Sữa hạt là một trong những lựa chọn hàng đầu cho sức khỏe, vừa có dinh dưỡng tốt từ thực vật vừa mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sữa hạt hỗ trợ nâng cao sức khỏe cho tim mạch, tốt cho da và phát triển xương cùng rất nhiều tác dụng tuyệt vời khác. Cách chế biến các loại sữa hạt cũng khá đơn giản, vì thế chúng ta có thể tự tìm hiểu và nấu tại nhà. Một phần quan trọng trong quá trình chuẩn bị nguyên liệu nấu sữa hạt đó là khâu ngâm hạt. Mỗi loại hạt sẽ yêu cầu thời gian ngâm khác nhau để quá trình nấu dễ dàng và giữ được dinh dưỡng tốt nhất. Trong đó, khi nấu chúng ta nên dùng một số loại đường đặc trưng như đường phèn hay đường thốt nốt và cũng sẽ có một số kỹ thuật nấu quan trọng giúp hạn chế sữa hạt bị tách nước. Để biết thêm một số cách làm sữa hạt thơm ngon ngay tại nhà, hãy cùng đến với những công thức được tham khảo và sưu tầm dưới đây bạn nhé!

Sữa hạt sen
Sữa hạt kê vàng hạt sen
Sữa hạt macca, bột sắn và đậu xanh
Sữa hạt hạnh nhân
Sữa hạt óc chó hạnh nhân
Sữa hạt sen, hạt bí và bắp nếp
Sữa đậu nành
Sữa gạo lứt
Sữa hạt đậu gà và hạt macca
Sữa hạt hạnh nhân, chuối và yến mạch

Sữa hạt sen

sữa hạt, cách làm sữa hạt, cách nấu sữa hạt, công thức sữa hạt, các loại sữa hạt, sữa hạt là gì, top 10 cách làm sữa hạt giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe

Nguyên liệu

500g hạt sen.
900ml sữa tươi.
200g sữa đặc.
100g – 200g đường trắng, có thể gia giảm tùy khẩu vị.
2 lít nước.

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

Bước 1: Để tránh sữa hạt có vị đắng, dùng tăm để tách sạch tim sen ra khỏi hạt. Rửa sạch và để ráo nước lượng hạt sen vừa tách tim.
Bước 2: Xay nhuyễn hạt sen với một ít nước bằng máy xay sinh tố.
Bước 3: Đổ phần sen đã xay vào túi lọc bã sữa rồi vắt kiệt để lấy nước cốt.
Bước 4: Đổ nước cốt hạt sen vào nồi và đun với lửa vừa. Nhớ khuấy nhẹ và đều tay để sữa không bị đóng cặn.
Bước 5: Cho thêm sữa đặc, sữa tươi và đường trắng vào nồi khi thấy nước sen bắt đầu sôi. Tiếp tục đun cho đến khi sữa hạt sen bắt đầu sôi lại.
Bước 6: Để sữa hạt sen nguội hẳn rồi cho vào bình thủy tinh. Sau đó, đặt vào ngăn mát của tủ lạnh để bảo quản và dùng dần trong 3 ngày.

Công dụng: Bồi bổ sức khỏe cho phụ nữ mang thai, điều trị hiệu quả chứng mất ngủ ở người già, thanh lọc cơ thể,…

Sữa hạt kê vàng hạt sen

Nguyên liệu

150g hạt kê.
150g hạt sen tươi đã tách tim sen.
700ml nước.

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

Bước 1: Ngâm hạt kê, hạt sen trong nước ấm với thời gian lần lượt là 6 tiếng và 1 tiếng.
Bước 2: Vớt hạt ra, rửa sạch lại với nước và để ráo.
Bước 3: Cho hạt – sen vào nồi, đổ nước và đun với lửa nhỏ trong khoảng 15 phút. Thỉnh thoảng khuấy nhẹ tay và vớt bỏ bọt ra ngoài (nếu có).
Bước 4: Để sữa hạt gần nguội rồi đem xay nhuyễn và dùng luôn mà không cần lọc bỏ bã. Khi uống sữa, bạn có thể thêm đường, khuấy đều để tạo vị ngọt cho dễ uống.

Công dụng: Cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa để giúp trẻ ăn ngon miệng hơn.

Sữa hạt macca, bột sắn và đậu xanh

Nguyên liệu

300g đậu xanh hạt.
2 thìa cơm bột sắn dây.
10 hạt mắc ca đã tách vỏ.
100g đường cát.
2 lít nước.

