp lá chuối khá dày, vỏ bánh trắng ngần, mềm mềm, núng nính. Lớp nhân bánh bên trong có vị rất vừa miệng, mỡ màng, ăn rất béo. Món bánh giò ấm nóng ở phố Đông Các không chỉ có hương vị ngon đến khó quên, mà còn giúp người dân Hà Thành sưởi ấm cái bụng, ấm đôi tay vào những ngày đông se lạnh.

Người Hà Nội ăn bánh giò như ăn phở. Buổi sáng, buổi trưa, xế chiều, buổi tối hay thậm chí là ăn khuya. Bánh giò dễ ăn, dễ hợp với nhiều người, lại không hay đầy bụng. Từ người lớn, người già, trẻ nhỏ đều có thể thường xuyên thưởng thức các món ăn này.

Đôi khi ở một số quán ăn, người ta cũng thường ăn kèm bánh giò với giò lụa, để thay thế cho xúc xích. Với giá thành vừa túi tiền, đây còn trở thành món ăn thường xuyên được các bạn sinh viên, dân văn phòng lựa chọn cho bữa ăn của mình.

Bánh khúc – Hà Nội

Bánh khúc là một trong những món ăn có từ lâu đời và đã trở thành nét đẹp của ẩm thực cổ truyền Hà Nội. Bánh khúc được đựng trong những chõ đất, được ủ kỹ càng để luôn nóng hổi khi đến tay người mua.

Bánh khúc – Hà Nội

Bánh khúc có nhân thịt mỡ, nên khi cắn vào một miếng đã thấy mùi hành thơm thơm cùng thịt mỡ béo ngậy. Ăn mỗi miếng bánh khúc, lại như thấy cả mùi vị của hương đồng cỏ nội, mùi vị của những bông lúa nếp quê hương.

Bánh khúc thường được người Hà Nội lựa chọn làm thức quà của cả bốn mùa. Vào mùa lạnh, khi cây rau khúc mọc nhiều hơn, cũng là khi người ta thèm cái hơi ấm nóng thì bánh khúc luôn là sự lựa chọn hàng đầu.

Từ người lớn đến trẻ nhỏ, ai cũng mê mẩn mùi hương thơm nhẹ, ấm nóng, mềm mềm mà béo béo của những chiếc bánh xanh. Đây là thức quà vặt mà cũng đủ làm người ta no bụng vào những buổi xế chiều.

Miến trộn – Hà Nội

Có lẽ ngoài Hà Nội ra, chẳng nơi đâu có được món miến trộn với hương vị khó quên như vậy. Miến dong được trần qua nước sôi mềm mềm, dai dai mà không bị nát vụn. Miến trộn có rất nhiều các loại nhân khác nhau, được xắt nhỏ, trộn đều, khi ăn thì hương vị hòa quyện lại, vô cùng hấp dẫn. Ăn một miếng miến trộn ấm nóng, thêm một ngụm trà đá mát lạnh thì đúng là chẳng cao lương mỹ vị nào bằng.

Miến trộn – Hà Nội

Miến trộn là món ăn phổ biến đối với sinh viên, dân văn phòng bởi đây là món ăn có giá cả rất vừa phải. Tuy nhiên, không ít người lớn tuổi, người sành ăn vẫn lựa chọn món ăn này, bởi đơn giản là vị ngon của nó khiến người ta không thể chối từ. Miến trộn được bán vào cả bốn mùa trong năm. Mùa nào người ta cũng nhớ cũng thương và cũng bởi nguyên liệu đơn giản, dễ làm, dễ chế biến.

Miến ngan – Hà Nội

Bát miến ngan nóng hổi, khói bay nghi ngút cùng vị ngọt thơm có thể coi là một trong những biểu tượng cho đặc sản Hà Thành. Chưa thưởng thức miến ngan có nghĩa là chưa đến, chưa thưởng thức cả nền văn hóa của người Hà Nội. Từng sợi miến trong suốt, được ăn kèm với miếng ngan thái dày, đậm vị. Thêm một chút chanh, chút ớt là có đủ vị hoàn hảo.

