ẩm thực, đặc sản, tinh tế cơm hấp lá sen xứ huế – cách làm cơm hấp lá sen xứ huế ngon khó cưỡng.

Mùa nào thức nấy. Mỗi một mùa trong năm chúng ta lại có thể thưởng thức từng món ăn đặc trưng độc đáo nổi tiếng của xứ sở những chiếc áo dài tim tím bay bay trong con gió nhỏ xinh xinh giữa buổi bình minh rực rỡ hay ánh hoàng hôn lãng mạn, mượt mà…

Hàng năm, khi đất trời vào Hạ thì Huế lại ngạt ngào, bát ngát những mùi hương. Hương đức hạnh của các bậc chân tu, hương đất trời cố đô mùa lễ hội và nhất là hương sen.

Sen có vị trí đặc biệt về tâm linh, văn hóa và ẩm thực của Huế nói riêng và Việt Nam nói chung. Bắt đầu được trồng từ thời các chúa Nguyễn kéo dài cho đến ngày nay, nổi tiếng là sen quý thường được dùng trong cung đình và chế biến thành nhiều món ăn vương giả.

Đặc sản việt Nam giới thiệu với du khách phương xa món cơm hấp lá sen, là một món ăn hội tụ nét tinh hoa trong ẩm thực xứ Huế nói chung và ẩm thực từ sen nói riêng cũng như thể hiện nét tài hoa độc đáo của người phụ nữ Huế, bởi cơm sen không chỉ đòi hỏi sự tỉ mỉ trong chế biến mà còn cầu kỳ trong cách trang trí, bày biện…

Để tăng thêm sức hấp dẫn của món ăn, một vài cánh hoa sen được phủ lên trên vành đĩa như một bông hoa đang nở rồi đặt gói cơm lên trên giống như nhụy hoa, hoặc dùng cả bông sen tạo cảnh trang trí, sau đó mở lá ra hay dùng dao khoét một lỗ vừa đủ to trên mặt gói cơm sen rồi dùng muỗng múc từng chút ra chén nhỏ để ăn. Cơm sen có thể ăn với nước tương và ớt trái.

Nhìn vào món cơm hấp lá sen, ta có thể mường tượng như đang được thưởng thức một “bông hoa” ẩm thực. Với bàn tay tài hoa, tấm lòng phúc hậu và sự đảm đang tuyệt vời của người phụ nữ Huế đã chế biến những món ăn ngon từ những nguyên vật liệu bình dị giản đơn nhưng lại hấp dẫn biết bao thực khách lại qua.

Thưởng thức cơm sen xứ Huế thực khách sẽ cảm thấy như đang đứng trước một tuyệt tác nghệ thuật của nghệ nhân tài ba. Nét nổi bật của cơm lá sen là mùi sen thơm mát, màu sắc hấp dẫn. Mùi thơm của lá sen thấm vào từng hạt cơm rời, dẻo, cùng với vị ngọt của thịt gà và tôm, vị bùi của hạt sen, đậu… tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên một hương vị rất riêng của cơm lá sen mà không một món cơm nào có được.

Mời bạn cùng Đặc sản Việt Nam khám phá quy trình chế biến món ăn ngon mà tinh tế này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– 2 chén cơm trắng

– 100g hạt sen

– 10 con tôm tươi loại bằng ngón tay trỏ

– 100g thịt nạc

– 20g hỗn hợp đậu cô ve, đậu Hà Lan, 1 củ cà rốt

– 1 lá sen tươi, hạt nêm, dầu ăn, tỏi bằm, tiêu bột.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Cho nấm, cà rốt, đậu Hà Lan, giò lụa, thịt nạc vào xào, đảo đều tay trong khoảng 5 phút. Cho hỗn hợp đã xào ra đĩa.

Bước 2: Thêm dầu vào chảo, xào cơm trắng cho tới khi hạt cơm săn lạị, trộn hỗn hợp trên vào, xào thêm khoảng từ 2 – 5 phút. Nêm gia vị lần nữa cho vừa miệng.

Bước 3: Lót lá sen vào bát sau đó cho các hạt sen vào phần đáy lá sen, rồi tiếp hỗn hợp cơm, gói lại, đặt trên vỉ, hấp khoảng 15 phút cho lá sen chín tỏa hương thơm.

Bước 4: Úp bát cơm vào đĩa, cắt phần lá một khoanh tròn, để lộ ra nhụy là hạt sen, cài những cánh hoa sen, tạo thành hình hoa sen đang nở.

Khi ăn, hãy nhai thật chậm để có thể cảm nhận hết cái ngon của từng hạt cơm hòa quyện với cái ngon đặc trưng của những hạt sen, xen vào đó là cái ngọt của tôm của thịt.

Đặc sản Việt Nam Chúc các bạn thành công với món Cơm hấp lá Sen và cùng gia đình thưởng thức nhé.