Món thịt kho nước dừa là một trong những món ăn không còn xa lạ với người miền Tây, đặc biệt là trong những dịp Tết. Nếu muốn thử món ăn này, bạn hãy học ngay bí quyết làm thịt kho nước dừa ngon hết sảy của mẹ miền Tây qua bài viết dưới đây nhé.

Nguyên liệu

1kg thịt ba chỉ
10 quả trứng vịt (hoặc 10 – 15 quả trứng cút)
1 – 2 quả dừa tươi
100g hành tây
50g gốc hành lá
50g củ hành tím
30g tỏi

Cách làm thịt kho nước dừa

Bước 1: Luộc trứng

Đầu tiên, bạn cho trứng vào nồi, đổ ngập nước. Bạn cho thêm một ít muối để trứng dễ bóc vỏ hơn khi chín nhé.

các món kho, công thức nấu ăn, thịt kho, thịt kho nước dừa, bí quyết làm thịt kho nước dừa ngon hết sảy của mẹ miền tây

Bạn luộc trứng khoảng 10 phút. Khi trứng chín, bạn tắt bếp và vớt trứng ra cho vào 1 thau nước lạnh. Sau đó bóc vỏ tất cả trứng nhé.

Bước 2: Ướp thịt

Tiếp theo, bạn cắt nhỏ hành lá. Tỏi, hành tím và ớt bạn rửa sạch và băm nhỏ ra. Bạn cho tất cả vào một chiếc tô lớn rồi giã thật nhuyễn. Bạn cho các gia vị như đường phèn, hạt nêm, muối và nước mắm rồi dùng muỗng trộn thật đều. Gia vị khi trộn ở ngoài tô như thế này sẽ đều hơn và khi ướp thịt cũng giúp miếng thịt của bạn thấm vị hơn nữa đấy.

Sau đó, bạn làm sạch và cắt thịt ba chỉ thành từng miếng vừa ăn, mỗi miếng dài khoảng 5cm. Tiếp theo bạn cho thịt vào chiếc nồi lớn, rưới đều hỗn hợp vừa trộn vào thịt. Trộn cho thật đều và ướp trong khoảng 1 – 2 tiếng để gia vị thấm đều.

Bước 3: Kho thịt với nước dừa

Bạn chặt dừa và đổ nước dừa vào 1 nồi lớn, có thể lọc nước dừa qua ray cho mất đi các chất cặn. Tiếp theo, bạn cho nước dừa lên bếp và nấu cho sôi lên.

Bạn mở một bếp khác, cho nồi thịt lên và nấu cho thịt vừa săn lại.

Sau khi nước dừa sôi, bạn cho toàn bộ thịt, nước gia vị và trứng vịt đã luộc vào nồi.

Tiếp đó bạn cho thêm vào khoảng 1 lít nước sôi, rồi cho củ hành tây vào kho cùng thịt.

Bạn đậy kín nắp lại, để lửa thật nhỏ và kho trong vòng 2 tiếng. Bạn có thể nêm nếm thêm gia vị cho phù hợp với nhà mình nha.

Bước 4: Hoàn thành thịt kho nước dừa

Sau khi thịt đã mềm và nước đã chuyển sang màu nâu, bạn tắt bếp, múc thịt ra và trang trí thêm một ít hành. Vậy là món thịt kho nước dừa đã hoàn thành rồi đấy.