Nhớ hương vị mắm ruốc chưng trứng kiểu Huế

Ngày se lạnh mà chạm trán phải món này chắc hẳn ai ai có muốn “chén” vài bát, tín đồ sẽ tỉnh táo, ngập cả kỹ năng. Thế mới biết, chẳng cần sơn hào hải vị, chỉ một món ăn bình thường đúng thời giờ cũng biến thành tạo cho bữa ăn mái ấm niềm hạnh phúc mái ấm gia đình dễ chịu và thoải mái và thỏa thích biết bao.

Có những lúc chứng lười ăn, nhìn thấy thịt cá tôm mà vẫn không biết nấu món gì trong đợt nóng thì tín đồ Huế hẳn sẽ nhớ đến một món ăn bình thường, dễ chơi và giản dị mà rất bắt cơm trong đợt hè, đấy là mắm ruốc chưng trứng. Đây chính là món ai được ăn một lần cũng biến thành nhớ mãi và rất dễ làm.

Nhà tín đồ Huế nào cũng dự phòng sẵn một thẩu mắm ruốc, tín đồ Huế được gọi là “dân mắm ruốc”, vì phần nhiều những món ăn đều dùng hương liệu gia vị bí truyền này làm tăng độ ngọt, vị đậm đà. Mắm ruốc nấu bún bò, nấu canh hàng ngày, kho thịt… hương vị thơm ngon khó tả.

Cbọn họn loại mắm ruốc chà, sẽ mịn hơn mắm ruốc thô, lấy chừng một muỗng cafe rồi hòa tan với chút nước, kế nhiệm đó đập vào một hột trứng gà hoặc vịt, nếu dùng 2 hột trứng thì lấy 2 muỗng cafe mắm ruốc, thêm chút hạt tiêu, nhánh củ tỏi lấy dao đập dập, một xíu ớt bỏ hạt bằm tí hon tí hon dại, xíu đường, rồi cho trứng vào hấp cơm hoặc hấp trên xửng.

Hấp chừng 10 – 15 phút, khi trứng nở phồng lên là trứng chín, lúc bấy giờ hương thơm nức thật lôi kéo và mềm mại và lôi kéo và mềm mại. Mang trứng ra để nguội rồi dọn lên cùng dưa leo thái mỏng manh tanh, rau xanh thơm phụ thuộc vào hương vị, hợp quan trọng khác biệt nhất quan trọng khác biệt nhất là đa dạng và phú quý rau xanh húng đã để tủ lạnh cho xanh mát.

Xắt mắm trứng thành miếng vừa vị rồi kẹp cùng dưa leo, rau xanh thơm. Phải nói rằng cứ kẹp hết miếng này đến miếng khác mà hoàn toàn không biết chán. Dưa leo giòn tan oi bức, rau xanh thơm đưa đẩy với trứng mắm ruốc sao mà hợp vị.

Ngày nóng nhìn cơm chẳng còn ước muốn ăn mà chạm chán phải món này chắc hẳn ai ai có muốn “chén” vài bát, tín đồ sẽ tỉnh táo, ngập cả kỹ năng. Thế mới biết, chẳng cần sơn hào hải vị, chỉ một món ăn bình thường đúng thời giờ cũng biến thành tạo cho bữa ăn mái ấm niềm hạnh phúc mái ấm gia đình dễ chịu và thoải mái và thỏa thích biết bao.

Có những ck ra phía đi ngoài đường ăn chán chê món lạ, trở về nhà nhìn thấy món bình thường vẫn chấm điểm cao bất tỉnh nhân sự cho vk. Thì ra, những món ăn từ những nguyên vật tư rẻ tiền nhưng đậm đà truyền thống cuội nguồn, không ở chỗ nào có ngoài mâm cơm nhà vẫn đấy là những những món ngón hảo hạng.

Thời buổi cơ chế thưởng thức nhiễu loạn lên ngôi, đủ món Tây, Tàu, Nhật, Thái, món Việt bình thường vẫn có sức sống mãnh liệt nhờ những bà chuyên lo việc bếp núc vẫn bảo thủ theo một nhữngh riêng của tôi mình. Mâm cơm sang lúc bấy giờ lại là những món bình thường, nguyên vật tư thỏa thích và thoải mái và tự nhiên đúng chất truyền thống cuội nguồn và được nấu… trong nhà!

Đăng bởi: Đoàn Thị Ngọc Thảo