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

Bước 1: Rửa sạch và ngâm đậu xanh trong nước lạnh khoảng 24 giờ trước khi nấu.
Bước 2: Đun sôi đậu với 1.5 lít nước với chế độ lửa nhỏ. Khi thấy đậu chín mềm thì tắt bếp.
Bước 3: Để đậu xanh nguội hẳn thì xay nhuyễn đậu cùng với nhân hạt mắc ca, rồi lọc bỏ bã.
Bước 4: Tiếp tục đun sôi phần nước cốt sữa này ở chế độ lửa nhỏ.
Bước 5: Khi sữa bắt đầu sôi lăn tăn thì hòa tan bột sắn vào 0.5 lít nước còn lại. Rồi đổ nước sắn dây vào nồi sữa và cho thêm đường cát vào. Vừa đun vừa khuấy đều tay cho sữa sánh mịn, đồng thời vớt bỏ bọt (nếu có).
Bước 6: Đợi sữa bắt đầu sôi lại thì tắt bếp và thưởng thức.

Công dụng: Giúp giải độc, thanh lọc gan, lợi tiểu, tăng cường trí nhớ,…

Sữa hạt hạnh nhân

Nguyên liệu

250g hạnh nhân.
Muối.
1.5 lít nước đun sôi để nguội.
Tinh dầu quế.

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

Bước 1: Rửa sạch và ngâm hạnh nhân qua đêm với nước muối pha loãng. Nhớ thay nước mới liên tục sau mỗi 4 tiếng và ngâm ít nhất 12 tiếng.
Bước 2: Xay nhuyễn hạnh nhân đã ngâm với 1.5 lít nước cùng vài giọt tinh dầu quế.
Bước 3: Lọc bỏ bã bằng vải mỏng rồi thưởng thức nước cốt sữa béo bùi đã lọc.

Công dụng: Giúp phát triển não bộ và tăng cường sức khỏe ở trẻ nhỏ,…

Sữa hạt óc chó hạnh nhân

Nguyên liệu

100g hạnh nhân.
500g óc chó.
50g đường phèn.
1 lít nước đun sôi để nguội.

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

Bước 1: Rửa sạch và ngâm hạt hạnh nhân trong nước ấm khoảng 12 giờ đồng hồ.
Bước 2: Tách vỏ để lấy phần nhân bên trong hạt óc chó rồi giã nhuyễn.
Bước 3: Xay nhuyễn phần hỗn hợp hạt này với nước và lọc bỏ bã.
Bước 4: Nghiền nhỏ đường phèn cho vào chén nhỏ với 1 ít nước lọc. Rồi đạt chén vào lò vi sóng và quay khoảng vài phút để đường phèn tan chảy.
Bước 5: Cho nước đường phèn vào sữa, khuấy đều rồi thưởng thức.

Công dụng: Bổ sung dưỡng chất cần thiết, tốt cho sức khỏe mẹ bầu và thai nhi, thúc đẩy quá trình phát triển não bộ và thể chất ở trẻ nhỏ,…

Sữa hạt sen, hạt bí và bắp nếp

Nguyên liệu

200g hạt sen tươi.
1/2 trái bắp nếp (tạp độ sánh) và 1/2 trái bắp mỹ (tạo màu vàng). Hoặc có thể dùng 1 trong 2 loại bắp đều được
50g hạt bí.
1.5 lít nước.

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

Bước 1: Rửa sạch hạt sen, bóc bỏ tim sen và ngâm hạt khoảng 60 phút. Bắp nếp, bắp mỹ bóc vỏ, tuột râu, chỉ giữ lại phần cùi để nấu chung, tạo độ ngọt cho sữa. Hạt bí rửa sạch và ngâm trong nước ít nhất 8 tiếng.

Bước 2: Cho hỗn hợp các loại hạt, bắp trái vào nồi và nấu chung. Khi hỗn hợp sữa bắt đầu sôi thì vặn lửa nhỏ rồi đun cho đến khi hạt sen chín mềm.

Bước 3: Vớt bỏ cùi bắp, cho hỗn hợp còn lại vào máy xay và xay nhuyễn. Sau đó lọc bỏ bã sữa và bắt đầu thưởng thức.

Công dụng: Hỗ trợ an thần, trị chứng mất ngủ, bảo vệ sức khỏe tim mạch và não bộ.

Sữa đậu nành

Nguyên liệu

600g đậu nành đãi sẵn vỏ.
1 bó nhỏ lá dứa già.
½ thìa cà phê muối.
150g đường phèn.

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

Bước 1: Loại bỏ đậu hỏng, rửa sạch và ngâm ngập nước trong khoảng 6 – 8 tiếng. Rửa sạch và cắt khúc lá dứa.
Bước 2: Để đậu và lá dứa ráo nước rồi cho vào máy xay. Thêm nước vào đến ⅔ cối và thực hiện xay nhuyễn hỗn hợp.
Bước 3: Lọc bỏ bã bằng túi lọc, cố gắng dùng tay bóp mạnh để vắt kiệt nước cốt.
Bước 4: Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa. Khi sữa chín và bắt đầu đóng váng trên bề mặt, cho thêm muối và đường vào. Khuấy đều tay cho đường và muối tan hết thì tắt bếp.
Bước 5: Để sữa nguội hẳn, cho vào chai và đặt vào tủ lạnh để bảo quản. Sữa đậu nành lá dứa có thể uống nóng hoặc lạnh, đều rất ngon!.

