Cách làm chè kê đậu xanh đậm vị Huế

Cách làm chè kê đậu xanh – có lẽ khi nhắc đến món chè hạt kê thì chắc hẳn các bạn sẽ nhớ ngay đến vị ngọt bùi, dẻo thơm của đậu xanh vô cùng quen thuộc với những người miền Trung. Trên thị trường hiện nay, hạt kê có giá rẻ, ăn rất ngon, lại chế chế biến được nhiều món, trong đó, món chè kê đậu xanh được nhiều người ưa chuộng không chỉ vì dễ ăn mà còn thơm ngon, bổ dưỡng. Cách nấu chè kê đậu xanh cũng khá đơn giản, theo dõi Cachlambep để cùng làm món chè ngày cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Xem ngày cách nấu các món chè ngon tại Cách làm bếp

Nguyên liệu cho cách làm chè kê đậu xanh

• Đậu xanh 400g
• Hạt kê 400g
• Đường phèn 200g
• Lá dứa 10 nhánh

Cách làm chè kê đậu xanh

Cách làm chè kê đậu xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cho đậu xanh rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn rồi ngâm với nước sạch trong 3 tiếng. Sau 3 tiếng rửa sách lại 1 lần nữa rồi cho vào rổ để ráo.

– Cho hạt kê vào ngâm 3 tiếng rồi rửa sách với nước, vớt ra để ráo

Cách làm chè kê đậu xanh

– Lá dứa rửa sạch và bó cuộn lại

Bước 2: Nấu đậu xanh

– cho vào nồi lá dứa bó cuộn cùng 600-700ml nước và đun sôi. Sau khi nước sôi  vớt bỏ lá dứa, đổ đậu xanh đã ngâm vào, đun trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút.

– Cho phần đậu xanh cùng nước trong nồi vào máy xay sinh tố và xay mịn nhuyễn.

Hướng dẫn cách nấu chè đậu xanh hạt sen thanh mát giải nhiệt mùa hè

Bước 3: Nấu chè hạt kê

– Cho hạt kê với 1 lít nước rồi đun sôi, khuấy đều tay để kê không bị bén, kê không bị cháy.

– Nồi kê bắt đầu sôi thì đổ đậu xanh đã xay nhuyễn vào, vặn nhỏ lửa và khuấy đều

– Cho đường phèn vào, khuấy đều cho đến khi đường tan thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thanh và thưởng thức

Múc chè ra bát nhỏ, đợi cho chè nguội bớt thì cho đá bào túy theo sở thích

Cách làm chè kê đậu xanh

Một số lưu ý

Để có món chè kê đậu xanh ngon, nên chọn loại kê nguyên hạt chưa qua xay xát,  kích cỡ đều nhau, không chọn hạt kê bị mốc meo hoặc hư lép. Hạt đậu xanh có màu vàng mới, không bị lép, sâu mọt, mốc hoặc hư hỏng.

Một chén chè kê đậu xanh đạt yêu cầu có vị ngọt thanh của đường phèn, vị bùi bùi của đậu xanh và hạt kê dẻo. Mách nhỏ: Chè kê đậu xanh ăn ngon hơn khi ăn cùng bánh đa.

Tùy vào khẩu vị của những người trong gia đình mà điều chỉnh lượng đường phù hợp.

Bảo quản chè kê đậu xanh rất đơn giản bằng cách cho vào tô đậy nắp kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh có thể để được 2-3 ngày.

Video hướng dẫn cách làm chè kê đậu xanh:

Thông tin cách làm chè kê đậu xanh

• Thời gian chuẩn bị 10M
• Thời gian nấu : 30M
• Tổng thời gian : 40M
• Số lượng người ăn : 4
• Món ăn dành cho bữa : Chiều, tối
• Nguồn gốc xuất xứ món ăn: Việt Nam
• Tổng calories món ăn : 250 calories

Chè hạt kê đậu xanh có vị dẻo thơm, bùi bùi và ngọt thanh sẽ mang đến những dư vị khó quên nếu ai đã một lần nếm thử. Hạt kê có nguồn gốc từ Ấn Độ với vỏ bên ngoài màu nâu xám, khi bóc ra sẽ có màu vàng nhạt, hạt tròn đầy. Hạt kê chứa thành phần dinh dưỡng và khoáng chất thiết yếu cao có tác dụng tăng cường trí nhớ, làm chậm quá trình lão hóa, hỗ trợ giảm cân, giải nhiệt cơ thể… Do đó, hạt kê được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như chè hạt kê, cháo hạt kê, cơm kê… Tuy vậy, nếu bạn không khéo léo và không nắm được công thức nấu chuẩn thì sẽ dễ làm mất đi hương thơm dịu nhẹ của kê và vị ngọt của chè. Chúc các bạn thành công với bí quyết nấu món chè kê trên nhé!

Đăng bởi: Ngà Nguyễn