Bình Định Quy Nhơn

Những món ngon ở Quy Nhơn – Bình Định nhất định phải thử khi ghé qua

Ẩm thực vùng miền nào cũng đều có nét đặc trưng riêng và Quy Nhơn cũng vậy, những món ngon Quy Nhơn dưới đây nhất định bạn phải thử hết khi đặt chân đến nếu không muốn tiếc nuối cả đời đấy nhé!

Bánh xèo tôm nhảy

Bạn sẽ thấy bánh xèo được bán ở rất nhiều nơi nhưng bánh xèo ở Quy Nhơn thì lại có vị đặc biệt riêng so với các nơi khác. Có sự khác nhau như vậy nhiều khi chỉ hơn nhau ở cái nước chấm, nước chấm ngon thì bánh xèo có bình thường cũng đã khiến ai thưởng thức một lần muốn quay lại rồi. Nhân bánh xèo thì tùy vùng miền sẽ có nhiều loại nhưng đặc biệt ở đây đó là nguyên liệu làm bánh là những con tôm đất đỏ au và tròn mẩy, vẫn còn nhảy tanh tách khi mới bắt lên. Qua bàn tay điêu luyện của người thợ làm bánh, công thức làm vỏ bánh xèo và nhân bánh riêng chỉ họ mới có thì bạn sẽ được thưởng thức món bánh xèo giòn thơm, vàng ruộm, cắn vào bên trong là lớp nhân tôm tươi ngon, vị bò tái mềm mềm, còn có hành lá, giá đỗ, ít hành tây, cuốn kèm với các loại rau sống như rau thơm, rau xà lách, hẹ, xoài… thì còn gì tuyệt vời hơn nữa.

ẩm thực, ẩm thực bình định, ẩm thực quy nhơn, bánh bèo, bánh canh, bánh hỏi cháo lòng, bánh ít lá gai, bánh mì lagu, bánh tráng nước dừa, bánh xèo tôm nhảy, bún cá, cá mương cuốn rau rừng, chả ram tôm đất, đặc sản bình định, gà chỉ và xôi cháy, mực rim, nem nướng, ốc, sinh tố hoa quả, tre chua bình định, xìa, những món ngon ở quy nhơn – bình định nhất định phải thử khi ghé qua

Bánh hỏi cháo lòng

Đây là một trong những món ăn ngon Quy Nhơn rất quen thuộc của người dân vào bữa sáng. Bánh hỏi gần như là bún nhưng thay vì bún sợi to chúng ta vẫn thấy thì sợi bún rất rất nhỏ, được làm bằng bột gạo, loại gạo tám thơm cũ thì mới ngon được, qua rất nhiều công đoạn và bàn tay khéo léo của những người thợ lành nghề. Bánh hỏi ăn ngon hơn khi được thoa thêm một lớp dầu ở trên để tăng thêm vị béo và không thể thiếu lá hẹ đã xắt nhỏ tạo màu sắc cho món ăn. Gọi là bánh hỏi cháo lòng bởi nhẽ khi vào quán bánh hỏi bất kỳ nào ở đây, bạn sẽ được thưởng thức hai món đi kèm là cháo và lòng heo. Ăn kèm bánh hỏi với thịt heo luộc hoặc lòng heo giúp món ăn trở nên ngọt thơm, chấm miếng bánh hỏi vào nước mắm chua cay đậm đà rồi húp một chút cháo lòng nóng, nghe thôi đã thấy hấp dẫn.

ẩm thực, ẩm thực bình định, ẩm thực quy nhơn, bánh bèo, bánh canh, bánh hỏi cháo lòng, bánh ít lá gai, bánh mì lagu, bánh tráng nước dừa, bánh xèo tôm nhảy, bún cá, cá mương cuốn rau rừng, chả ram tôm đất, đặc sản bình định, gà chỉ và xôi cháy, mực rim, nem nướng, ốc, sinh tố hoa quả, tre chua bình định, xìa, những món ngon ở quy nhơn – bình định nhất định phải thử khi ghé qua

Bún cá

Không biết từ lúc nào, bún cá trở thành món ăn biểu tượng mang tinh hoa của xứ biển nắng gió này. Nó đặc biệt là do cách làm bún, cách làm chả cá và độc đáo nhất là nước dùng. Nước dùng không phải ninh từ xương heo mà là từ xương cá tươi, thêm ít hành tím, quả thơm,…nước trong veo mà không hề bị tanh. Thưởng thức tô bún cá ngon chuẩn vị là sự kết hợp giữa bún, nước lèo, chả cá rán giòn, các loại rau ăn kèm cùng chút cay cay chua chua của chanh ớt thì chắc chắn dù có thưởng thức một lần thì bạn cũng sẽ vấn vương mãi hương vị đặc biệt ấy mãi cho xem.

