Là một món ăn đặc sản của Huế, mắm nêm là một loại gia vị rất được nhiều người yêu thích. Nếu quan tâm đến ẩm thực Huế, thì hẳn bạn phải biết ít nhiều về món ăn này. Tuy nhiên nếu còn thấy khá lạ lẫm thì hãy xem qua bài viết này nhé

Có dịp đi du lịch Huế, hầu du khách thường mua một vài hũ mắm Huế đặc sản mang về làm quà cho người thân hay bạn bè.

Mắm nêm Huế có nhiều loại từ bình dân đến cao cấp, người ta chia loại bởi dựa vào nguyên liệu làm mắm.

1.Mắm nêm là gì và nguồn gốc ở đâu

Trong số các loại mắm, mắm nêm là loại được rất nhiều người đặc biệt yêu thích. Mắm nêm có cái đặc biệt là, có thể dùng làm nước chấm cho rất nhiều món ăn.

Tùy vào cách pha chế, mà món mắm này có thể mang lại cho người thưởng thức nhiều cung bậc khác nhau khá thi vị trong thưởng thức ẩm thực.

Mắm nên Huế được làm với nguyên liệu chính cũng là cá ướp muối và lên men. Sau đó trộn thêm thính, thơm và đường tạo thành những loại nước chấm phong phú.

Kết hợp với nhiều món ăn khác nhau từ rau luộc, gỏi cuốn đến các loại gỏi hay các món trộn,…

Để làm mắm nêm ngon, người ta dùng cá cơm tươi rửa sạch phơi thật ráo rồi trượp muối.

Trượp muối xong thì cho thêm thính và vài nguyên liệu phụ khác rồi ủ kín khoảng 3 tháng. Mắm nêm khi chín thường có màu đỏ, có thể sơ chế và dùng ngay.

2.Những món ngon ăn kèm mắm nêm

Người Huế chuộng dùng mắm nêm làm nước chấm cho các món rau luộc. Làm cho món ăn thanh đạm trở nên thi vị không khác gì những món ngon gọi là mỹ vị.

việc dùng mắm nêm làm nước chấm đã khiến nó trở thành nước chấm phổ biến, được nhiều bà nội trợ biến nó thành gia vị của nhiều món ngon độc đáo.

Mắm nêm Huế được phân thành loại mắm nguyên con hay loại nhuyễn. Loại nguyên con thường làm cá cơm, cá sơn đỏ, còn loại nhuyễn làm từ cá nục, cá trích.

Dù có là loại nào, thì cũng mặn mà vị Huế. Cũng như khi pha chế thành gia vị tuyệt vời giúp món ăn thêm ngon.