Top 16 món ăn ngon đặc sản ngon nhất Bình Định

Bình Định không chỉ được biết đến với phong cảnh hữu tình, con người hiền lành, chất phác mà nơi đây còn nổi tiếng với nền văn hóa ẩm thực phong phú, đa dạng. Hãy cùng chúng mình khám phá những món ăn ngon nhất ở vùng đất võ Bình Định này nhé!

Contents

• 1 Bún chả cá
• 2 Bánh pía
• 3 Mắm muối Mỹ An
• 4 Nem chợ huyện
• 5 Cây gai dầu lá bánh ít
• 6 Bánh phồng tôm
• 7 Bánh xèo Mỹ Cang
• 8 Mực ngào Bình Định
• 9 Tre Bình Định
• 10 Bánh tráng nước cốt dừa
• 11 Mì thằn lằn
• 12 Cua hoàng đế
• 13 Salad cá trích
• 14 Bò tây sơn
• 15 Bánh hỏi Diêu Trì
• 16 Bún tôm Châu Trúc

Bún chả cá

Bún cá là món ăn quen thuộc ở nhiều địa phương trên cả nước, nhưng với màu sắc và hương vị rất riêng, bún chả cá Quy Nhơn (Bình Định) đã gây thương nhớ cho bao người.
Chả cá ở đây được làm từ những con cá tươi vừa được đánh bắt nên đảm bảo vị thơm và mặn nhất. Món bún này thường được ăn kèm với một đĩa rau xanh non, thêm vài lát hành chua ngọt. Điểm nổi bật trong cách ăn của Bình Định là rất cay nên tất nhiên không thể thiếu một chút nước chấm ngọt đỏ sẫm. Tất cả những điều này tạo nên một món ăn rất ngon và hấp dẫn.

Bánh pía

Thực ra bánh cuốn và cháo là hai món ăn khác nhau nhưng người Bình Định đã kết hợp một cách sáng tạo nên một món ăn mới lạ và hấp dẫn. Bánh hỏi có nguồn gốc từ Diêu Trì, được làm từ gạo giống như cách làm bún nhưng sợi mỏng hơn. Món bánh này sẽ được ăn kèm với lòng và thịt lợn thái mỏng, bên cạnh một bát cháo bốc khói. Cách ăn đặc biệt này mang đến cho bạn trải nghiệm thú vị khi thưởng thức độ mềm của bánh, độ giòn của lòng và vị ngọt của cháo. Chính hương vị tuyệt vời đó đã làm xao xuyến biết bao du khách thập phương và người dân nơi đây.

Mắm muối Mỹ An

Nhum là động vật thuộc loại nhuyễn thể, họ hàng với trai, sò; sống ở các vách đá ven biển nước ấm, có lẫn rêu. Nhum có nhiều loại, để muối cá phải là Nhum đen. Nước mắm chảy ra, sền sệt, có màu đỏ đục, mùi thơm.
Mắm tê ở chỗ nào cũng ngon, nhưng phổ biến nhất là dùng với bún hoặc chấm với rau sống và lòng heo cuốn bánh tráng. Món mắm hảo hạng này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất bởi hương vị đậm đà.

Nem chợ huyện

“Ai về Vĩnh Thạnh quê tôi?Ăn nem chợ Huyện, ngắm tuồng về đêm ”
Tiếng thơm của Nem Chợ Huyện không chỉ ở Bình Định mà còn lan xa khắp cả nước. Ai có thể từ chối được hương vị vừa ngọt vừa béo, dai mà giòn, dù ăn bao nhiêu cũng không thể chán được món nem ở đây. Giò tươi ngon nhưng nếu nướng bằng bếp than, ăn với bánh đa, giò, ngò gai, tía tô, chuối chát, khế chua, dưa leo, nước chấm, tiêu, tỏi ớt thì chắc chắn sẽ ngon. Sẽ đọng mãi trên đầu lưỡi, khiến bạn không bao giờ quên rằng Nem Chợ Huyện đã thực sự tạo nên thương hiệu cho ẩm thực xứ Võ.

Cây gai dầu lá bánh ít

“Muốn ăn bánh ít lá gai.Cưới nhau về Bình Định dài dài ”Đúng vậy, người Bình Định có tài làm bánh ít lá gai. Bánh ít lá gai ăn rất dẻo nhưng không dính răng. Cắn một miếng bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, thơm, béo, bùi và hơi cay.
Ngày nay, khi các loại bánh hiện đại được bày bán tràn lan thì bánh gai sẽ cho bạn cảm giác tìm lại hương vị quê xưa, mộc mạc như chính con người nơi đây.