ẩm thực, ẩm thực bình định, ẩm thực quy nhơn, bánh bèo, bánh canh, bánh hỏi cháo lòng, bánh ít lá gai, bánh mì lagu, bánh tráng nước dừa, bánh xèo tôm nhảy, bún cá, cá mương cuốn rau rừng, chả ram tôm đất, đặc sản bình định, gà chỉ và xôi cháy, mực rim, nem nướng, ốc, sinh tố hoa quả, tre chua bình định, xìa, những món ngon ở quy nhơn – bình định nhất định phải thử khi ghé qua

Bánh bèo

Một trong số món ngon ở Quy Nhơn phải nhắc đến đó là món bánh bèo. Bánh có màu sắc hài hòa, nhìn là muốn ăn do được rắc nhiều lá hẹ nhỏ xinh bên trên lớp bột mịn dai trắng muốt, chưa hết còn màu từ đậu phộng giã nhuyễn, thêm ít ruốc tôm hay vài mẩu bánh mì nhỏ giòn tan nữa. Ăn bánh bèo lúc còn nghi ngút khói, được chan nước chấm nóng ấm vào bột mới chín tới, vừa ăn vừa xuýt xoa, tận hưởng cảm giác của nhiều thứ hòa quyện thì chỉ có thể dùng từ tuyệt vời thôi.

ẩm thực, ẩm thực bình định, ẩm thực quy nhơn, bánh bèo, bánh canh, bánh hỏi cháo lòng, bánh ít lá gai, bánh mì lagu, bánh tráng nước dừa, bánh xèo tôm nhảy, bún cá, cá mương cuốn rau rừng, chả ram tôm đất, đặc sản bình định, gà chỉ và xôi cháy, mực rim, nem nướng, ốc, sinh tố hoa quả, tre chua bình định, xìa, những món ngon ở quy nhơn – bình định nhất định phải thử khi ghé qua

Bánh ít lá gai

Được biết đến như một món ăn làm quà mỗi lần ghé chân Bình Định, bánh ít lá gai tuy dẻo nhưng khi ăn không hề bị dính răng. Ngoạm một miếng là có thể cảm nhận vỏ bánh mềm, mịn, dẻo, thơm của nếp, phần nhân dừa ngọt thơm vừa đủ, vị beo béo của dầu phụng hay vị hơi cay nồng của gừng khiến bạn ăn hoài không chán đó.

ẩm thực, ẩm thực bình định, ẩm thực quy nhơn, bánh bèo, bánh canh, bánh hỏi cháo lòng, bánh ít lá gai, bánh mì lagu, bánh tráng nước dừa, bánh xèo tôm nhảy, bún cá, cá mương cuốn rau rừng, chả ram tôm đất, đặc sản bình định, gà chỉ và xôi cháy, mực rim, nem nướng, ốc, sinh tố hoa quả, tre chua bình định, xìa, những món ngon ở quy nhơn – bình định nhất định phải thử khi ghé qua

Bánh canh

Nếu được hỏi các món ăn ngon của Quy Nhơn là gì thì chắc chắn phải kể đến bánh canh. Với nước dùng được ninh từ xương cá, tạo độ ngon ngọt đặc trưng khi thưởng thức, ngoài ra còn có thêm cua ghe, tôm tươi, chả cá khi ăn, làm nước lèo ngọt thơm hương vị của biển vậy. Phần nhân bánh canh được nhào nặn từ trứng, tôm cua và thịt nạc xay nhuyễn với nhau cùng chả cá, toàn những nguyên liệu ngon như thế thì bảo sao món ăn lại hấp dẫn chúng ta.