Công dụng: Giàu canxi, protein nuôi dưỡng xương và da khỏe mạnh, ngăn ngừa loãng xương hiệu quả,…

Sữa gạo lứt

Nguyên liệu

200g gạo lứt.
500ml sữa tươi không đường.
800ml nước lọc.
100g đường phèn.

25 Cách làm sữa hạt Dinh Dưỡng, Không Bị Tách Nước

8 tháng trước – Ngọc Thảo

Sữa hạt là món quà vô giá từ thiên nhiên, chúng không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Và việc làm ra những ly sữa hạt sạch sẽ, béo thơm cho bé tại nhà cũng rất đơn giản. Hãy cùng vào bếp với Nguyễn Kim bằng các cách làm sữa hạt đúng chuẩn, không bị tách nước.

Xem nhanh

9 Lợi ích tuyệt vời từ sữa hạt đối với sức khỏe

Với chiết xuất 100% thiên nhiên với thành phần dinh dưỡng, sữa hạt mang lại cho cơ thể những lợi ích tuyệt vời sau:

Phòng chống ung thư
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Nuôi dưỡng đôi mắt khỏe mạnh
Hỗ trợ quá trình đông máu
Kiểm soát lượng đường trong máu
Tăng cường hệ miễn dịch
Nguồn cung dinh dưỡng dồi dào
Cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa
Nuôi dưỡng làn da và xương khỏe mạnh

Từ những công dụng, lợi ích trên, sử dụng sữa hạt mỗi ngày sẽ giúp cơ thể luôn khỏe mạnh và phòng ngừa bệnh tật. Sau đây, Nguyễn Kim giới thiệu đến bạn tuyển tập các công thức làm sữa hạt cực thơm ngon, dinh dưỡng và giảm cân hiệu quả.

Một số lưu ý và nguyên tắc quan trọng khi nấu và sử dụng sữa hạt

Khi làm tất cả các loại sữa hạt sen, sữa hạt điều, hạt óc chó, đậu nành,… bạn cần lưu ý các nguyên tắc làm sữa hạt đúng cách. Dưới đây là một số điều quan trọng để giúp bạn nấu sữa hạt không bị tách nước và bảo quản sữa tốt hơn:

Đường phèn, đường thốt nốt sẽ giúp sữa hạt thơm ngon hơn

Sữa hạt thơm ngon và dậy mùi hương hấp dẫn khi thêm các nguyên liệu như đường thốt nốt, đường phèn, chà là, táo đỏ,… Thay thế đường công nghiệp bằng đường phèn sẽ giúp tạo vị thanh ngọt, giải nhiệt cơ thể, tốt cho tỳ và phế.

Bí quyết nấu sữa hạt không bị tách nước

Để sữa hạt không bị tách nước, bạn hấp chín hạt và xay nhuyễn chúng với nước nóng 80°C.
Không nên nấu sôi mẻ sữa ví rất dễ gây ra kết tủa. Sữa hạt sẽ ngon nhất và bảo quản được lâu khi nấu chín tới tầm 70°C – 85°C. Đặc biệt là: hạt điều, hạnh nhân, óc chó, macca, dừa,… hạt nhiều chất béo dễ gây ra kết tủa.

Phân loại các loại hạt cần nấu và các loại hạt không cần nấu

Tùy theo loại hạt mà bạn sẽ cần nấu/không cần nấu khi làm sữa hạt

Các loại hạt không cần nấu: Có thể xay uống liền. Gồm các loại hạt: yến mạch, hạnh nhân, óc chó, kỷ tử, hạt điều, hạt thông, mè (đã rang chín), macca, hạt bí…
Các loại hạt cần nấu: Các loại hạt dòng họ đậu như đậu đen, xanh, đỏ, tương, gà, lăng,… kê, lạc, mè (nếu chưa rang), hạt sen, các loại khoai, củ từ,….

Bạn cũng cần lưu ý phân loại các loại hạt theo tính chất để kết hợp đúng nhất tạo vị ngon

Hạt tạo bột (độ sánh, sền sệt): đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen xanh lòng, đậu gà, đậu lăng, yến mạch, hạt sen, bắp, bí đỏ, kiều mạch, diêm mạch, kiều mạch,…
Hạt tạo béo: đậu nành, mè đen, mè nâu, hạt điều, hạnh nhân, hạt óc chó, hạt macca, đậu phộng, hạt hướng dương,…

Nguyên tắc kết hợp các loại hạt khi làm sữa hạt

Cách làm sữa hạt sẽ thơm ngon khi bạn biết chọn lựa và kết hợp các loại hạt với nhau, cụ thể:

Các hạt không cần nấu với nhau
Các hạt cần nấu kết hợp với nhau
Hạt có tính sánh, sền sệt với nhau. Ví dụ: óc chó – hạnh nhân, yến mạch – hạt sen,..
Hạt có tính trong với nhau. Ví dụ: hạt kê – hạt mè đen
Tăng độ sánh đặc cho sữa hạt khi kết hợp hạt tạo bột. Ví dụ: sữa hạt kê – bí đỏ,…

Ngâm hạt trong nước muối

Nên ngâm hạt từ 1 – 2 giờ trước khi nấu bằng nước ấm/nước lạnh có pha chút muối loãng. Đặc biệt là các loại hạt cần nấu đã ghi ở trên. Việc ngâm hạt trong nước muối loãng giúp làm giảm lượng axit phytic trong hạt, trung hòa enzym và giải phóng toàn bộ chất dinh dưỡng. Cơ thể sẽ hấp thụ được trọn vẹn dinh dưỡng trong sữa hạt và dễ tiêu hóa hơn.

Ngoài ra, nếu ngâm hạt trong nước thường sẽ có hiện tượng hạt đậu bị trương phồng. Khi nấu lên dễ có vị chua và nhanh chóng bị hư hỏng ôi thiu. Tốt nhất, ngâm hạt trong nước muối loãng sẽ giúp hạt đậu nở đều đẹp, không bị chua, bảo quản được lâu.

Bảng thời gian ngâm hạt lý tưởng trước khi nấu

Tỷ lệ ngâm nước:hạt là 3:1 để hạt luôn ngập trong nước. Lưu ý: thường xuyên thay 2,3 lần để trừ vi khuẩn gây hại. Nếu không có thời gian bạn có thể ngâm hạt từ 1-2 tiếng. Tuy nhiên, nếu có thời gian, bạn ngâm hạt theo bảng thời gian bên dưới sẽ giúp loại bỏ chất độc hại và giải phóng dinh dưỡng tốt nhất.

Ngâm đúng thời gian phù hợp, việc ngâm quá lâu sẽ khiến hạt nảy mầm.

Loại hạt

Thời gian ngâm

Thời gian nảy mầm

Gạo lứt

3-5 ngày

Kê

2-3 ngày

Yến mạch

2-3 ngày

Lúa mì

2-3 ngày

Đậu xanh

1 ngày

2-3 ngày

Đậu đỏ

3-5 ngày

Дђбєu gГ

12h

2-3 ngày

Đậu lăng

12h – 3 ngày

Diêm mạch (quinoa)

1-3 ngày

Kiều mạch (tam giác mạch)

15 phút

Ngô

12h

2-3 ngày

Bí ngô

1-2 ngày

Hạt dẻ Brazil

Không ngâm

Không nảy mầm

Óc chó

Không nảy mầm

Hạnh nhân

8-12h

3 ngày

Hồ đào

Không nảy mầm

Hạt điều

2-2,5h

Không nảy mầm

Hạt mắc ca

Không ngâm

Không nảy mầm

Hạt dẻ cười

Không ngâm

Không nảy mầm

Hạt thông

Không ngâm

Không nảy mầm

Hạt vừng

1-2 ngày

Linh lăng

2-5 ngày

Cà ri

3-5 ngày

Hạt lanh

Không nảy mầm

Hạt cây gai dầu

Không ngâm

Không nảy mầm

Tổng hợp cách nấu sữa hạt không bị tách nước bằng máy xay sinh tố

Dưới đây, Nguyễn Kim xin tổng hợp chi tiết các cách làm sữa hạt thủ công đơn giản, tại nhà:

Cách làm sữa hạt sen

Nguyên liệu

500g hạt sen.
900ml sữa tươi.
200g sữa đặc.
100g – 200g đường trắng, có thể gia giảm tùy khẩu vị.
2 lít nước.

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

Bước 1: Để tránh sữa hạt có vị đắng, dùng tăm để tách sạch tim sen ra khỏi hạt. Rửa sạch và để ráo nước lượng hạt sen vừa tách tim.
Bước 2: Xay nhuyễn hạt sen với một ít nước bằng máy xay sinh tố.
Bước 3: Đổ phần sen đã xay vào túi lọc bã sữa rồi vắt kiệt để lấy nước cốt.
Bước 4: Đổ nước cốt hạt sen vào nồi và đun với lửa vừa. Nhớ khuấy nhẹ và đều tay để sữa không bị đóng cặn.
Bước 5: Cho thêm sữa đặc, sữa tươi và đường trắng vào nồi khi thấy nước sen bắt đầu sôi. Tiếp tục đun cho đến khi sữa hạt sen bắt đầu sôi lại.
Bước 6: Để sữa hạt sen nguội hẳn rồi cho vào bình thủy tinh. Sau đó, đặt vào ngăn mát của tủ lạnh để bảo quản và dùng dần trong 3 ngày.