Bánh phồng tôm

Hấp dẫn ngay từ cái tên, bánh xèo tôm nhảy là niềm tự hào của người Bình Định mỗi khi giới thiệu về quê hương. Những chiếc bánh xèo vàng ruộm, bên trong là nhân khoảng 7 – 8 con tôm chín đỏ, tròn trịa trộn với giá đỗ. Người ta thường ăn bánh xèo tôm thịt với rau mầm để bớt ngán. Loại rau này rất mát và tốt cho sức khỏe. Khi ăn, tất cả được cuốn trong miếng bánh tráng chấm với nước mắm tỏi ớt thì ngon đúng điệu.
Bánh xèo tôm thịt dân dã, vị thanh mát, thơm ngon sẽ khiến bạn nhớ mãi vùng đất Bình Định này.

Bánh xèo Mỹ Cang

Đây là một đặc sản Quy Nhơn ngon rất bình dị nhưng được du khách rất ưa chuộng. Nó được bán ở hầu hết các quán vỉa hè ở Bình Định. Bánh xèo được làm từ những nguyên liệu đơn giản như thịt lợn băm, hành phi, rau thơm, trứng và bột gạo. Gao sẽ được chọn những hạt gạo to, chắc, không bị sâu để tạo độ ngọt cho bánh. Gạo sẽ được xay và nấu thành hỗn hợp dẻo, đánh trứng cho thịt băm và một số gia vị. Bên cạnh đó là một chiếc chảo đang được làm nóng. Người nấu sẽ múc từng thìa vào chảo để tráng các miếng bánh, các dải thịt băm đã chiên sẽ lên trên bề mặt bánh và cuộn đều tay để bánh được tròn và đẹp mắt. Hoặc có thể là tôm tươi ngon. Khi ăn dùng kèm với rau thơm và nước chấm.

Mực ngào Bình Định

Mực xào chua ngọt là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Một trong những món ăn phải kể đến đầu tiên trong danh sách đặc sản Bình Định chính là món mực ngào. Mực ngào có một hương vị thơm ngon rất riêng hấp dẫn du khách. Để chế biến được món mực ngào đường, người đầu bếp đã phải rất tỉ mỉ, khéo léo và chăm chút tỉ mỉ cho món ăn. Mực sau khi được thu mua từ các cảng hải sản tươi sống được đưa về sơ chế, chế biến để giữ nguyên độ tươi ngon của mực.

Mực được ướp với tiêu, tỏi, ớt, nước mắm và một số gia vị khác để tạo nên độ thơm ngon độc đáo của chả mực. Món ăn này có vị cay đặc trưng, ​​thơm thơm của các loại gia vị sẽ khiến bạn thích thú và muốn ăn ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Tre Bình Định

Tré – Cái tên độc và lạ của một món ăn ở Bình Định. Cũng chính vì cái tên này mà nó đã thu hút rất nhiều thực khách đến tìm hiểu và thưởng thức món ăn. Đặc sản Bình Định này thực tế đã có mặt ở hầu khắp các tỉnh miền Trung Trung Bộ, nhưng ngon và nổi tiếng nhất vẫn là Tré Bình Định, nó mang một hương vị rất riêng mà chỉ người dân Bình Định mới làm được. Được chứ. Tré là một loại món ăn tương tự như các loại nem của miền Bắc nhưng được thay thế bằng nhiều nguyên liệu khác nhau như tai heo, lỗ mũi heo, da heo hoặc có thể là lòng heo.

Bánh tráng nước cốt dừa

Đến du lịch Bình Định thì không thể không nhắc đến bánh tráng dừa. Đây là món ăn đặc sản ở xứ dừa. Công đoạn làm bánh không quá cầu kỳ nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm của người làm bánh. Nguyên liệu của bánh chủ yếu là Củ Mi (củ sắn) được ủi mịn, xay lấy nước. Cơm dừa nạo thành sợi nhỏ, nước dừa và mè đen. Tất cả cho vào một chiếc nồi lớn, trộn đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau rồi đun nóng. Bên cạnh là một chiếc chảo đang được làm nóng. Khi chảo nóng, người làm bánh sẽ dùng muôi làm bằng sọ dừa có cán dài múc từng muôi nước bánh đổ lên chảo và tráng đều. Phải tráng đều bánh để cơm dừa và mè đen phủ đều trên mặt bánh. Bánh phải tròn đều, mỏng không dày, nếu mỏng là bánh đạt tiêu chuẩn, cứ mười cái bánh tráng thì đem phơi. Khi ăn, bạn cần nướng để bánh có độ phồng và dậy đều mùi thơm của mè, nước cốt dừa và cùi dừa. Bạn có thể ăn bánh thay cơm, vừa no mà không cảm thấy ngán.

Mì thằn lằn

Bún Sóng Thần có một chút khác biệt so với các loại bún thông thường khác vì thay vì sợi bún được làm từ bột gạo hoặc bột sắn kéo sợi thì bún được làm từ bột đậu xanh. Bún tàu Sóng Thần đặc sản Bình Định có màu trắng đặc trưng. Các sợi bún được đặt song song với nhau nên được gọi là Bún Sóng Thần. Món ăn đặc sản này có giá trị dinh dưỡng cao hơn các loại bún khác.