ẩm thực, ẩm thực bình định, ẩm thực quy nhơn, bánh bèo, bánh canh, bánh hỏi cháo lòng, bánh ít lá gai, bánh mì lagu, bánh tráng nước dừa, bánh xèo tôm nhảy, bún cá, cá mương cuốn rau rừng, chả ram tôm đất, đặc sản bình định, gà chỉ và xôi cháy, mực rim, nem nướng, ốc, sinh tố hoa quả, tre chua bình định, xìa, những món ngon ở quy nhơn – bình định nhất định phải thử khi ghé qua

Nem nướng

Tuy đều được chế biến từ thịt heo nạc giã hoặc say nhuyễn và trộn đều với mỡ hạt liệu cùng các gia vị như muối, tiêu, đường, tỏi,… rồi vo thành các viên tròn tròn, dài vừa ăn, kẹp vỉ hay xiên que và nướng trên bếp than hồng nhưng nem nướng Quy Nhơn khác ở nơi khác ở chỗ là bánh tráng để cuốn nem được sản xuất trực tiếp từ bột gạo của vùng lúa Bình Định. Cuốn miếng nem nướng với miếng bánh tráng, thêm diếp cá, dưa leo, khế hay xoài xanh, hẹ, húng quê, dưa chua, chuối chát, xà lách, tầng ô, tép tỏi hay lát ớt rồi sau đó thả ngập trong bát nước chấm, đưa lên miệng và cảm nhận. Nói thôi cũng thấy chảy nước miếng vi thèm rồi.

ẩm thực, ẩm thực bình định, ẩm thực quy nhơn, bánh bèo, bánh canh, bánh hỏi cháo lòng, bánh ít lá gai, bánh mì lagu, bánh tráng nước dừa, bánh xèo tôm nhảy, bún cá, cá mương cuốn rau rừng, chả ram tôm đất, đặc sản bình định, gà chỉ và xôi cháy, mực rim, nem nướng, ốc, sinh tố hoa quả, tre chua bình định, xìa, những món ngon ở quy nhơn – bình định nhất định phải thử khi ghé qua

Chả ram tôm đất

Đây là món nằm trong top món ngon Quy Nhơn bởi không chỉ ngày thường mà vào dịp đặc biệt trong năm như ngày Tết thì món ăn này không thể thiếu trong bữa cơm cuối năm đó. Với nguyên liệu chính đơn giản bao gồm tôm đất, thịt ba chỉ, bánh tráng,… nhưng món chả ram khiến bạn ăn mãi không ngán vì miếng chả nhỏ nhỏ xinh xinh bằng ngón tay, được chiên giòn rụm, nóng hổi, có vị thơm đặc trưng, vị béo giòn, ngòn ngọt, cuốn cùng rau sống, bún tươi và chấm nước mắm chua ngọt thì tuyệt hảo luôn đấy.

ẩm thực, ẩm thực bình định, ẩm thực quy nhơn, bánh bèo, bánh canh, bánh hỏi cháo lòng, bánh ít lá gai, bánh mì lagu, bánh tráng nước dừa, bánh xèo tôm nhảy, bún cá, cá mương cuốn rau rừng, chả ram tôm đất, đặc sản bình định, gà chỉ và xôi cháy, mực rim, nem nướng, ốc, sinh tố hoa quả, tre chua bình định, xìa, những món ngon ở quy nhơn – bình định nhất định phải thử khi ghé qua

Ốc, xìa, xò

Vì là thành phố biển nên những hải sản của biển như ốc, xìa, xò là không thể bỏ lỡ khi thưởng thức món ngon Quy Nhơn Bình Định, bạn nhé! Những tô ốc luộc nóng hổi, thơm mùi sả,những đĩa ốc trộn dai dai, bát ốc len xào dừa sênh sếnh, beo béo, món ốc xào sả ớt cay đến tê lưỡi, những đĩa hàu nướng, xìa nướng với mỡ hành thơm ngào ngạt, ăn kèm chút xoài chua, chút rau thơm, chấm nước mắm gừng cay cay là thấy không thể không hạnh phúc hơn rồi.

ẩm thực, ẩm thực bình định, ẩm thực quy nhơn, bánh bèo, bánh canh, bánh hỏi cháo lòng, bánh ít lá gai, bánh mì lagu, bánh tráng nước dừa, bánh xèo tôm nhảy, bún cá, cá mương cuốn rau rừng, chả ram tôm đất, đặc sản bình định, gà chỉ và xôi cháy, mực rim, nem nướng, ốc, sinh tố hoa quả, tre chua bình định, xìa, những món ngon ở quy nhơn – bình định nhất định phải thử khi ghé qua

Bánh mì Lagu

Là món ăn được ưa chuộng từ rất lâu ở Quy Nhơn – bánh mì Lagu được ăn kèm với nước dùng lagu sánh dẻo, gồm nhiều nguyên liệu như khoai lang, đậu đỏ, hạt sen, cà rốt, thịt heo phải ninh kĩ, ăn có mùi ngọt thơm, độ mềm vừa phải không được quá mềm hay quá dai. Những chiếc bánh mì ăn cùng nước dùng được quét đều một lớp bơ trên mặt, nướng trên bếp than hồng tạo mùi thơm nước mũi, bánh mì đã cắt sẵn để tiện cho khi ăn. Thời tiết se se lạnh mà thưởng thức món bánh mì Lagu này thì sung sướng biết bao.