Miến ngan – Hà Nội

Miến ngan là món ăn sáng phục vụ cho người đi làm, học sinh đi học. Miến ngan cũng lại là món ăn trưa, món ăn đêm. Người Hà Nội ăn bún ngan bất kể thời gian trong ngày, và chẳng có một mùa nào cố định. Mùa nào cũng là mùa bún ngan. Món ăn này có mức giá cả hợp túi tiền, lại dễ ăn, dễ thưởng thức nên luôn được lòng rất nhiều thực khách. Người Hà Nội ăn ngàn năm vẫn chưa thấy chán, du khách đến thưởng thức một lần rồi lại muốn quay lại lần sau. Bún ngan thực sự đã trở thành dấu ấn đặc biệt của Hà Nội

Ăn kèm với miến ngan chỉ đơn giản là rổ rau sống, miếng chanh và xắt ớt. Bởi vị nước ngan đã đủ ngọt, thêm chua, thêm cay là đủ làm người ta xao xuyến trong lòng. Cắn miếng thịt ngan là nước ngọt ứa ra, hòa vào trong miệng. Cũng có thể thêm tiết ngan, gan ngan để ăn cùng.

Bánh tôm Hồ Tây – Hà Nội

Dù chỉ là món ăn vặt được phố dân dã, thế nhưng món bánh tôm Hồ Tây lại vinh dự lên sóng CNN, được ca ngợi hết lời. Ra đời từ những năm 50, món bánh tôm bức tiếng này vẫn còn giữ gìn và lưu truyền cho đến tận ngày nay. Đến du lịch Hà Nội, nếu chưa ghé Hồ Tây ăn bánh tôm thì chưa phải gọi là trọn vẹn.

Bánh tôm Hồ Tây – Hà Nội

Là một món ăn đường phố, nên công thức làm bánh tôm không hẳn là cầu kỳ. Tôm phải là tôm nước ngọt, bắt lên từ Hồ Tây, kết hợp cùng với nguyên liệu là bột và trứng. Tôm được nhúng vào hỗn hợp bột và trứng, rồi cho vào chảo chiên ngập dầu cho đến khi chín vàng. Vớt ra, bánh sẽ có độ giòn, thơm và màu vàng đẹp, rất hấp dẫn. Cách ăn đơn giản nhất là đem bánh tôm, chấm vào cùng nước mắm ớt tỏi hoặc là ăn không cũng rất ngon.

Chả rươi – Hà Nội

Người ta nghe đến chả cá, chả bò, chả heo chứ chả rươi thì chưa nghe bao giờ. Chả rươi được làm từ con rươi, thường xuất hiện vào một số khoảng thời gian trong năm, khi nước bắt đầu dâng cao, thường là vào tháng tầm tháng 9 âm lịch. Thế nên, chả rươi Hà Nội không phải khi nào cũng có thể thưởng thức được, nếu muốn bạn nên lên lịch trình trước thật sớm.

Chả rươi – Hà Nội

Để làm chả rươi không có gì là khó cả, nhưng để ngon thì phải cần đến bí quyết của người chế biến. Rươi đem rửa sạch, trụng qua nước nóng cho rụng bớt chân. Sau đó, đem sơ chế phần thịt nạc băm, vỏ quýt, hành hoa, thì là đem thái nhỏ, đập thêm vào quả trứng rồi trộn chung cùng với rươi. Cũng không quên ướp cùng chút mắm, hạt tiêu và ớt cho đậm đà. Đợi cho dầu nóng già thì cho từng miếng nhỏ lên rán, trở đều hai mặt cho đến khi thật vàng rồi vớt ra, ăn ngay cho nóng.

Dù là một đặc sản của Hà Nội nhưng không phải ai cũng đủ can đảm để thưởng thức món chả rươi hảo hạng này. Nếu có một lần ra Bắc, nhớ ăn thử món này để biết sức hút của chúng ra sao và lời đồn đại về nó có đúng hay là không nhé.