Công dụng: Bồi bổ sức khỏe cho phụ nữ mang thai, điều trị hiệu quả chứng mất ngủ ở người già, thanh lọc cơ thể,…

Cách làm sữa hạt kê vàng, hạt sen

Nguyên liệu

150g hạt kê.
150g hạt sen tươi đã tách tim sen.
700ml nước.

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

Bước 1: Ngâm hạt kê, hạt sen trong nước ấm với thời gian lần lượt là 6 tiếng và 1 tiếng.
Bước 2: Vớt hạt ra, rửa sạch lại với nước và để ráo.
Bước 3: Cho hạt – sen vào nồi, đổ nước và đun với lửa nhỏ trong khoảng 15 phút. Thỉnh thoảng khuấy nhẹ tay và vớt bỏ bọt ra ngoài (nếu có).
Bước 4: Để sữa hạt gần nguội rồi đem xay nhuyễn và dùng luôn mà không cần lọc bỏ bã. Khi uống sữa, bạn có thể thêm đường, khuấy đều để tạo vị ngọt cho dễ uống.

Công dụng: Cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa để giúp trẻ ăn ngon miệng hơn.

Cách làm sữa hạt điều

Nguyên liệu

250g hạt điều.
5 lá dứa già đã được rửa sạch.
1.5 lít nước.
100ml mật ong.

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

Bước 1: Rửa sạch hạt điều rồi đem ngâm với nước ấm khoảng 1 giờ đồng hồ. Nếu bạn sử dụng hạt điều rang sẵn thì có thể bỏ qua bước này.
Bước 2: Xay nhuyễn hạt điều với 1.5 lít nước đã chuẩn bị sẵn. Lọc bỏ bã.
Bước 3: Đem phần nước cốt điều đun sôi với lá dứa già cho thơm.
Bước 4: Cho mật ong vào nồi, khuấy đều và tắt bếp.
Bước 5: Đợi sữa hạt điều nguội hẳn rồi cho vào chai để dùng dần. Bạn sẽ bảo quản sữa điều được đến 3 ngày nếu đặt chúng trong ngăn mát tủ lạnh.

Công dụng: Giúp trẻ nhỏ tăng cân dễ dàng, nuôi dưỡng nướu răng khỏe mạnh, xây dựng cơ xương chắc khỏe,… Giúp bảo vệ và cải thiện sức khỏe hệ tim mạch cho mọi lứa tuổi.

Cách làm sữa hạt macca, bột sắn dây và đậu xanh

Nguyên liệu

300g đậu xanh hạt.
2 thìa cơm bột sắn dây.
10 hạt mắc ca đã tách vỏ.
100g đường cát.
2 lít nước.

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

Bước 1: Rửa sạch và ngâm đậu xanh trong nước lạnh khoảng 24 giờ trước khi nấu.
Bước 2: Đun sôi đậu với 1.5 lít nước với chế độ lửa nhỏ. Khi thấy đậu chín mềm thì tắt bếp.
Bước 3: Để đậu xanh nguội hẳn thì xay nhuyễn đậu cùng với nhân hạt mắc ca, rồi lọc bỏ bã.
Bước 4: Tiếp tục đun sôi phần nước cốt sữa này ở chế độ lửa nhỏ.
Bước 5: Khi sữa bắt đầu sôi lăn tăn thì hòa tan bột sắn vào 0.5 lít nước còn lại. Rồi đổ nước sắn dây vào nồi sữa và cho thêm đường cát vào. Vừa đun vừa khuấy đều tay cho sữa sánh mịn, đồng thời vớt bỏ bọt (nếu có).
Bước 6: Đợi sữa bắt đầu sôi lại thì tắt bếp và thưởng thức.

Công dụng: Giúp giải độc, thanh lọc gan, lợi tiểu, tăng cường trí nhớ,…

Cách làm sữa hạt hạnh nhân

Nguyên liệu

250g hạnh nhân.
Muối.
1.5 lít nước đun sôi để nguội.
Tinh dầu quế.

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

Bước 1: Rửa sạch và ngâm hạnh nhân qua đêm với nước muối pha loãng. Nhớ thay nước mới liên tục sau mỗi 4 tiếng và ngâm ít nhất 12 tiếng.
Bước 2: Xay nhuyễn hạnh nhân đã ngâm với 1.5 lít nước cùng vài giọt tinh dầu quế.
Bước 3: Lọc bỏ bã bằng vải mỏng rồi thưởng thức nước cốt sữa béo bùi đã lọc.

Công dụng: Giúp phát triển não bộ và tăng cường sức khỏe ở trẻ nhỏ,…

Cách làm sữa hạt óc chó, hạnh nhân

Nguyên liệu

100g hạnh nhân.
500g óc chó.
50g đường phèn.
1 lít nước đun sôi để nguội.

