Ẩm thực Hà Nội được biết đến với danh sách hàng dài những món bún, phở, miến cùng một loạt cách chế biến khác nhau. Khi cái nóng lên tới 40 độ C và không khí trở nên oi bức khó tả, việc lựa chọn một món ăn phù hợp thời tiết cũng làm chúng ta đau đầu suy nghĩ.

Hãy cùng Migo điểm danh những món trộn hấp dẫn cho ngày hè bớt oi bức.

hôm nay ăn gì với 4 món đồ trộn giải ngấy mùa hè tại hà nội

Bún bò Nam bộ

Món bún trộn này thực tế không bắt nguồn từ Hà Nội nhưng vẫn được người dân nơi đây lựa chọn như thức quà ăn sáng, ăn trưa hay tối. Một tô bún bò Nam bộ gồm có bún tươi, giá đỗ, thịt bò thái mỏng xào chín tới và hành khô. Những thành phần này làm Bún bò Nam bộ có một hương vị riêng biệt so với các món bún khác của Hà Nội.

Bún bò Nam bộ Bách Phương – 67 Hàng Điếu, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Bún bò Nam bộ cô Tuân – 47 Trần Quốc Toản, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Bún bò Nam bộ – 109A5 Thành Công, Đống Đa, Hà Nội

Nguồn: Internet

Phở gà trộn

Phở gà trộn là “bước đột phá” trong chế biến của người Hà Nội. Từ nguyên liệu chính của món phở gà nước truyền thống, người Hà Nội đã thay đổi đôi chút cách làm để đa dạng hơn việc thưởng thức món phở gà nói chung. Phở gà trộn hấp dẫn người ăn nhờ vị ngọt đậm đà của từng miếng gà xé phay, những sợi phở mềm mượt được trần qua nước dùng, điểm thêm lạc rang giòn và các loại rau thơm: húng láng, mùi ta.

Phở trộn Lãn Ông – 65 Lãn Ông, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Phở gà Nguyệt – 5B Phủ Doãn, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Phở gà trộn Khánh Béo – 17 Hàng Hòm, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Nguồn: Internet

Miến lươn trộn

Nếu miến lươn nước được chan cùng nước dùng ninh từ xương lươn, thêm giá đỗ, hành tây và rau răm thì miến lươn trộn sẽ ăn kèm với lươn xào săn, có đôi chỗ sử dụng lươn khô. Thực khách gọi miến lươn trộn sẽ được phục vụ thêm một bánh con nước dùng từ xương lươn giã nhuyễn để không cảm thấy khan khi thưởng thức.

Món miến lươn chỉ ngon trọn vẹn khi chọn được loại lươn đồng và người nấu phải thật khéo léo khi chế biến. Lươn cần được làm sạch, lọc riêng xương và thịt. Công đoạn cầu kỳ nhất là tẩm ướp lươn cho vừa miệng, rán lươn ở nhiệt độ vừa phải để không bị nát hoặc cứng. Với sự chuẩn bị kỹ càng như vậy, miến lươn trộn xứng đáng là lựa chọn tuyệt vời cho ngày hè oi ả.

Miến lươn 34 – 34 Yên Ninh, Ba Đình, Hà Nội

Miến lươn Minh Lan – 1 Chân Cầm, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Miến lươn Thuỷ Lợi – 34 Lê Đại Hành, Hai Bà Trưng, Hà Nội

Nguồn: 1987S

Bánh đa cua trộn

Nếu là người đam mê những món trộn của ẩm thực Hà Nội, chắc chắn bạn không thể bỏ qua món ăn đậm vị ngon mà bình dị – bánh đa cua trộn. Xuất phát từ món bánh đa cua Hải Phòng, người Hà Nội lại một lần nữa biến tấu món ăn theo phong cách của riêng mình. Một bát bánh đa trộn đầy đủ sẽ gồm bánh đa đỏ Hải Phòng, rau muống hoặc rau cần trần sơ, đặc biệt mùa hè còn có thêm rau rút, cùng đậu rán, giò tai, chả cá, thịt bò và hành khô đảo với gạch cua.

Bánh đa trộn – 17B Hàng Chĩnh, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Bánh đa cua – 7B Lý Quốc Sư, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Bánh đa trộn – 27/38 dốc Thọ Lão, Lò Đúc, Hai Bà Trưng, Hà Nội