Chả cá Lã Vọng – Hà Nội

Chả cá Lã Vọng là món ăn được làm từ những con cá lăng tuyển chọn, cá phải to, chắc thì mới ngon. Chọn cá lăng vì đây là loại cá chứa nhiều chất dinh dưỡng, thịt ngọt mà lại ít xương. Bên cạnh thịt cá, khách có thể thưởng thức thêm địa lòng cá giòn dai sật sật. Cá được chiên giòn kèm rau thơm, chấm mắm ngon đúng điệu. Từng miếng cá ngon ngọt, vàng ươm như hòa tan cùng vị giác, mang đến cho bạn những cảm giác thăng hoa khó cưỡng.

Chả cá Lã Vọng – Hà Nội

Chả cá lã Vọng là món ăn được dùng cho các bữa chính. Thông thường món ăn này sẽ được ăn cùng từ 2 người trở lên. Món ăn này cũng có thể ăn kèm với bún vào bữa trưa và bữa tối.

Chả cá Lã Vọng là món ăn đặc sản cổ truyền, bên cạnh đó các loại cá này khá ngon và đắt đỏ nên giá thành món ăn cũng khá cao. Chả cá Lã vọng phù hợp cho những bữa ăn gia đình hoặc ăn cùng bạn bè, tạo cảm giác gần gũi và ấm cúng.

Cắt miếng cá sao cho vừa ăn, ướp thấm gia vị, nướng trên than cho thật vàng. Trên bàn ăn bày nào là rau thơm, bún tươi, mắm tôm và chảo chiên cá. Cá sẽ được chiên lại cùng với thì là, thưởng thức nóng sốt luôn, thế mới giữ được nét tinh túy của món ăn này.

Đợi chả cá chiên lại thật nóng, lấy ra bát con chan thêm vào ít mỡ hành, chút thì là, chút lạc rang, chút bún rối và rưới đều mắm tôm loại thật ngon ,… là chuẩn đấy. Một miếng đủ vị, nào là mặn ngọt của cá, thơm của thì là, tươi mát cả bún, bùi của lạc và hương mắm tôm đan quyện khiến thực khách muốn ăn mãi không thôi.

Chả nhái – Hà Nội

Là một món ăn dân dã của đồng ruộng miền Bắc, chả nhái khi lên đĩa đẹp chẳng thua gì nem công chả phượng; chẳng những thế còn ngon miệng và giàu chất đạm nên được rất nhiều người ưa thích. Tới Hà Nội những ngày tháng 8 đừng quên ghé Khương Thượng thưởng thức món ăn này.

Chả nhái – Hà Nội

Chả nhái Hà Nội có quanh năm nhưng mùa nhiều nhất là tháng 6, tháng 7 khi vụ hè thu hoạch xong, sáng tới đầu tháng 8 nhái sẽ béo khi ấy làm chả ngon nhất. Nhái đồng từ các vùng ngoại ô Hà Nội, ở Hà Đông chuyển về làng Khương Thượng và trở thành món “tủ” của làng luôn, hơn nửa làng làm nghề bán chả nhái.

Nhái bắt về làm sạch, người ta chế biến thành nhiều món ăn khác nhau mà người làng Khương Thượng (Hà Nội) vẫn hay quen gọi bằng những cái tên dân dã: món trải chiếu, món quần đùi, quần dài và cả món… nhái “cởi truồng”. Món quần đùi thực chất là đùi nhái cuộn với các loại gia vị và lá chanh rồi tẩm bột chiên giòn; nhái tẩm ướp rán nguyên cả con thì gọi “cởi truồng”; cũng nhái cả con đó đem tẩm bột trước khi chiên giòn thì có tên “quần dài”. Dù là cách nào cũng phải đảm bảo nhái rán lên xương cũng giòn tan, nhai rau ráu vừa ngọt lại thơm.

Nhưng ngon nhất trong các món chả nhái Hà Nội phải kể đến món trải chiếu, hay còn gọi là chả nhái. Tuy nhiên, món ăn này cũng rất cầu kỳ. Chọn những con nhái nhỏ băm cả thịt lẫn xương, cho vào cối đá giã nhuyễn, rồi trộn với gia vị, sả ớt, lá chanh… Phần thịt này trải lên lá chuối dàn mỏng, mỗi miếng chừng bàn tay hoặc nhỏ hơn (đây là nguồn gốc của cái tên “trải chiếu” ). Sau đó thả vào chảo mỡ sôi thật già tới khi miếng chả vừa chín tới phồng to, vàng rộm, có mùi thơm lừng hấp dẫn thì mới vớt ra.