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

Bước 1: Rửa sạch và ngâm hạt hạnh nhân trong nước ấm khoảng 12 giờ đồng hồ.
Bước 2: Tách vỏ để lấy phần nhân bên trong hạt óc chó rồi giã nhuyễn.
Bước 3: Xay nhuyễn phần hỗn hợp hạt này với nước và lọc bỏ bã.
Bước 4: Nghiền nhỏ đường phèn cho vào chén nhỏ với 1 ít nước lọc. Rồi đạt chén vào lò vi sóng và quay khoảng vài phút để đường phèn tan chảy.
Bước 5: Cho nước đường phèn vào sữa, khuấy đều rồi thưởng thức.

Công dụng: Bổ sung dưỡng chất cần thiết, tốt cho sức khỏe mẹ bầu và thai nhi, thúc đẩy quá trình phát triển não bộ và thể chất ở trẻ nhỏ,…

Cách làm sữa hạt sen, hạt bí và bắp nếp

Nguyên liệu

200g hạt sen tươi.
1/2 trái bắp nếp (tạp độ sánh) và 1/2 trái bắp mỹ (tạo màu vàng). Hoặc có thể dùng 1 trong 2 loại bắp đều được
50g hạt bí.
1.5 lít nước.

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

Bước 1: Rửa sạch hạt sen, bóc bỏ tim sen và ngâm hạt khoảng 60 phút. Bắp nếp, bắp mỹ bóc vỏ, tuột râu, chỉ giữ lại phần cùi để nấu chung, tạo độ ngọt cho sữa. Hạt bí rửa sạch và ngâm trong nước ít nhất 8 tiếng.

Bước 2: Cho hỗn hợp các loại hạt, bắp trái vào nồi và nấu chung. Khi hỗn hợp sữa bắt đầu sôi thì vặn lửa nhỏ rồi đun cho đến khi hạt sen chín mềm.

Bước 3: Vớt bỏ cùi bắp, cho hỗn hợp còn lại vào máy xay và xay nhuyễn. Sau đó lọc bỏ bã sữa và bắt đầu thưởng thức.

Công dụng: Hỗ trợ an thần, trị chứng mất ngủ, bảo vệ sức khỏe tim mạch và não bộ.

Cách làm sữa hạt hướng dương và đậu đỏ

Nguyên liệu

150g đậu đỏ.
30g hạt hướng dương
1 thìa cafe bột quế.
1 lít nước.

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

Bước 1: Rửa sạch và ngâm đậu đỏ từ 10 – 15 tiếng. Tách vỏ hạt hướng dương và ngâm hạt khoảng 30 phút.

Bước 2: Để ráo rồi xay nhuyễn hỗn hợp hạt. Lọc bỏ bã từ 2 – 3 lần để lấy phần nước cốt trong nhất. Việc lọc bã kỹ lưỡng sẽ giúp sữa sánh mịn và không bón cục.
Bước 3: Đun phần nước cốt hỗn hợp hạt này trên lửa nhỏ khoảng 15 phút. Cho thêm 1 ít bột quế và khuấy nhẹ, đều tay. Chú ý không để sôi bùng lên để tránh sữa bị tách nước. Hết thời gian trên thì tắt bếp, để sữa nguội và thưởng thức.

Công dụng: Tăng cường lưu thông khí huyết và phòng ngừa béo phì hiệu quả.

Cách nấu sữa đậu nành

Nguyên liệu

600g đậu nành đãi sẵn vỏ.
1 bó nhỏ lá dứa già.
½ thìa cà phê muối.
150g đường phèn.

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

Bước 1: Loại bỏ đậu hỏng, rửa sạch và ngâm ngập nước trong khoảng 6 – 8 tiếng. Rửa sạch và cắt khúc lá dứa.
Bước 2: Để đậu và lá dứa ráo nước rồi cho vào máy xay. Thêm nước vào đến ⅔ cối và thực hiện xay nhuyễn hỗn hợp.
Bước 3: Lọc bỏ bã bằng túi lọc, cố gắng dùng tay bóp mạnh để vắt kiệt nước cốt.
Bước 4: Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa. Khi sữa chín và bắt đầu đóng váng trên bề mặt, cho thêm muối và đường vào. Khuấy đều tay cho đường và muối tan hết thì tắt bếp.
Bước 5: Để sữa nguội hẳn, cho vào chai và đặt vào tủ lạnh để bảo quản. Sữa đậu nành lá dứa có thể uống nóng hoặc lạnh, đều rất ngon!.

Công dụng: Giàu canxi, protein nuôi dưỡng xương và da khỏe mạnh, ngăn ngừa loãng xương hiệu quả,…

Cách nấu sữa bắp (sữa ngô)

Nguyên liệu

2 – 4 trái bắp Mỹ (Chọn trái đều hạt, tươi ngon và to, dài).
650ml sữa tươi không đường.
40g sữa đặc có đường.

