bạn có biết quy trình làm ra dĩa bánh huế ?

Dĩa bánh Huế nói chung và đặc sản Huế nói riêng, đều

Bánh nậm: dùng gạo xay nhuyễn, xú với nước lá và nhào thành bột sền sệt; bánh mỏng, tôm đồng giả nhỏ, chấy ra, cùng với lá chuối đem gói lại rồi hấp lên; khi ăn thì mỗi cái bánh được cuộn lại vừa đúng một miếng

Bánh bèo: với hình dạng như tai bèo nên nó được định danh là bánh bèo. Bánh bèo xuất hiện phổ biến nhưng điểm đặc biệt là sắc thái địa phương mang đậm chất Huế trong bánh bèo Đức Bưu; đó là sự thanh mảnh, tinh tế, nhỏ nhắn nhưng phẩm vị lại rất ngon; từ bột cho tới tôm chấy, các loại gia vị, nước chấm…làm nên hình ảnh đẹp.

Bánh lọc: có 2 loại bánh lọc là bánh lọc gói (gói bằng lá chuối; lá dong) và bánh lọc trần (không gói). Nhân bánh thường bằng tôm trộn với gia vị, có thể làm nhân bằng thịt heo nạc hay hỗn hợp tôm thịt. Sau khi vắt thành bánh, được gói bằng lá chuối, lá dong và hấp cách thủy hay luộc chín rồi nhúng nhanh vào nước lạnh đều được. Thường khi ăn kèm thêm nước chấm làm cho hương vị đậm đà, vừa vị ngọt của tôm thịt rim, vừa béo của thịt heo mỡ, vừa cay và thơm của mùi ớt, tỏi, vừa dẻo, giai của bột lọc làm quyện vào nhau tạo ra một cảm giác ngon khó tả khi thưởng thức món ăn này.

Qua đó, không chỉ riêng bánh bèo – nậm – lọc; bạn có thể thấy các mỗi dĩa bánh Huế, món đặc sản Huế đều được làm rất kì công và tỉ mỉ để cho ra hương vị ngon nhất