Miếng chả đặt lên đĩa, rắc thêm một ít lá chanh thái mịn, ăn kèm với rau thì là, chấm với nước mắm chua cay ngọt, ăn cùng cơm nóng; có người hài hước nhận xét ngon không thua gì nem công chả phượng. Bát nước chấm luôn là tinh túy của các món ẩm thực Hà Nội, riêng nước chấm chả nhái phải có đủ 5 màu và 5 vị: đỏ của ớt, xanh của rau thơm thái nhỏ, vàng nâu của nước chấm, điểm chút màu đen của hạt tiêu, cho thêm chút hương cà cuống đậm đà không gì sánh bằng.

Nếu xưa kia đồng ruộng nhiều, người thì thưa thớt nên chả nhái nghiễm nhiên trở thành món thanh tao, được ưa chuộng tại Hà Nội thì tới ngày nay, đáng quý là món ăn này vẫn đang được nhiều gia đình người Hà Nội không quản công giữ nghề, công thức của món ngon Tràng An này còn được lưu lại để phục vụ du khách mỗi khi có dịp về Hà Nội, tìm hiểu ẩm thực của đất kinh kỳ.

Nem rán/ nướng – Hà Nội

Hà Nội không phải là cái nôi của những món nem chua sống cuốn lá chuối, mà chỉ nổi tiếng với nem chua rán, nem chua nướng được chế biến từ những chiếc nem ngọt chưa lên men.

Nem rán/ nướng – Hà Nội

Nem rán Hà Nội không có vị chua của nem chua Thanh Hóa mà trái lại, mang một vị thơm ngon, béo ngậy. Từng miếng nem chín vàng ruộm, được cắt vừa ăn bày ngay ngắn trên đĩa. Chỉ cần cắn một miếng, cảm giác phần nem ứa ra miệng, phần vỏ giòn tan hòa quyện vào nhau tạo thành một hương vị khó cưỡng.

Khác một chút với nem rán, nem nướng Hà Nội không có lớp vỏ giòn mà chỉ vàng xém xém. Nem khi nướng được quết một lớp mật ong vàng óng, tạo vị ngòn ngọt và vô cùng hấp dẫn.

Nem rán và nem nướng thường được lựa chọn làm các món ăn chơi của người Hà Nội. Món ăn này không chỉ phổ biến với các bạn trẻ, mà còn là sự lựa chọn thường nhật của những người trung tuổi để nhâm nhi cùng cốc trà đá hay cốc bia vào gần trưa hay buổi xế chiều.

Nem rán, nem nướng cũng là thức quà được thưởng thức vào cả bốn mùa và trong những buổi tối hẹn hò, tám chuyện vui của các bạn trẻ.

Xôi xéo – Hà Nội

Nghe có vẻ lạ lẫm với nhiều du khách, nhưng những nắm xôi xéo vàng óng ả được gói kỹ trong lá sen, lá chuối đã trở nên quen thuộc, thành một món ăn không thể thiếu của người Hà Nội.

Xôi xéo – Hà Nội

Chỉ với 5 đến 10 ngàn thôi là bạn đã có ngay một phần xôi để ấm bụng đến tận trưa. Xôi xéo mịn màng, mềm mại, được ăn kèm với ruốc và hành phi tạo nên mùi thơm nức mũi. Mỗi miếng xôi thơm lừng, ấm ấm lại mang đến cho người ta sự hấp dẫn không cưỡng nổi. Bên cạnh hành phi và ruốc, xôi xéo đôi khi còn được ăn kèm cùng chả lụa hay thịt kho. Đây đều là các thức ăn dân dã, mang đến những bữa ăn ngon miệng mà khách du lịch tới Hà Nội đều nên thưởng thức qua.

Ở Hà Nội không thiếu những hàng quán chuyên bán xôi với menu lên đến vài chục món. Thế nhưng, chỉ những hàng xôi xéo với những đòn gánh nhỏ liêu xiêu mới đựng xôi trong từng chiếc lá, mới toát lên hết mùi thơm nhẹ nhàng như mùi đồng quê.