ẩm thực, ẩm thực bình định, ẩm thực quy nhơn, bánh bèo, bánh canh, bánh hỏi cháo lòng, bánh ít lá gai, bánh mì lagu, bánh tráng nước dừa, bánh xèo tôm nhảy, bún cá, cá mương cuốn rau rừng, chả ram tôm đất, đặc sản bình định, gà chỉ và xôi cháy, mực rim, nem nướng, ốc, sinh tố hoa quả, tre chua bình định, xìa, những món ngon ở quy nhơn – bình định nhất định phải thử khi ghé qua

Sinh tố hoa quả

Một trong các món ngon Quy Nhơn bạn cũng nên thử đó là sinh tố hoa quả. Ở đây rất phong phú về các loại cây trái tươi ngon, giá lại rất “hạt dẻ” nữa chứ. Tự thưởng cho mình một ly sinh tố hoa quả ngọt tươi, mát bổ, dễ dàng tìm thấy ở khắp nơi trên đường phố, từ quán vỉa hè đên quán sang chảnh, mà giá cả phải chăng từ 10.000-20.000 đồng thôi nha! Bạn sẽ thấy như được nạp thêm năng lượng sau khi thưởng thức ly sinh tố hoa quả cực mát lành này đấy!

ẩm thực, ẩm thực bình định, ẩm thực quy nhơn, bánh bèo, bánh canh, bánh hỏi cháo lòng, bánh ít lá gai, bánh mì lagu, bánh tráng nước dừa, bánh xèo tôm nhảy, bún cá, cá mương cuốn rau rừng, chả ram tôm đất, đặc sản bình định, gà chỉ và xôi cháy, mực rim, nem nướng, ốc, sinh tố hoa quả, tre chua bình định, xìa, những món ngon ở quy nhơn – bình định nhất định phải thử khi ghé qua

Cá mương cuốn rau rừng

Cá mương có nhiều ở thượng nguồn các con sông lớn của Bình Định, nhưng loại cá này tập trung nhiều nhất ở khu vực thượng nguồn sông Kut một nhánh nhỏ của sông Kôn. Cá bắt lên làm sạch, chiên vàng, ăn chung với rau rừng như: lá bương, lá giang, lá lộc vừng… chấm với mắm nêm. Vị giòn của cá hòa quyện với vị thơm bùi của các loại rau tạo nên một cảm giác cực kỳ thú vị cho người ăn. Muốn ăn bạn nhớ ghé xã Tây Phú huyện Tây Sơn, hoặc một số nhà hàng, quán ăn ở huyện Vĩnh Thạnh.

ẩm thực, ẩm thực bình định, ẩm thực quy nhơn, bánh bèo, bánh canh, bánh hỏi cháo lòng, bánh ít lá gai, bánh mì lagu, bánh tráng nước dừa, bánh xèo tôm nhảy, bún cá, cá mương cuốn rau rừng, chả ram tôm đất, đặc sản bình định, gà chỉ và xôi cháy, mực rim, nem nướng, ốc, sinh tố hoa quả, tre chua bình định, xìa, những món ngon ở quy nhơn – bình định nhất định phải thử khi ghé qua

Mực rim

Mực rim hay Mực ngào với vị cay cay của ớt, mặn mặn của khô mực, ngọt ngọt của đường cùng với vị thơm của tỏi, mình tin chắc rằng khi các bạn ăn vào rồi sẽ không bao giờ quên hương vị độc đáo này. Nhìn thấy món này lại nghĩ ngay tới Tết, Tết này mua về đãi khách cũng không tồi nhỉ.