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

Bước 1: Bắp lột vỏ và râu rồi dùng dao tách hạt để riêng. Rửa phần hạt qua nước lạnh cho sạch và để ráo. Nhớ giữ lại phần râu bắp và rửa sạch.
Bước 2: Xay nhuyễn phần hạt ngô.
Bước 3: Cho bắp xay vào nồi, thêm sữa vào và đun sôi hỗn hợp ở chế độ lửa vừa. Cho thêm phần râu bắp đã rửa sạch vào để tạo vị ngọt thanh cho sữa. Lưu ý luôn khuấy đều tay để sữa không bị lắng cặn và cháy khét ở đáy nồi. Khi sữa sôi lăn tăn thì thêm phần sữa đặc còn lại vào và tiếp tục khuấy đều cho tan.
Bước 4: Khi sẵn bắt đầu sôi lại thì tắt bếp. Dùng rây lọc inox lỗ nhỏ để lọc sạch bã và lấy phần cốt sữa.
Bước 5: Để sữa nguội rồi rót vào chai. Có thể uống liền hoặc bảo quản trong tủ lạnh cho sữa mát lạnh rồi uống dần.

Công dụng: Hỗ trợ tăng cân, cải thiện hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ thiếu máu,… ở mọi lứa tuổi.

Cách nấu sữa đậu đỏ

Nguyên liệu

250g đậu đỏ hạt nhỏ.
Vài cọng lá dứa già.
550ml sữa không đường.
100g đường.

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

Bước 1: Rửa sạch và ngâm đậu đỏ với nước khoảng 6 – 8 tiếng. Lá dứa già rửa sạch và cắt khúc nhỏ.
Bước 2: Xay nhuyễn đậu với 500ml nước lọc.
Bước 3: Lọc sạch bã bằng túi lọc để lấy nước đậu.
Bước 4: Đun sôi nước đậu ở chế độ lửa nhỏ. Khi nước đậu bắt đầu sôi thì thêm lá dứa, đường và sữa tươi vào và khuấy đều. Đợi hỗn hợp sữa sôi trở lại thì tắt bếp.
Bước 5: Để sữa nguội hẳn và cho vào bình kín, đặt vào tủ lạnh để bảo quản.

Công dụng: Giúp lưu thông khí huyết, bổ máu, ngăn ngừa bệnh về tim mạch, hỗ trợ giảm cân và thanh nhiệt cơ thể,…

Cách nấu sữa gạo rang

Nguyên liệu

100g gạo tẻ.
100g gạo nếp.
3 bịch sữa tươi không đường loại 220ml.
300ml nước lọc.
40g sữa đặc có đường.

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

Bước 1: Vo gạo thật kỹ với nước để lọc sạch bụi và vỏ trấu.
Bước 2: Cho gạo vào chảo rang ở chế độ lửa nhỏ nhất. Gạo đến khi gạo khô hẳn, ngả vàng, hạt nở bung và dậy mùi thơm.
Bước 3: Cho sữa và nước vào nồi rồi khuấy đều để hòa tan.
Bước 4: Tiếp đến cho gạo đã rang vào và ngâm trong hỗn hợp khoảng 10 phút,
Bước 5: Đun hỗn hợp này ở chế độ lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Sau đó, đổ sữa đặc vào và khuấy đều cho tan. Tiếp tục đun và khuấy đều hỗn hợp cho đến khi sôi lăn tăn trở lại thì tắt bếp.
Bước 6: Dùng rây để lọc bỏ bã gạo. Đợi sữa nguội hẳn và thưởng thức, sữa gạo sẽ ngon hơn khi được ướp lạnh.

Công dụng: Giàu vitamin E và magie giúp cho tim mạch khỏe mạnh, ngăn ngừa đột quỵ và lão hóa da hiệu quả.

Cách nấu sữa đậu xanh lá dứa

Nguyên liệu

500g đậu xanh đã đãi vỏ.
1 lít sữa tươi không đường
Vài cọng lá dứa.
50ml nước cốt dừa.
150g đường.
Muối.

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

Bước 1: Rửa sạch đậu xanh, loại bỏ hạt hỏng. Nâm đậu trong nước muối pha loãng khoảng 4 tiếng để hạt nở đều. Rửa đậu một lần nữa với nước sạch sau khi ngâm.
Bước 2: Lá dứa rửa sạch.
Bước 3: Nấu mềm đậu với một ít nước ở chế độ lửa vừa. Thỉnh thoảng vớt bỏ bọt (nếu có) nổi lên trên bề mặt nước đậu.
Bước 4: Xay nhuyễn hỗn hợp đậu rồi lọc bỏ bã.
Bước 5: Đun sôi phần nước cốt đậu ở chế độ lửa vừa. Khi nước đậu bắt đầu sôi lăn tăn thì cho lá dứa, sữa tươi, nước cốt dừa và đường vào. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sữa đậu xanh lá dứa sôi trở lại thì tắt bếp.
Bước 6: Vớt bỏ lá dứa. Cho sữa vào ly và thưởng thức.