Xôi xéo buổi sớm cho học sinh đi học, cho người lớn đi làm. Có khi chỉ dậy trễ một chút thôi là chẳng còn kịp mua vì gánh xôi đã sạch nhắn tự bao giờ.

Bún đậu mắm tôm – Hà Nội

Một trong những món ăn ngon mà không kém phần tinh tế của người dân Hà Thành chính là bún đậu mắm tôm. Món ăn được phục vụ tại vỉa hè đơn sơ lại vừa có thể được phục vụ tại những nhà hàng cao cấp sang trọng.

Bún đậu mắm tôm – Hà Nội

Món ăn đơn giản đến nỗi nghĩ qua thì chưa chắc thấm vị ngon của món được, chỉ gồm đậu non rán giòn, chả cốm, phong vị thì có thêm thịt luộc, nem rán, lòng dồi tùy khách. Ấy thế mà từ chính sự hòa quyện các món rất ư là giản dị đó lại làm nên món ăn tuyệt mỹ đến thế.

Bún đậu mắm tôm là món ăn đặc sản và người Hà Nội có thể ăn thường xuyên vì rất ít bị ngán. Bữa trưa là thời điểm bún đậu được lựa chọn nhiều nhất, bởi sự nhanh chóng, tiện lợi của nó. Bún đậu cũng là món ăn có thể thưởng thức vào cả bốn mùa trong năm. Mẹt bún nóng hôi hổi sưởi ấm thực khách mùa đông, thêm ly trà đá mát dạ mùa hè.

Bún đậu mắm tôm thường được ăn kèm mắm tôm loại ngon nhất cùng rau sống như tía tô, dưa chuột,.. Ngoài ra, tùy theo sở thích mà bạn còn có thể ăn bún đậu với lòng/ dồi rán, thịt chân giò, thịt ba chỉ,..

Cốm làng Vòng – Hà Nội

Từ xa xưa, làng Vòng đã nổi tiếng với đặc sản cốm:

Cốm Vòng, gạo tám Mễ Trì
Tương bần, húng Láng còn gì ngon hơn!’

Cốm làng Vòng – Hà Nội

Cứ mỗi độ thu về, những cây lúa nếp cái hoa vàng đã qua giai đoạn vào đông, đang thì chín sữa, hội tụ đầy đủ các dưỡng chất, hương thơm, hạt chuẩn bị chín thì người dân làng Vòng, một làng nhỏ thuần nông, có nghề truyền thống làm cốm từ lâu đời, lại lục tục kéo ra đồng gặt lúa non về làm cốm.

Cốm là món ăn đặc sản không chỉ của dân gian mà xưa kia còn dùng để tiến vua và mỗi năm cũng chỉ có vào dịp thu về.

Cốm làng Vòng, bánh cốm Hàng Than, cốm xào Đinh Liệt, chả cốm Phất Lộc, xôi cốm chợ Hôm, chè cốm chợ Thành Công… là những món ngon mà Hà Nội có thể tự hào với bạn bè bốn phương.

Tào phớ – Hà Nội

Tào phớ là món ăn nhẹ có thể thưởng thức vào các mùa trong năm. Đó chính là món ăn giải nhiệt hiệu quả trong những ngày hè nắng nóng. Cũng bát tào phớ ấy nhưng lại nóng ấm, tỏa làn khói cùng mùi gừng nhè nhẹ trong những ngày mùa đông để sưởi ấm những đôi tay, những chiếc dạ dày.

Tào phớ – Hà Nội

Từ học sinh, sinh viên, người lao động đến công nhân viên chức văn phòng, ai cũng là người gắn bó thường xuyên với món ăn giản dị, rẻ tiền nhưng ngọt mát này. Tào phớ thường được thưởng thức vào những buổi trưa hay xế chiều, sau bữa cơm trưa hoặc trước bữa ăn tối như một món tráng miệng nhẹ.