ẩm thực, ẩm thực bình định, ẩm thực quy nhơn, bánh bèo, bánh canh, bánh hỏi cháo lòng, bánh ít lá gai, bánh mì lagu, bánh tráng nước dừa, bánh xèo tôm nhảy, bún cá, cá mương cuốn rau rừng, chả ram tôm đất, đặc sản bình định, gà chỉ và xôi cháy, mực rim, nem nướng, ốc, sinh tố hoa quả, tre chua bình định, xìa, những món ngon ở quy nhơn – bình định nhất định phải thử khi ghé qua

Bánh tráng nước dừa

Khi ăn, bánh tráng nước dừa được đem nướng dưới lửa than. Chiếc bánh gặp lửa, phồng lên và vàng ươm. Những lát hành thơm phứt, những hạt mè vàng quyến rũ. Nhưng phải biết cách nướng thì bánh mới thơm ngon. Những ai không quen sẽ không biết cách nướng mà làm chiếc bánh trông lem nhem, chỗ cháy đen, chỗ chai cứng, không ăn được.

ẩm thực, ẩm thực bình định, ẩm thực quy nhơn, bánh bèo, bánh canh, bánh hỏi cháo lòng, bánh ít lá gai, bánh mì lagu, bánh tráng nước dừa, bánh xèo tôm nhảy, bún cá, cá mương cuốn rau rừng, chả ram tôm đất, đặc sản bình định, gà chỉ và xôi cháy, mực rim, nem nướng, ốc, sinh tố hoa quả, tre chua bình định, xìa, những món ngon ở quy nhơn – bình định nhất định phải thử khi ghé qua

Gà chỉ và xôi cháy

Đây là một món ăn không lạ nhưng là một trong những món nên thử khi du lịch Quy Nhơn. Gà có thể được chế biến theo nhiều cách như nướng, chiên mắm, luộc hay hấp, tất cả phụ thuộc vào sở thích của thực khách đến với quán. Phần xôi cháy cũng được nấu khá cầu kỳ sao cho lớp vỏ nóng giòn nhưng bên trong có phần tơi ra. Gọi là gà chỉ, đơn giản bởi khi tới quán, khách sẽ lựa chọn những chú gà đã được nhốt sẵn trong chuồng để quán chế biến, chỉ chú nào thì thịt chú đó, cái tên gà chỉ cũng từ đó mà ra.

ẩm thực, ẩm thực bình định, ẩm thực quy nhơn, bánh bèo, bánh canh, bánh hỏi cháo lòng, bánh ít lá gai, bánh mì lagu, bánh tráng nước dừa, bánh xèo tôm nhảy, bún cá, cá mương cuốn rau rừng, chả ram tôm đất, đặc sản bình định, gà chỉ và xôi cháy, mực rim, nem nướng, ốc, sinh tố hoa quả, tre chua bình định, xìa, những món ngon ở quy nhơn – bình định nhất định phải thử khi ghé qua

Tré chua Bình Định

Tré chua, món ăn gần giống với món nem chua ngoài Bắc nhưng cầu kỳ và có hương vị thơm hơn. Được làm từ tai, đầu, thịt ba chỉ cùng với gia vị mè, thính, riềng, ớt, lá ổi non và tỏi, tré được bó chặt hai đầu trong chiếc lá chuối, lá ổi, tré và lớp ngoài cùng là rơm. Để khoảng hai đến ba ngày, khi tré lên men là có thể mang ra thưởng thức. Khi ăn tré Bình Định, vị giác và khứu giác của bạn sẽ được đánh thức bởi vị chua, ngọt, chát, mặn của tré và hương thơm man mác, đặc trưng của rơm.

ẩm thực, ẩm thực bình định, ẩm thực quy nhơn, bánh bèo, bánh canh, bánh hỏi cháo lòng, bánh ít lá gai, bánh mì lagu, bánh tráng nước dừa, bánh xèo tôm nhảy, bún cá, cá mương cuốn rau rừng, chả ram tôm đất, đặc sản bình định, gà chỉ và xôi cháy, mực rim, nem nướng, ốc, sinh tố hoa quả, tre chua bình định, xìa, những món ngon ở quy nhơn – bình định nhất định phải thử khi ghé qua

Nguồn: Tổng hợp

Đăng bởi: Trần Thảo Ngân

YOLO! Khám phá các huyện ở Bình Định

Bài viết hay đưng bỏ lỡỡỡ...

ALONGWALKER Singapore: The channel to explore experiences of global youth ALONGWALKER Philippines: The channel to explore experiences of global youth ALONGWALKER Indonesia: Saluran untuk mengeksplorasi pengalaman para pemuda global ALONGWALKER Malaysia: Saluran untuk menjelajahi pengalaman global belia ALONGWALKER Japan: 発見・体験、日本旅行に関する記事 ALONGWALKER Thailand: ช่องทางในการสำรวจประสบการณ์ของเยาวชนระดับโลก