Bún Sóng Thần được chế biến thành nhiều món ngon như: ăn với nước dùng và thịt bò, nấu canh với tôm hoặc tôm hoặc xào với lươn… nhưng theo tôi ngon nhất là xào với ruột gà, rất ngon, miếng bún tàu. lòng gà thơm, béo ngậy làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Nếu ai đã từng ghé Bình Định mà không thưởng thức hoặc mua bún Sóng Thần về làm quà thì quả là một thiếu sót vô cùng lớn.

Cua hoàng đế

Những món hải sản nổi tiếng ở Bình Định. Cua Huỳnh Đế được coi là vua của các loại cua vì có mai màu vàng đỏ như chiếc áo rồng uy nghiêm của vua chúa, hai bên hông có những chiếc gai nhọn li ti, hai càng to và càng khỏe. Ghẹ thường sống ở các ngóc ngách đá trên vùng biển Bình Định. Ghẹ Huỳnh Đế có thịt thơm, chắc, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như ghẹ nướng, ghẹ hấp… đều rất ngon.

Salad cá trích

Cá trích là loài cá nước ngọt sống ở sông, hồ, suối. Cũng vì Bình Định có nhiều sông hồ nên đây là môi trường thuận lợi cho loài đặc sản này sinh sống. Cá trích đặc sản Bình Định có thân nhỏ và dài. Cá trích sau khi đánh bắt về sẽ được làm sạch và chiên giòn. Vì là loại cá có kích thước nhỏ nên khi ăn người ta sẽ ăn cả con cá đã được chiên vàng và ăn kèm với chả cốm, rau thơm và dưa leo. Vị cá ngọt nên khi ăn sẽ không bị ngán. Tuy nhiên, nếu là người yêu thích món gỏi sống, bạn có thể thưởng thức món gỏi cá trích đã được làm sạch xương.

Bò tây sơn

Đây là một món ăn khá lạ và độc đáo của Bình Định. Đối với một số người đây không phải là một món dễ ăn. Thịt bò khô là một món ăn được chế biến khá công phu. Sau khi mổ bò, người ta sẽ lấy phần ruột non nhất của con bò để làm đầu. Ở phần lớn ruột non của bò có chất nhầy màu xanh. Chất nhờn màu xanh lá cây đó được gọi là con ve. Thịt bò sau khi lấy ra phải chế biến, bảo quản lâu ngày sẽ bốc mùi hôi, không thể sử dụng được nữa. Giá được ướp với tiêu, tỏi, ớt, sả, gừng … cho ngấm gia vị. Phần ruột non, huyết và gan bò được sắt thành từng miếng vuông rồi cho vào nồi thịt bò nấu chín. Khi ăn bạn sẽ thấy màu xanh của bò trong bát. Ngon ngon. Nếu là người lần đầu ăn, bạn sẽ thấy lạ miệng. Tuy nhiên, món ăn này là món ăn mà càng ăn càng nghiền. Ăn kèm với bánh tráng và rau sống thì còn gì tuyệt vời hơn.

Bánh hỏi Diêu Trì

Bánh hỏi là đặc sản của Bình Định, phồn thực và ngon nhất là ở Diêu Trì (Tuy Phước). Bánh căn được ăn kèm với thịt nướng, nhưng nếu đến quán bánh căn Diêu Trì, khi gọi món này, bạn sẽ được thưởng thức thêm hai món nữa đó là cháo lòng và lòng.

Cháo khá loãng, nấu bằng huyết ninh với thịt nạc băm. Bên cạnh tô cháo nóng hổi là đĩa ruột heo với những miếng gan dày, lạp xưởng nâu, khoanh bên cạnh những miếng lòng mềm, miếng cổ dai giòn, miếng bầu dục thái mỏng. Những thứ này được ăn kèm với bánh cuốn khiến cho món bánh cuốn trở nên đậm đà và thơm ngon lạ thường.

Bún tôm Châu Trúc

Làng Châu Trúc nằm quay mặt ra phía bờ đầm Châu Trúc (hay còn gọi là đầm Trà Ổ) là một trong những đầm nước ngọt lớn nhất tỉnh, giáp ranh giữa 3 xã Mỹ Châu, Mỹ Lợi và Mỹ Thắng. Người dân làng Châu Trúc sinh sống bằng nghề nông và đánh bắt hải sản. Chính hai nghề ấy và hồn cốt của người Châu Trúc đã tạo nên một món ăn hấp dẫn, thấm đẫm hồn đất, hồn quê, mộc mạc như chính tâm hồn của những người dân lao động cần cù. Đó là bún tôm Châu Trúc. Sợi bún được làm từ gạo, kết hợp với những con tôm đánh bắt dưới đáy đầm, đơn giản như một cộng một bằng hai, nhưng ai đã từng ăn một tô bún tôm Châu Trúc thì sẽ xuýt xoa về hương vị. mộc mạc, nồng nàn.

Nếu Bình Định là một điểm đến trong chuyến du lịch của bạn thì đừng bỏ qua những món ngon mà chúng mình đã giới thiệu đến bạn nhé!

Đăng bởi: Không Có Gì