Công dụng: Giải nhiệt, làm đẹp da,…

Cách nấu sữa đậu phộng, mè trắng

Nguyên liệu

250g đậu phộng.
25g mè trắng.
500ml sữa tươi.
400ml nước.

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

Bước 1: Rửa sạch, ngâm đậu phộng và mè trắng ít nhất 12 giờ. Trong khi ngâm nên thay nước từ 2 – 3 lần.
Bước 2: Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ khoảng 20 – 30 phút. Trong lúc đun cho thêm sữa và nước vào rồi khuấy đều liên tục.
Bước 3: Đợi hỗn hợp nguội rồi xay nhuyễn và lọc bỏ bã.
Bước 4: Cho sữa vào chai và bảo quản trong tủ lạnh.

Công dụng: giúp tăng cân, trẻ hóa da và làm mượt tóc,…

Cách nấu sữa gạo lứt

Nguyên liệu

200g gạo lứt.
500ml sữa tươi không đường.
800ml nước lọc.
100g đường phèn.

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

Bước 1: Nhặt sạch những tạp chất trong gạo, không cần vo. Sau đó, đem gạo rang vàng với lửa nhỏ cho dậy mùi thơm.
Bước 2: Nấu mềm gạo với khoảng 300ml nước lọc ở chế độ lửa nhỏ.
Bước 3: Xay nhuyễn và lọc bỏ bã gạo bằng vải lọc. Lưu ý, vắt mạnh tay để lọc được nhiều nước cốt gạo nhất,
Bước 4: Cho 500ml nước còn lại vào nồi, thêm sữa tươi, đường phèn và nước gạo vào chung. Đun sôi hỗn hợp ở chế độ lửa nhỏ khoảng 10 – 15 phút. Trong lúc đun nhớ khuấy đều tay cho sữa khỏi bị lắng cặn và cháy khén.
Bước 5: Để sữa nguội, cho vào chai và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Bạn nên dùng hết sữa trong vòng 4 ngày trở lại để đảm bảo chất lượng.

Công dụng: Giúp no lâu, giảm cảm giác thèm ăn nên đem lại hiệu quả giảm cân tối ưu, giúp giảm cholesterol trong máu và ngăn ngừa các bệnh về đường tiêu hóa,…

Sữa hạt đậu gà và hạt macca

Nguyên liệu

10 hạt macca.
100g hạt đậu gà.
1 lít nước.
100g đường cát.

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

Bước 1: Rửa sạch đậu gà và ngâm hạt trong lạnh khoảng 12 giờ rồi tách vỏ. Hạt macca tách vỏ để lấy nhân
Bước 2: Cho macca và đậu gà vào máy làm sữa hạt rồi đổ thêm 1 lít nước vào
Bước 3: Chọn chế độ nấu sữa hạt (Soybean milk / Plant milk) rồi khởi động máy.
Bước 4: Sau khi nấu hoàn tất, cho thêm đường vào và chọn tiếp chế độ “Fruit Vegetable” để giúp hoà tan đường.

Công dụng: Giúp giảm cân, lợi tiêu hóa và nuôi dưỡng xương chắc khỏe.

Sữa hạt hạnh nhân, chuối và yến mạch

Nguyên liệu

3 quả chuối cau vừa chín tới.
100g hạnh nhân.
30g yến mạch.
1 lít nước.

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

Bước 1: Rửa sạch và ngâm hạnh nhân qua đêm, sau đó đãi sạch lớp vỏ bên ngoài.
Bước 2: Ngâm yến mạch trong nước ấm khoảng tầm 1 tiếng. Sau đó, rửa sạch lại với nước rồi vớt yến mạch ra và để ráo nước. Tiếp theo đem rang vàng yến mập cho dậy mùi thơm.
Bước 3: Chuối cau lột vỏ, cắt khoanh nhỏ.

Bước 4: Đem tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị cho vào máy làm sữa. Thêm 1 lít nước lọc vào và bật chế độ “Nấu sữa” trong khoảng 15 phút. Sau khi máy kết thúc, bạn sẽ thu được hỗn hợp sữa hạnh nhân, chuối và yến mạch thơm ngon, bổ dưỡng.

Công dụng: Lợi huyết áp, bảo vệ thận, giúp tiêu hóa tốt, nâng cao thị lực và giúp xương chắc khỏe.

Trên đây là một số cách làm sữa hạt thơm ngon được sưu tầm và chọn lọc. Hy vọng những cách làm này sẽ giúp bạn trong quá trình làm những đồ uống giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe bạn nhé!

Đăng bởi: Hân Lại