Tào phớ Hà Nội từ xưa đến nay thường được ăn kèm với thạch găng và sương sáo và trân châu để không át đi mùi vị của hoa nhài

Từ khi tào phớ trở nên phổ biến, đã có nhiều biến thể như tào phớ thập cẩm, tào phớ thạch, tào phớ sữa dừa,… đa dạng theo khẩu vị người dùng. Tào phớ ngon nhất khi thêm đá, ăn lạnh.

Cà phê Trứng – Hà Nội

Cà phê dù không có nguồn gốc từ Việt Nam nhưng Cà phê lại là một thức uống quen thuộc và có thể nói là không thể thiếu trong ngày của nhiều người Việt. Chính vì vậy, Cà phê ở Việt Nam được pha chế ra rất nhiều loại để làm hài lòng thực khách như Cà phê đen, Cà phê sữa đá, Cà phê đá nhiều sữa (Bạc xỉu), Cà phê trứng,…

Cà phê Trứng – Hà Nội

Cà phê trứng??? Nghe có vẻ lạ. Liệu sự kết hợp này có tuyệt vời không? Câu trả lời là trên cả tuyệt vời các bạn ạ. Việt Nam chính là nơi sáng tạo ra loại nước uống tuyệt phẩm này đó.

Tác giả của siêu phẩm này chính là Cụ Nguyễn Văn Giảng. Cụ Giảng từng là nhân viên pha chế ở khách sạn Metrophole thời Pháp thuộc và món Cà phê trứng nổi tiếng ở Giảng đã được cụ biến thể từ thức uống capuchino khi còn làm ở Metrophole thời kì đó.

Cà phê trứng ở Giảng có vị đậm đà của cà phê và vị thơm ngậy của lòng đỏ trứng gà, thêm vị kem ngọt ngào. Tất cả đã tạo nên một hương vị dìu dịu, thơm thơm, ngọt ngọt, đủ ấm cho những ngày đông thật lạnh.

Kem Tràng Tiền – Hà Nội

Kem Tràng Tiền là thương hiệu kem đã có từ rất lâu đời và trở nên quen thuộc với người dân Hà Thành. Nằm ở vị trí đặc địa – nơi trung tâm của thủ đô, cùng với mức giá khá rẻ. Kem Tràng Tiền trở thành một món ăn chơi không thể thiếu của cả người dân và du khách khi tới đây.

Kem Tràng Tiền – Hà Nội

Kem Tràng Tiền có vị ngọt vừa phải, mềm mịn và tan ngay khi vừa vào tới miệng. Bởi vậy, kem mua xong phải ăn ngay mới thưởng thức hết vị ngon mát lạnh.

Kem Tràng Tiền là thương hiệu nổi tiếng, bởi thế nếu không biết địa chỉ, bạn sẽ dễ dàng lạc vào mê cung những thương hiệu “nhái” kem Tràng Tiền.

Vì là một thương hiệu truyền thống, đến nay cửa hàng này vẫn chỉ phục vụ những vị kem truyền thống như vị cốm, đậu xanh, sữa dừa, cacao nguyên chất,…,với các cách đóng gói đủ chủng loại như: kem que, kem tươi, kem hộp,…

Thông thường, người ta chỉ ăn kem vào mùa hè, tuy nhiên kem Tràng Tiền vẫn luôn đông khách và tấp nập người mua vào cả bốn mùa. Từng lớp kem mỏng manh, tan nhanh nên sẽ không lạnh buốt như những chiếc kem với các lớp dày và cứng ở các nơi khác. Thưởng thức kem vào buổi chiều, hay buổi tối trong cả bốn mùa là thú ăn chơi giản dị của người Hà Nội.

Ăn gì khi đến Hà Nội? Trên đây là những món ăn đặc sản Hà Nội nổi tiếng nhất. Có những món rất dễ ăn nhưng cũng có những món với nhiều người tương đối khó ăn. Tuy nhiên, nếu thử ăn thêm vài lần có thể bạn sẽ rất thích đấy. Nếu bạn có dịp du lịch Hà Nội thì đừng quên thưởng thức những món đặc sản Hà Nội nổi tiếng mà chúng tôi giới thiệu trên đây nhé.

Đăng bởi: Như Ái